세계 곳곳 최고의 미슐렝 셰프들 -

전설적인 셰프 조엘 로브숑이 암투병 끝에 지난 8월 6일 향년 73세의 나이로 세상을 떠났다. pomme purée라는 이름으로 유명한 스메쉬드 포테이토를 포함한 로브숑의 인기 메뉴들은 그가 32개의 미슐렝 스타를 휩쓸 수 있도록 만들었다!

고인이 된 조엘 로브숑을 기억하며 전세계 가장 많은 미슐렝 스타를 보유하고 있는 셰프들에 대해 알아보자!

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조엘 로브숑 - 많은 사람들에게 "세기의 셰프"라는 칭송을 받았던 조엘 로브숑은 누벨 퀴진의 개척자였다.

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조엘 로브숑 - 또 다른 스타 셰프 고든 램지의 스승이기도 한 조엘 로브숑은 생애 동안 32개의 미슐렝 스타를 거머쥐며 세계 최고의 미슐렝 셰프로 이름을 날렸다.

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알랭 뒤카스 - 프렌치 셰프 알랭 뒤카스는 전세계에 25개가 넘는 레스토랑을 보유하고 있다. 그중 가장 유명한 레스토랑은 미슐렝 3성을 보유한 런던의 The Dorchester이다.

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알랭 뒤카스 - 알랭 뒤카스는 총 21개의 미슐렝 스타를 보유중이며, 최초로 미슐렝 3성 레스토랑을 3곳이나 보유한 셰프이기도 하다.

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고든 램지 - 고든 램지는 다재다능함과 주방에서 종종 보이는 거친 태도로 대중들에게 인기가 높은 스타 셰프 중 한 사람이다. 고든 램지 그룹은 전세계 곳곳에 총 35개의 레스토랑을 보유하고 있다.

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고든 램지 - 고든 램지는 현재까지 16개의 미슐렝 스타를 보유하고 있다. 런던에 위치한 그의 레스토랑 '고든 램지'는 2001년부터 미슐렝 3성을 지키고 있다.

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마르틴 베라사테기 - 마르틴 베라사테기는 스페인 출신의 셰프 중에서 가장 많은 8개의 미슐렝 스타를 보유하고 있다. 그는 25세라는 젊은 나이에 첫 미슐렝 스타를 얻었다.

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마르틴 베라사테기 - 또한 그는 미슐렝 3성 레스토랑을 2개 보유한 몇 안되는 셰프 중 한 사람이다. 

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카르메 루스카에다 - 카르메 루스카에다는 세계에서 유일하게 미슐렝 스타 7개를 보유한 여성 셰프이다.

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카르메 루스카에다 - 산 폴 데 마에 위치한 그녀의 레스토랑은 2006년부터 미슐렝 3성을 유지하고 있다.

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토마스 켈러 - 토마스 켈러는 미국에서 가장 많은 미슐렝 스타를 보유하고 있는 셰프이다. 총 7개의 미슐렝 스타를 보유중인 그는 6번째와 7번째 스타를 동시에 달성한 위업을 달성했다.(각각 다른 레스토랑에서 달성)

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토마스 켈러 - 캘리포니아에 위치한 켈러의 미슐렝 3성 레스토랑 프렌치 런드리는 1994년 개업한 이후 두번이나 세계 최고의 레스토랑에 선정되었다.

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무라타 요시히로 - 일본 최고의 성공한 셰프 무라타 요시히로는 진짜 일본식 요리를 만들기 위해 최고의 재료만을 사용하는 것에 스스로 자부심을 느낀다.

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무라타 요시히로 - 무라타 요시히로는 현재까지 7개의 미슐렝 스타를 보유하고 있으며, 유명 셰프인 헤스톤 블루멘탈과 레네 레제피에게 일본 요리의 기초를 전수해왔다.

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헤스톤 블루멘탈 - 버크셔에 위치한 헤스톤 블루멘탈의 레스토랑 팻 덕은 영국 내 오직 5곳인 미슐렝 3성 레스토랑 중 한 곳이다. 이 레스토랑은 2005년 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었다.

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헤스톤 블루멘탈 - 영국 출신의 셰프 헤스톤 블루멘탈은 분자 요리와 음식 페어링을 연구하는 것으로 잘 알려져 있으며, 총 6개의 미슐렝 스타를 보유하고 있다.

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안네-소피 피크 -

과거 어떤 전문적인 요리사 교육을 받은 적이 없는 안네-소피 피크는 1997년 돌아가신 아버지의 레스토랑인 메이슨 피크를 물려 받았다. 그리고 지금까지 미슐렝 3성을 굳건히 지키고 있다.

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안네-소피 피크 - 안네-소피 피크는 미슐렝 3성을 획득한 딱 4명뿐인 프랑스 여성 셰프이며, 지난 2011년 세계 최고의 50대 레스토랑 어워즈에서 최고의 여성 셰프로 이름을 올렸다. 현재까지 그녀는 5개의 미슐렝 스타를 보유하고 있다.

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야마모토 세이지 - 2016년 야마모토 세이지는 프랑스의 잡지 르 셰프가 선정한 세계 최고의 셰프 5위에 올랐다. 이는 비유럽 출신 셰프들 중 가장 높은 순위였다.

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야마모토 세이지 -

야마모토 세이지는 전통 일식과 분자요리를 결합한 요리로 잘 알려져 있다. 그의 미슐렝 3성 레스토랑인 니혼료리 류긴은 올해 아시아 최고의 레스토랑 7위에 올랐다.

(Picture: Flickr/CC BY 2.0)

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페란 아드리아 - 스페인을 대표하는 셰프 페란 아드리아는 미슐렝 스타를 3개 보유하고 있다. 그는 설거지 담당으로 시작했고 23살의 나이에 엘불리(elBulli)의 메인 셰프가 되었다.

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페란 아드리아 - 엘불리(elBulli)는 2002, 2006-2009년까지 세계 최고의 레스토랑으로 이름을 올렸다. 또한 그는 크림이나 달걀 흰자를 이용하지 않고 만드는 "요리 거품"의 창시자로 잘 알려져 있다.

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나디아 산티니 - 이탈리아 출신의 셰프 나디아 산티니는 미슐렝 3성 레스토랑인 달 페스카토레(Dal Pescatore)를 보유하고 있으며, 이는 이탈리아 최초의 여성 셰프가 미슐렝 3성을 획득한 업적이었다.

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나디아 산티니 - 나디아 산티니는 2013년 세계 최고의 50대 레스토랑 어워즈에서 최고의 여성 셰프로 뽑히기도 했다.

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호안 로카 - 스페인 출신의 셰프 호안 로카의 레스토랑인 엘 세예르 데 칸 로카(El Celler de Can Roca)는 두번이나 세계 최고의 레스토랑으로 뽑혔다. 호안 로카의 리더십 아래 이 식당은 미슐렝 3성 레스토랑으로 굳건한 입지를 지키고 있다.

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호안 로카 - 후안 로카는 형제들과 함께 레스토랑을 운영하고 있다. 한 사람은 소믈리에이고, 다른 하나는 파티셰이다.

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후안 마리 아르삭 - 현재 76세의 고령인 후안 마리 아르삭은 딸과 함께 스페인, 산 세바스티안에 위치한 자신의 미슐렝 3성 레스토랑을 여전히 감독하고 있다.

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후안 마리 아르삭 - 그는 새로운 바스크 요리 운동의 개척자로 잘 알려져 있으며, 그의 레스토랑은 수십 년째 미슐렝 3성을 지키고 있다.

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