필독! 우리가 요리할 때 흔히 저지르는 실수 -

어떤 사람들에게 요리는 꽤 힘든 도전이 될 수 있다. 레시피를 보고 정확하게 요리를 해도 결과물이 이상하다면? 아마 많은 노력과 지식이 필요할 것이다. 

요리를 망치는 요인들에는 대체 무엇이 있을까? 사진을 통해 우리가 요리할 때 흔히 저지르는 실수들을 알아보도록 하자! 

© Shutterstock

소금을 너무 많이 넣는 것 -

소금 한 꼬집의 양은 사람마다 다르다. 누가 소금의 양을 측정할 수 있을까? 소금을 너무 많이 넣는 것은 흔히 발생하는 실수이다. 

© Shutterstock

짠 맛을 줄이려면? -

짠 소금기를 잡으려면 어떻게 해야할까? 간단하다. 물과 재료를 더 추가하면 짠맛이 줄어들 수 있다. 

© Shutterstock

너무 많이 섞은 메쉬포테이토 -

안타깝게도 끈적끈적한 메쉬포테이토는 "고치는게" 불가능하다. 하지만 다른 음식으로 만들수 있다. 만약 메쉬포테이토가 너무 부드럽다면 다음의 방법을 사용하자. 

© Shutterstock

인스턴트 가루를 추가해라 -

소스팬에 메쉬를 넣은 다음 인스턴트 메쉬포테이토 가루를 넣어 잘 섞자. 몇 분 동안 잘 섞으면 점점 걸쭉한 메쉬포테이토가 될 것이다. 

© Shutterstock

너무 맵게 만드는 것 -

매운 음식을 먹겠다고 고춧가루와 고추장을 너무 많이 넣었다면? 덤으로 고추도 몇 개 썰어넣었다면 혀에서 불이 나는 경험을 할 것이다. 

© Shutterstock

유제품을 추가해라 -

음식이 너무 맵다면 크림이나 치즈 또는 버터를 넣어라. 유제품은 매운맛을 가라앉게 한다. 

© Shutterstock

만약 유제품을 먹지 않으면 - 설탕을 넣거나 견과류로 만든 버터를 사용하자.

© Shutterstock

마늘을 태웠다면 -

많은 사람들이 마늘을 기름에 볶으면서 요리를 시작한다. 하지만 요리를 하는 도중에 타버린 마늘은 쓴맛을 내게 된다. 

© Shutterstock

불의 세기를 줄여라 -

마늘을 더 추가한 뒤 천천히 볶으면서 불의 세기를 줄여라. 또한 간 마늘 대신 잘게 썬 마늘을 사용하면 마늘이 타는 현상을 예방할 수 있다. 

© Shutterstock

음식이 너무 시다면? -

와인, 식초 또는 토마토를 너무 많이 넣으면 음식의 맛이 시어진다. 이럴때는 어떤 해결책이 필요할까? 

© Shutterstock

설탕이나 베이킹 소다를 추가하자 -

꿀, 크림 및 카라멜라이징을 한 양파는 신 맛을 잡아준다. 또한 약간의 베이킹 소다를 넣는 것도 도움이 된다. 

© Shutterstock

너무 많이 익은 파스타 -

완벽한 알 단테로 파스타를 익히는 것은 꽤 어려운 일이다. 

© Shutterstock

차가운 물에 헹군다음 뜨거운 오일을 넣어라 -

파스타를 건져서 차가운 물에 잘 헹군 다음 물기를 제거해라. 그리고 팬에 파스타와 올리브 오일을 넣은 다음 알 단테의 식감을 주기 위해 살짝 볶아라. 

© Shutterstock

덜 익은 파스타 면 -

찬 물에 헹군 다음에 면이 덜 익었다는 것을 알았다면? 다시 삶아야 할까? 

© Shutterstock

소스를 넣어서 요리를 마무리해라 -

면을 다시 삶는 것도 가능하다. 하지만 면이 덜 익었다면 팬에 소스와 면을 넣고 요리를 하면서 익히자. 

© Shutterstock

소스가 너무 시큼하다면 - 샐러드나 디핑 소스가 너무 시큼하다면? 아마 식초나 레몬즙을 과도하게 넣었을 것이다. 

© Shutterstock

달콤한 맛을 추가하자 -

신맛을 중화하기 위해 설탕, 꿀 및 메이플 시럽을 추가하도록 하자. 

© Shutterstock

잘 섞이지않은 그레이비 소스 -

아무도 덩어리가 있는 그레이비 소스를 원하지 않는다. 

© Shutterstock

블렌더를 사용하자 -

그레이비 소스에 있는 재료들을 꺼내 남아있는 액체와 함께 블렌더로 갈자. 그리고 다시 소스에 넣으면 부드러운 식감이 완성된다. 

© Shutterstock

너무 단 맛 -

설탕을 너무 많이 넣으면 음식 본연의 맛이 사라지게 된다. 

© Shutterstock

신 맛과 짠 맛이 나는 재료를 추가하자 -

레몬 주스나 식초 또는 소금을 넣어 단 맛을 중화시키도록 하자. 

© Shutterstock

고기의 가운데 부분이 익지 않았다면? -

고기를 잘라서 속이 익었는지 알아보지 말자. 욕즙이 흘러나와서 고기가 마르게 될 것이다. 

© Shutterstock

욕즙을 유지해라 -

알루미늄 호일에 고기를 싼 다음 노출된 내부가 아래로 가도록 놓아라. 그리고 고기가 다 익을때까지 팬에서 익혀라. 

© Shutterstock

너무 쓴 맛 -

특정한 향신료 및 채소를 넣어 요리하다 보면 쓴 맛이 날 수 있다. 

© Shutterstock

설탕이나 버터를 추가해라 -

쓴 맛을 잡기 위해 설탕, 크림 또는 버터를 한 스푼 추가하면 부드럽게 맛이 변할 것이다. 

© Shutterstock

끈적한 파스타 면 -

파스타 면을 삶다보면 가끔씩 면이 뭉치기 마련이다. 엉킨 면을 자르기 위해 가위를 사용하는 것은 그만두자! 

© Shutterstock

끓인 다음 오일을 넣어라 -

파스타 면을 넣기 전에 물이 끓고 있는지 확인하자. 면을 넣고 올리브 오일을 몇 방울 떨어트려라. 그리고 면을 잘 섞으면서 끓이도록 해라. 

© Shutterstock

맛이 매우 싱겁다면 -

다양한 이유로 싱거운 맛이 날 수 있다. 싱거운 맛은 어떻게 해결해야 할까? 

© Shutterstock

재료를 넣을 때마다 양념을 해라 -

재료를 넣을 때마다 소금을 치면 모든 재료들에 골고루 맛이 배일 것이다. 

© Shutterstock

소금을 추가하자 -

약간의 소금을 넣는 것은 매우 중요한 열쇠이다. 또한 단 맛을 강조하기 위해 설탕을 넣거나 신 맛을 위해 식초를 추가하는것도 좋다. 

© Shutterstock

허브와 향신료 더 넣기 -

레시피에 적혀있는 허브와 향신료를 더 추가해보자. 드라이 허브와 향신료는 음식의 맛을 변화시킬 수 있으니 소량만 넣도록 하자. 

© Shutterstock

고기가 제대로 시어링되지 않았다면 -

고기를 제대로 시어링하려면 매우 뜨거운 온도로 고기 표면을 익혀야 한다. 하지만 열기가 충분하지 않다면 시어링 효과를 낼 수 없다. 어떻게 해야할까? 

© Shutterstock

다시 시어링을 해라 -

고기를 잠깐 냉장고에 넣고 팬을 미리 달구어라. 뜨겁게 달구어진 팬에 고기를 넣으면 작은 물방울이 즉시 지글지글 소리를 내면서 고기 표면에서 증발할 것이다. 

© Shutterstock

팬에 공간을 두어라 -

팬에 놓은 고기들 사이에 충분한 공간이 없다면 시어링이 제대로 되지 않는다. 팬이 꽉 찰 정도로 고기를 많이 넣지 마라.  

© Shutterstock

녹은 초콜릿에 덩어리가 있다면 -

초콜릿을 녹이는 과정에서 덩어리가 생긴다면? 온도가 너무 높아서 생긴 덩어리라면 딱히 해결책이 없다. 하지만 녹인 초콜릿에 물이 들어간 것이라면 다음장을 통해 해결책을 알아보자. 

© Shutterstock

뜨거운 물 한 스푼을 넣자 -

덩어리가 있는 초콜릿이 부드러워질 때까지 끓는물 한 테이블스푼을 넣어라. 유의할 점: 이 초콜릿은 템퍼링이나 코팅용으로 사용할 수 없다. 

© Shutterstock

너무 많이 익은 고기 -

너무 많이 익어 건조한 고기에 그레이비 소스를 더 추가하는 것 외에 다른 해결책은 무엇이 있을까? 

© Shutterstock

다른 음식으로 만들자 -

건조해진 고기를 잘게 썰어 바베큐 소스와 잘 섞은 다음 햄버거나 샌드위치용 고기로 사용해보자. 

© Shutterstock

계란 노른자 주위에 회색 고리가 생긴다면? -

회색 고리가 생긴 계란 노른자는 사실 먹어도 무방하다. 회색 고리가 신경쓰인다면 어떻게 해야할까? 

© Shutterstock

더 적은 시간, -

완벽히 잘 삶아진 계란을 먹고 싶다면 이렇게 해보자. 계란이 서로 부딪히지 않게 넣어 삶은 다음 찬 물에 담그자. 그리고 다시 냄비에 계란을 넣고 가스불을 꺼라. 그리고 15분 동안 기다리자. 15분 뒤에 얼음이 담긴 물에 계란을 넣으면 완벽한 계란이 완성된다. 

© Shutterstock

잘 볶은 재료들이 바삭하지 않다면? -

볶은 재료들이 너무 흐물흐물해졌다면 어떻게 해야 할까? 

© Shutterstock

열쇠는 바로 뜨거운 팬이다 -

재료들을 볶기 전에 팬을 미리 뜨겁게 달구어라. 만약 팬을 달구는 것을 잊었거나 재료가 너무 차갑다면, 재료를 빼고 팬을 달구는 것부터 시작하자. 

© Shutterstock

흐물흐물해진 튀김 -

만약 집에서 튀김을 한다면 바삭바삭하고 맛있는 식감을 기대할 것이다. 하지만 튀김을 하는 것은 꽤 어려운 일이다. 

© Shutterstock

매우 뜨거운 기름과 여유 공간이 필요하다 -

먼저, 페이퍼 타월을 접시에 깔자. 그리고 튀김을 할 기름이 충분히 뜨거운지 확인한 뒤 소량의 재료들을 튀김기에 넣어 튀기자. 

© Shutterstock

건조하고 바삭한 쿠키 -

바삭한 쿠키 대신 따뜻하고 부드러운 쿠기를 원한다면? 

© Shutterstock

요리 시간을 줄여라 -

먼저 레시피를 보면서 굽는 시간을 확인하자. 부드럽고 살짝 갈색이 도는 쿠키를 원한다면 예정된 조리 시간보다 더 일찍 쿠키를 꺼내자. 

© Shutterstock

재료의 양을 정확하게 재기 -

어머니가 재료를 계량하지 않고 척척 음식을 만드는 것을 보고 놀란적이 있는가? 오랜 경험이 없는 상태에서 재료를 개량하지 않고 요리를 하면 음식을 망치게 될 것이다. 

© Shutterstock

정확하게 계량하기 -

특히 베이킹을 할 때는 모든 재료를 개량해야 한다. 예를 들어, 계량컵으로 밀가루를 개량하는 것은 스푼으로 개량하는 것과 매우 다르다. 

© Shutterstock