식중독을 피하는 방법: 가장 조심해야 하는 음식은? -

식중독은 매우 심각한 문제다. 전세계적으로 매일 식중독에 걸린 환자들이 발생하며 심지어 어떤 환자들은 죽음에 이르기도 한다. 식중독을 예방하려면 식품 보관부터 요리 준비까지 모든 과정에서 철저한 주의를 기울여야 한다. 

사진을 통해 위험한 식중독을 예방할 수 있는 방법과 어떤 음식이 식중독에 취약한지 알아보도록 하자. 

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조언 -

식중독 위험에서 벗어날 수 있는 중요 팁들을 알아보도록 하자. 좋아하는 음식을 먹고 병원에 가는 일은 없어야 한다. 

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손을 깨끗이 씻어라 -

평범한 것 같지만 손을 씻는 습관은 매우 중요하다. 음식을 준비하거나 생고기, 생선 및 달걀을 만진 다음에는 꼭 손을 씻자. 

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음식조리대 주변을 깨끗이해라 -

요리를 하기 전 및 한 후에 조리대 주변을 깨끗이 청소해라. 만약 생고기 및 생선을 다루었다면 더 주의깊게 청소해라. 

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부엌 수건 및 행주를 빨아라 -

정기적으로 부엌 수건 및 행주를 빨아라. 특히 항상 축축한 행주는 박테리아가 자랄 수 있는 최적의 환경이다. 

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용도에 맞는 도마를 사용해라 -

특히 생고기 및 생선을 위한 도마를 따로 준비해라. 특히 나무 도마는 세척과 건조가 어려우니 피하는 것이 좋다. 

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생고기는 분리해서 보관하자 -

생고기는 다른 요리 재료와 따로 분리해서 보관하자. 만약 생고기의 박테리아가 요리가 필요없는 샐러드 채소나 과일에 묻는다면 식품 오염이 발생한다. 

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아래쪽에 생고기를 보관하자 -

냉장고에 생고기를 보관할 때는 항상 아래쪽에 고기를 놓자. 윗칸에 놓으면 고기의 즙이 아래로 흘러내려 다른 식품을 오염시킬 수 있다. 

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고기를 완벽히 익히자 -

고기를 요리할 때는 분홍빛이 보이지 않도록 철저하게 익히자. 고기를 완벽하게 익혀야 식중독 위험이 줄어든다. 

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냉장고 온도는 5도 아래를 유지하자 -

식품은 적정 온도 아래에서 보관되어야 한다. 또한 원활한 공기 흐름을 위해 냉장고 안에 음식을 너무 많이 넣지 마라. 

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남은 음식은 빨리 보관하자 -

당일에 먹고 남은 음식은 90분 내에 빨리 냉장고에 넣자. 남은 음식은 2일 이내에 섭취해야 한다. 

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유통기한을 무시하지 말자 -

유통기한이 지났지만 상태가 괜찮아보이는 음식을 먹을 때가 있다. 하지만 유통기한에는 다 이유가 있다. 특히 고기, 생선, 달걀 및 유제품은 유통기한을 꼭 신경쓰자. 

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만약 몸이 아프다면 다른 사람들을 위한 요리를 피해라 -

아무리 손을 씻고 요리를 한다고 해도 몸이 아플때는 요리를 하지 마라. 다른 사람들에게 감기 바이러스를 전파하게 될 것이다! 

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과일과 채소를 철저하게 씻어라 -

과일과 채소에는 수많은 박테리아가 포함되어 있다. 섭취하기 전에 깨끗이 씻어서 박테리아와 남아있는 농약을 제거하자. 

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닭고기 세척은 금물! -

닭고기를 씻는다고 해서 박테리아가 사라지는 것은 아니다. 오히려 싱크대와 조리대 주변에 물이 튀어서 박테리아가 퍼지게 될 것이다. 

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냉장고 해동을 해라 -

특히 고기와 생선을 해동할 때는 실온이 아니라 냉장고 안에서 해동을 해라. 실온 해동은 박테리아를 키우는 환경을 만든다. 

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음식이 상했는지 먹어보지 마라 -

음식이 상했는지를 확인하기 위해 직접 먹어보는 것은 매우 위험하다. 만약 상했다면 이상한 냄새가 날 것이니 냄새로 확인해라. 

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위험한 음식 -

식중독을 쉽게 일으킬 수 있는 식품을 알아보도록 하자. 

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닭고기 -

대부분의 생가금류는 캠필로박터균과 살모넬라균을 지니고 있다. 닭고기를 철저하게 익히면 박테리아를 죽일 수 있다. 

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생선과 갑각류 -

생선과 갑각류는 냉장고에 빨리 넣지 않으면 쉽게 부패한다. 홍합, 조개 및 굴을 요리했을때 껍질이 쉽게 열리지 않으면 바로 버리는 것이 좋다. 

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밥 -

밥은 바실루스 세레우스균을 포함할 수 있다. 특히 밥을 하고 나서 실온에 오래 두면 식중독의 위험이 증가한다. 

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가공육 -

델리 고기는 식중독을 일으킬 수 있는 리스테리아균과 황색포도상구균을 포함할 수 있다. 특히 소시지나 샌드위치용 햄에 주의하자. 

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달걀 -

달걀은 종종 살모네라균을 지닐 수 있다. 달걀은 왠만하면 완전히 익혀서 먹도록 하자. 특히 날달걀로 만드는 음식은 피하는 것이 좋다. 

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비살균 치즈와 우유 -

리스테리아와 살모넬라균을 포함해 다양한 균을 죽이려면 살균 과정은 필수이다. 살균이 되지 않은 치즈와 우유는 섭취하지 말자. 

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방울양배추 -

방울양배추는 습한 환경에서 자라기 때문에 살모넬라 및 리스테리아와 같은 박테리아가 생길 수 있다. 방울양배추는 완벽하게 익혀먹도록 하자. 

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멜론 -

멜론은 특히 두꺼운 껍질에 자랄 수 있는 박테리아 때문에 식중독의 위험이 있다. 껍질에 있는 박테리아가 쉽게 과육 안으로 퍼질 수 있으니 과일 세척을 철저히 해라. 

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샐러드 -

세척된 상태로 판매되는 샐러드 봉지는 사실 살모넬라와 여러 박테리아가 쉽게 자랄 수 있는 환경을 지니고 있다. 샐러드를 먹기 전에 다시 한번 채소를 씻는것이 좋다. 

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밀가루 -

박테리아는 생밀가루를 매우 쉽게 오염시킨다. 밀가루를 만지기 전에 손을 깨끗이 씻어라. 

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다진 고기 -

다진 고기는 가공 과정을 거치기 때문에 박테리아가 매우 쉽게 자랄 수 있다. 다진 고기는 완전히 익혀서 요리하자. 

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감자 샐러드 -

감자 샐러드는 고기, 치즈 및 다른 재료 때문에 교차 오염이 될 수 있다. 이미 익혀진 감자가 들어가기 때문에 최대한 빨리 먹는 것이 좋다. 

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