당신의 요리 실력을 올려줄 간단한 꿀팁 -

요리를 좋아하는가? 요리는 일상 생활에 꼭 필요한 기술일 뿐만 아니라 아무나 잘 할 수 없는 훌륭한 기술이기도 하다!  요리를 잘하면 식비를 절약할 수 있고 주변 사람들에게 감동을 줄 수 있으며, 당신과 당신의 가족들이 건강한 삶을 사는데에 큰 도움이 된다.

자 이제 Book Culinary Vacations에서 참고한 꿀팁들을 통해 당신의 요리 기술을 훨씬 발전시켜보자!

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채소를 너무 과하게 익히지 말라 -

야채를 과하게 익히면 시간도 오래 걸리고 모든 영양소가 파괴될 수도 있다. 사실 생야채를 먹는 것이 더 좋다!

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남은 빵을 넣고 스프 만들기 -

맛있는 빵을 사서 제때 먹지 못하고 남았다면 버리지 말고 이렇게 활용해보자. 야채 수프에 찍어서 부드럽게 만들면 먹기에 편하다.

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3은 마법의 숫자다 -

요리를 할 때 너무 많은 재료를 넣지 않도록 유의하라. 훌륭한 요리에는 3가지 주재료로만 있어도 충분하다.

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생선 굽기에는 온도가 중요하다! -

완벽한 생선 구이/튀김을 원한다면 조리 전에 생선을 실온에 잠깐 두어라. 그리고 팬을 예열하면 맛있는 생선 요리를 만들 수 있다.

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전자렌지와 레몬의 운명적인 만남 -

레몬즙을 짜기 전 전자렌지에 20초간 돌려서 레몬을 부드럽게 만들면 즙이 많이 나온다!

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세라믹 칼 사용하기 -

세라믹 칼은 사용하기 더 쉬울 뿐만 아니라 금속 칼을 썼을 때보다 야채나 과일이 천천히 산화된다. 

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감귤류 과일의 즙은 팔방미인 -

아보카도는 산화 속도가 매우 빨라서 껍질을 연 뒤에는 보기에 좋지 못할 때가 많다. 이럴 때는 감귤류 과일의 즙을 뿌려 산화를 피할 수 있다.

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버리기 전에 다시 생각해보자 -

음식을 하다보면 간을 잘못 맞춰서 짜질 때가 있다. 이럴 때는 음식을 쳤다고 실망하지말고 식초와 설탕을 적당히 첨가하여 맛의 균형을 맞춰보자.

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콩 불리는 시간 이젠 안녕! -

각종 말린 콩은 요리하기 전에 미리 불려야 한다는 점이 너무 귀찮다. 오랜 시간이 걸리는 불림 과정은 조리 온도를 높이는 방법을 통해 생략할 수 있다!

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빵은 얼려라 -

빵순이/빵돌이들의 지갑을 지키고 낭비를 줄이는 방법은 바로 빵을 얼려서 보관하는 것이다. 냉동을 시켜도 맛은 달라지지 않고 해동도 빨라서 빵 보관하기에 아주 좋다.

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나만의 샐러드 드레싱 만들기 -

시판되는 비싼 샐러드 드레싱에 돈을 낭비하지 말자. 간단한 재료로 직접 만들어서 맛있고 건강한 샐러드를 즐겨보자.

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양파 파우더 -

양파 껍질을 벗기고 자르며 눈물을 줄줄 흘려본 적이 있을 것이다. 또한 양파를 잘게 다지려면 시간도 많이 든다. 이런 단점은 양파 가루를 사용하면 해결된다!

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두부를 얼려라 -

두부를 얼리면 훨씬 오랜 시간 신선하게 유지할 수 있고, 수분이 많이 제거되어 썰기가 더 쉽다.

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요리책 읽기 -

당연한 말처럼 들릴 수도 있겠지만 다양한 요리법을 읽다보면 요리 실력을 지속적으로 향상시킬 수 있다.

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양념 하는 법 배우기 -

좋은 재료를 썼음에도 맛이 없다면 그것만큼 시간과 돈, 노력이 아까울 때가 없다. 그러니 양념 만드는 방법을 잘 배우는 것은 매우 중요하다.

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무염 버터 사용하기 -

무염 버터는 더 건강할뿐만 아니라 요리가 더 짜지지 않도록 해준다.

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하나의 레시피를 확실히 익히기 -

하나의 요리법을 완벽히 익히는 데 시간과 노력을 충분히 투자하면, 언제든 손님들 앞에 내놓을 자신만의 특선 요리를 만들 수 있다!

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2번 튀겨라 -

감자 튀김의 수분 함량을 제거하고 바삭하게 만들려면 두번 튀겨라! 더욱 바삭하고 맛있는 색을 띌 것이다.

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나무 재질의 조리도구를 쓰자 -

나무 재질의 조리 도구는 친환경적이고 팬을 손상시키지 않는등 장점이 많다.

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채소의 색을 잘 살펴라 -

찌는 방식의 조리법은 채소의 색과 영양소를 유지해주는 건강한 요리방법이다. 다만 너무 익히지 않도록 주의하자!

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Peeling not required -

모든 채소의 껍질을 벗길 필요는 없다. 오히려 껍질을 벗기면 영양소를 일부 잃을 수도 있다. 채소를 조리할 때는 깨끗하게 잘 씻기만 해도 된다.

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Get pasta right -

맛있는 밥을 하기 어려운 것처럼 파스타도 너무 익히거나 너무 덜 익히면 비참한 결과를 초래할 수 있다. 그리고 반드시 물이 끓고 나서 파스타를 냄비에 넣는 것도 잊지말자!

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식초 -

식초는 주방용 세제보다 쓸모가 많다! 생선을 요리하거나 감자의 갈변을 막고, 과일이나 채소를 깨끗하게 씻는데도 사용할 수 있다.

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탄산수 -

탄산수는 다양한 활용도를 가졌다. 특이한 활용법 중 하나는 바로 팬케이크를 반죽할 때 사용하는 방법이다. 탄산수를 사용하면 팬케이크가 더 빨리 부풀고 더 부드럽다.

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디테일에 집중하라 -

레시피를 따라할 때 조리순서나 방법, 양과 같은 세부사항에 주의를 기울이지 않으면 내마음대로 요리한 것과 크게 다르지 않은 결과가 나오기 쉽다. 그러니 디테일에 주의하자! 

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얼음틀을 활용하여 채소 얼리기 -

나중에 사용해도 좋겠다 싶을 정도로 남은 자투리 채소나 생강 혹은 마늘 다진 것이 있다면 냉동 보관하는 것이 좋다.

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나만의 마요네즈 만들기 -

더 건강하고 맛있는 마요네즈를 먹고 싶다면 직접 만들어보자! 계란, 식초, 식용 오일만 있으면 된다! 

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쉽게 양념하기 -

고기나 생선에 양념이 베이게 하는 가장 좋은 방법은 바로 양념이나 향신료, 소시가 들어간 지퍼백에 최소 8시간 동안 재워두는 것이다. 이정도의 시간이 지나면 양념의 풍미가 재료에 완벽히 스며든다. 

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2개의 냄비 사용하기 -

서로 다른 재료를 동시에 요리하는 것은 어렵지만, 동시에 두 개의 팬을 사용하는 법을 배우면 빠르게 음식을 할 수 있다!

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