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크랜베리는 가장 건강한 과일 중 하나이다. 특정 비타민과 미네랄의 좋은 공급원으로 알려진 이 작은 크랜베리에는 다양한 의학적 장애를 퇴치하는 것으로 알려진 다양한 식물 화합물이 들어 있다. 미국이 원산지로 북미에서 생산되는 세 가지 과일 중 하나인 크랜베리는 모든 종류의 달콤하고 고소한 음식에 쓰이는 맛있는 동반자이다.
크랜베리가 건강에 좋은 이유를 이 갤러리에서 알아보자.
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크랜베리는 건강상의 이점때문에 슈퍼푸드로 간주된다. 이들은 빌베리, 블루베리, 허클베리와 관련이 있으며 수세기 동안 재배되어 왔다.
북미 원주민들은 그들의 음식인 펨미칸에 크랜베리와 초케체리를 사용했는데, 이는 소고기와 말린 베리를 혼합한 것이다. 크랜베리는 의료과 의류 염료로도 사용되었다. 사진 속의 인디언 가죽 용기의 장식으로 베리와 베리 잎이 그려져 있다.
역사적으로 크랜베리 과일이나 잎은 방광, 위, 간 질환뿐만 아니라 당뇨병, 상처 및 기타 질환에 사용되었다.
크랜베리라는 이름은 독일의 크래인 베리에서 유래했는데 이 이름은 새의 이름이었다.
북미에 도착한 순례자들은 이 과일의 분홍색 꽃이 두루미 머리, 특히 모래 언덕 두루미(사진)와 희귀한 우핑 두루미를 연상시켰기 때문에 두루미의 영어 이름인 '크래인'이라는 이름을 붙였다.
크랜베리는 1800년대 초 미국 독립전쟁 참전용사 헨리 홀이 처음 재배했다. 그는 케이프 코드에서 번성하는 수출 사업을 설립하여 열매를 뉴욕과 보스턴으로 운송하여 유럽으로 배송하기도 했다.
예전에는 크랜베리를 수확하는 것이 쉽지 않았다. 이 일을 하려면 손으로 열매를 따는 작업팀이 필요했다.
나중에 큰 나무 바구니를 사용하여 농작물을 수확했다. 이러한 도구 덕분에 작업이 다소 가벼워졌지만 하루는 길고 피곤했다.
크랜베리는 모래, 이탄, 자갈, 점토를 층층이 쌓아놓은 저지대 덩굴에서 자라며 적절한 담수 공급으로 영양을 공급받는다. 이 지역들은 일반적으로 늪이나 습지였다.
상업용 생산지대는 습지, 고지대, 도랑, 연못같은 수역 시스템을 이용한다.
크랜베리는 특유의 짙은 붉은 색을 띠는 가을에 수확된다. 열매는 두 가지 기본 방법으로 수확되는데, 건식 수확이나 습식 수확(사진)이 가장 일반적이다.
세계 인구 리뷰에 따르면 미국은 매년 404,880톤을 재배하는 압도적인 글로벌 크랜베리 생산국이다. 크랜베리는 매사추세츠, 뉴저지, 오레곤, 워싱턴, 위스콘신에서 주요 상업용 작물이다.
캐나다에서는 크랜베리의 대부분의 상업적 생산이 브리티시 컬럼비아와 퀘벡에서 이루어진다. 캐나다의 연간 생산량은 약 195,196톤이다.
크랜베리는 산성 과일이다. 과일의 산도가 단맛을 압도할 정도이다. 하지만 크랜베리가 익으면 달콤한 맛이 강해진다.
일반적으로 크랜베리는 주스, 소스, 잼 또는 가당 건조 크랜베리와 같은 제품으로 가공된다.
미국에서 크랜베리 소스는 전통적인 미국 추수감사절 식사에서 없어서는 안 될 필수 요소로 간주된다. 영국에서는 크리스마스 점심으로 가장 있기있는 소스이다.
신선한 크랜베리는 슈퍼푸드로 간주되지만, 물론 생으로 먹는 경우는 거의 없다. 크랜베리는 특정 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원이며 다양한 식물 화합물도 함유한다.
크랜베리 주스나 캡슐은 요로 감염(UTI)에 걸린 여성이나 어린이, 임상 치료 후 취약해진 사람들에게 효과적이라는 과학적 증거가 있다. 이는 영국 자선 단체인 Cochrane이 2023년에 수행한 연구에 따른 것이다.
크랜베리는 요로염이나 방광염 외에도 위암과 심장병 예방에도 도움이 된다.
크랜베리에는 비타민 C가 가득하다. 아스코르브산으로도 알려진 비타민 C는 크랜베리의 주요 항산화제 중 하나이다. 비타민 C는 피부, 근육, 뼈를 유지하는 데 필수적이다. 비타민 C는 신체의 치유 과정에도 매우 중요하다.
크랜베리에는 비타민 C 외에도 성장, 신진대사, 신체 항산화 시스템에 필수적인 망간이 함유되어 있다.
크랜베리에는 필수 지용성 항산화제의 일종인 비타민 E와 혈액 응고에 필수적인 비타민 K1도 존재한다. 철분과 함께 작용하여 건강한 적혈구를 형성하는 미량 원소인 구리도 마찬가지다. 구리는 신체 전반의 화학 반응에 관여하는 많은 효소의 필수 성분이다.
크랜베리는 강력한 항염증 효과로 잘 알려져 있다. 이는 크랜베리의 짙은 색을 내는 항산화제, 특히 안토시아닌과 플라바놀 함량이 높기 때문이다.
크랜베리는 노화 방지 효과가 있으며 눈 건강과 시력을 증진시킨다고 한다. 또한 면역 체계를 강화한다.
크랜베리는 추수감사절과 크리스마스에만 사용되는 것이 아니다. 이 슈퍼푸드를 일상적인 식단에 통합하는 다양한 방법이 있다. 예를 들어, 아침 식사로 바삭바삭한 그래놀라에 말린 크랜베리 몇 개를 뿌려 먹으면 소화 기관에 큰 도움이 된다.
크랜베리 소스를 곁들인 양상추, 토마토, 복숭아 샐러드와 함께 제공되는 부드러운 갈비는 일 년 중 언제든 즐길 수 있는 식사이다.
맛있는 디저트를 만들려면 간단하고 달콤하며 톡 쏘는 수제 크랜베리 속을 준비한다. 견과류와 오트밀을 얹고 오븐에서 천천히 굽는다.
크랜베리는 스무디에 좋다. 항산화제와 앞서 언급한 모든 필수 비타민과 미네랄이 함유된 영양가 높은 음료이다.
좋아하는 견과류와 씨앗에 말린 가당 크랜베리를 추가하면 에너지를 높이는 좋은 간식이 된다!
출처: (BBC Good Food) (Healthline) (World Population Review) (The Canadian Encyclopedia) (Cochrane)
크랜베리가 건강에 좋은 이유
다양한 미네랄과 비타민의 원천
음식 과일
크랜베리는 가장 건강한 과일 중 하나이다. 특정 비타민과 미네랄의 좋은 공급원으로 알려진 이 작은 크랜베리에는 다양한 의학적 장애를 퇴치하는 것으로 알려진 다양한 식물 화합물이 들어 있다. 미국이 원산지로 북미에서 생산되는 세 가지 과일 중 하나인 크랜베리는 모든 종류의 달콤하고 고소한 음식에 쓰이는 맛있는 동반자이다.
크랜베리가 건강에 좋은 이유를 이 갤러리에서 알아보자.
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