전세계에 존재하는 다양한 만두 요리 -

나라마다 다른 음식 문화권을 가졌음에도 불구하고 매우 비슷한 음식들이 있다. 만두도 그 중 하나이다. 밀가루, 타피오카 또는 감자를 이용해 만든 만두피에 속재료를 넣어서 만드는 이 음식은 넣는 재료에 따라 다양한 맛을 낼 수 있다. 또한 찜이나 튀김으로 요리할 수도 있으며 국에 넣어서 따뜻한 만두국으로 먹을 수도 있다. 

우리가 잘 알고 있는 중국의 '딤섬'과 일본의 '교자'를 비롯해 전세계에 있는 다양한 종류의 만두 요리를 알아보도록 하자.

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반복록 (Banh bot loc) -

타피오카 만두피로 만들어지는 반복록은 돼지고기와 새우가 들어간 만두로 쫄깃한 식감과 반투명한 외형이 특징이다. 

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차시우바우 (Char siu bao) -

차시우바우는 부드럽고 쫄깃한 딤섬으로 광둥 지방의 요리이다. 찐빵처럼 생긴 이 딤섬 안에는 돼지고기가 들어있다. 

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라비올리 (Ravioli) -

이탈리아의 반두 버전인 라비올리에는 고기, 치즈 및 채소가 들어간다. 

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모모 (Momo) -

모모는 네팔과 티벳 음식에서 주로 찾을 수 있는 만두이다. 모모는 고기, 채소 및 치즈를 재료로 만들어지며 토마토로 만든 디핑 소스와 함께 곁들여진다. 

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크레플락 (Kreplach) -

종종 "유대교 라비올리"라고 일컬어지는 이 동유럽 만두는 달걀과 밀가루로 만든 얇은 만두피를 사용한다. 다양한 종류의 고기 및 감자가 들어가는 이 만두는 삼각형 모양이며 닭고기로 만든 수프에 곁들여진다. 

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샤오룽바오 (Xiao long bao) -

샤오룽바오가 다른 중국 만두와 다른 점은 바로 윗부분이 꼬집은 것처럼 말려있다는 것이다. 샤오룽바오는 뜨거운 육즙을 가득 담고 있기 때문에 먹을 때 조심해야 한다.  

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완탕 (Wontons) -

중국의 완탕은 얇은 만두피로 만들어지며 주로 만두국의 재료로 들어간다. 홍콩 스타일의 완탕은 일반적으로 더 두꺼운 만두피를 사용하며 새우가 들어간다. 

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펠메니 (Pelmeni) -

러시아 만두인 펠메니는 종종 고기와 버섯으로 채워진며 토르텔리니와 피에로기 사이에서 나온 음식처럼 보인다. 

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마울타셰 (Maultaschen) -

전통적인 독일 음식인 마울타셰는 소세지, 시금치, 빵가루, 양파, 허브 및 다양한 향신료로 채워져있다. 

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만티 (Manti) -

만티 만두는 몽골 제곡이 번성하던 시기에 중앙아시아를 거쳐 투르크족에게 전해진 음식이다. 만티 만두에는 주로 고기가 들어가며 후추 및 요거트가 곁들여진다. 

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힌칼리 (Khinkali) -

힌칼리는 조지아의 국민 음식으로 여겨진다. 이 만두에는 양념한 고기, 치즈 및 허브가 속재료로 들어간다. 

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브린조베 할루슈키 (Bryndzové halušky) -

브린조베 할루슈키는 슬로바키아의 국민 음식 가운데 하나이며 감자로 만들어진다. 이 만두는 슬로바키아 양젖 치즈인 브린자를 재료로 하며 베이컨이 토핑으로 사용된다. 

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하가우 (Har gow) -

전통적인 광둥 지방의 찐만두인 하가우는 반투명한 만두피가 특징이며 재료로는 새우, 죽순, 부추 및 간 생강이 들어간다. 

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부즈 (Buuz) -

몽골의 찐만두인 부즈는 보통 생강과 갈은 소고기 및 양고기를 섞은 재료로 만들어진다. 

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사오마이 (Siomay) -

생선이 들어가는 이 찐만두는 채소와 땅콩 소스가 곁들여지며 인도네시아에서 주로 볼 수 있는 길거리 음식이다. 

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만두 -

한국에서 볼 수 있는 독특한 만두는 바로 김치가 들어간 김치 만두이다. 최근에는 갈비를 넣은 갈비 만두가 인기를 끌기도 했다. 

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피에로기 (Pierogi) -

폴란드의 소울 푸드인 피에로기는 일반적으로 감자와 치즈가 들어가며 사워 크림과 함께 곁들여진다. 또한 갈은 돼지고기, 과일 및 자우어크라우트가 재료로 들어가기도 한다. 요리 방법은 먼저 피에로기를 끓인 다음 팬에 버터와 양파를 넣고 튀긴다. 

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사모사 (Samosa) -

보통 삼각형 모양인 사모사는 양념한 감자, 양파, 완두콩, 렌틸콩 및 간 양고기가 들어간 튀긴 음식이다. 사모사는 남아시아와 동남아시아에서 특히 즐겨먹는다. 

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카르토펠크노에델 (Kartoffelknoedel) -

감자로 만들어진 이 만두는 독일에서 흔히 볼 수 있는 음식이다. 

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파스티 (Pasty) -

영국에서 주로 먹는 파스티는 전통적으로 소고기, 당근 및 감자로 채워진다.  

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티로피타 (Tiropitakia) -

그리스 음식인 티로티파는 치즈로 채워진 삼각형 모양의 만두로 바삭바삭한 맛이 일품이다. 

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우슈카 (Uszka) -

피에로기와 비슷한 음식인 우슈카 (폴란드어로 "작은 귀"를 의미함)는 일반적으로 다진 고기와 버섯을 재료로 하며 사탕무를 넣고 끓인 보르시 수프에 곁들여진다. 

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파스티찌 (Pastizzi) -

몰타의 만두인 파스티찌는 구워서 만들어지며 바삭바삭한 맛이 일품이다. 이 만두는 리코타 치즈 또는 으깬 완두콩으로 채워진다.

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교자 (Gyoza) -

일본의 만두인 교자는 얇은 만두피에 다진 고기를 넣어서 만들어진다. 교자는 찜 또는 튀김으로 요리할 수 있다. 

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바-완 (Ba-wan) -

타이완의 길거리에서 볼 수 있는 바-완은 쌀가루, 옥수수 전분가루 및 고구마로 만든 만두피에 돼지고기, 죽순 및 버섯을 넣어서 만들어진다. 이 만두는 달콤하고 짭짤한 소스와 함께 곁들여진다. 

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엠파나타 (Empanada) -

남아메리카에서 즐겨 먹는 엠파나타는 참치부터 닭고기까지 지역에 따라 다양한 재료로 채워지는 독특한 음식이다. 보통 엠파나타는 굽거나 튀겨서 요리된다. 

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크롭카카 (Kroppkaka) -

전통적인 스웨덴 음식인 크롭카카는 으깬 감자로 만들어진 도우에 베이컨과 양파를 넣어 만들며 링콘베리 소스와 버터가 곁들여진다. 비슷한 요리인 피테팔트는 다진 고기로 채워진다. 

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자두 크뇌델 (Svestkove Knedlíky) -

체코 음식인 자두 크뇌델은 달걀, 밀가루, 버터 및 우유로 만들어진 만두피를 사용하며 속재료로 과일을 사용한다. 잘 익힌 크뇌델은 버터와 설탕을 뿌려먹으며 커드 치즈인 쿼르크와 함께 곁들여진다. 

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파파스 레예나 (Papas Rellena) -

페루 음식인 파파스 레예나는 크로켓을 닮은 감자 만두로 다진 고기가 속재료로 들어간다.  

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코시냐 (Coxinha) -

브라질의 길거리 음식인 코시냐는 두꺼운 도우에 잘게 자른 닭고기가 재료로 들어간 음식이다. 이 만두는 닭다리와 비슷한 모양이며 튀겨서 제공된다. 

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크니쉬 (Knish) -

유대인들의 음식인 크니쉬는 동유럽에서 주로 먹으며 속재료로 으깬 감자, 다진 고기, 자우어크라우트, 양파 및 치즈가 들어간다. 크니쉬는 굽거나 튀겨서 제공된다. 

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