집에서 요리사 뺨치게 요리하는 방법 -

집에서 요리 실력을 높이고 싶은가? 많은 요리 프로그램을 시청하다 보면 요리사들의 놀라운 솜씨와 맛있어보이는 음식에 감탄을 할 것이다. 만약 집에서 미슐랭 스타처럼 요리할 수 있다면? 

사진을 통해 집에서 요리사 뺨치게 요리하는 방법을 알아보자! 

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부엌을 청소하자 -

요리를 하기 전에 부엌을 청소하자. 효율적인 요리 공간을 창출함과 동시에 부엌의 위생을 신경쓰도록 하자. 

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데코 -

만약 미슐랭 식당에 있는 것처럼 음식을 즐기고 싶다면 음식을 놓는 모양과 데코에 신경써야 한다. 

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제철 재료로 요리하기 -

신선한 제철 식품으로 요리하자. 현지에서 나는 제철 재료로 요리하면 재료비를 아낄 수 있으며 지역 농부들을 도울 수 있다. 

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현지 농작물 직판장 이용하기 -

농산물 직판장에 가서 신선한 재료를 구입하자. 직판장은 현지 지역 경제에도 도움이 된다. 

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플람베 -

스테이크 및 크레페에 맛을 낼 때 플람베를 시도해보자. 다만 불꽃이 확 오를때는 조심하도록 해라. 

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남은 재료 모아두기 -

채소 껍질, 뼈 및 치즈 껍질을 모아서 맛있는 국물을 내자. 남은 재료들은 훌륭한 국물 재료가 된다. 

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채소 피클 -

채소 피클을 만들어보자. 채소 피클은 오랫동안 보관할 수 있으며 반찬으로 훌륭한 메뉴이다. 

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최고의 과일과 채소를 구입하자 -

과일과 채소의 상태는 건강하고 맛있는 음식을 만드는데 가장 중요한 요소이다. 오래되고 희미해보이는 색과 모양의 재료는 피하자. 

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집에서 허브를 기르자 -

직접 집에서 허브를 길러보자. 돈을 아낌과 동시에 항상 신선한 재료를 사용할 수 있다. 

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데치기 -

채소를 삶지 말고 살짝 데치자. 채소를 데치면 영양과 맛이 그대로 남아있다. 

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수비드 방식으로 조리하자 -

이 요리 방법은 매우 낮은 온도로 고기를 천천히 요리하는 것이다. 수비드 방식의 고기 조리는 보통 고급 식당에서 사용된다. 

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과일과 채소를 적절하게 보관하자 -

아보카도, 토마토 및 양파는 실내에 보관해야 한다. 마늘도 마찬가지이다. 

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슬로우쿡 -

슬로우쿠킹을 해보자. 오랫동안 천천히 고기를 익히면 부드러운 식감을 느낄 수 있을 것이다. 

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스테이크 -

스테이크를 무쇠 프라이팬에 구워보자. 뜨거운 팬에 스테이크를 굽다 버터 한 조각을 넣으면 완벽한 카라멜화가 완성될 것이다. 

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데글레이즈 -

사용한 팬에 남아있는 맛과 향을 흡수하기 위해 물이나 와인을 넣어 데글레이즈를 해보자. 이렇게 만든 소스는 완성된 요리에 감칠맛을 더한다. 

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견과류와 향신료를 볶자 -

견과류와 향신료를 볶으면 맛을 더할 수 있다. 프라이팬에 볶거나 오븐에 구워도 좋다. 

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마리네이드 -

갖가지 향신료 및 재료로 고기를 마리네이드하자. 오랫동안 마리네이드를 할 수록 그 맛이 좋아진다. 

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콩피를 만들어보자 -

요리기법 중 하나인 콩피를 하려면 오랜 시간이 필요하다. 시럽이나 기름에 식자재를 넣고 오랫동안 끓이는 콩피는 정교한 요리 방법 가운데 하나이다. 

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강한 재료 사용하기 -

앤쵸비, 선드라이 토마토 및 올리브 타프나드와 같은 강한 재료를 구비하자. 이런 재료들은 요리의 맛을 한층 더 올려준다. 

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스스로 만들어보기 -

집에서 직접 빵, 샐러드 드레싱 및 소스를 만들어보자. 집에서 요리를 하면 스스로 만족감을 느낄 것이다. 

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카르파초 -

가르파초를 만들때 꼭 소고기를 사용할 필요는 없다. 쥬키니 호박 및 비트를 사용해서 비건 애피타이저를 만들어보자. 

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분자 요리 -

많은 기술이 미슐랭 식당에 사용될 수 있다. 거품, 이산화탄소 및 액체 질소 기술 등을 접해보자. 

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미리 준비해라 -

요리를 시작하기 전에 재료 준비를 하자. 요리를 할 때 가장 중요한 것은 적절한 타이밍이다.  

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최신의 도구를 사용하라 -

만약 요리에 관심이 있다면 도구부터 바꾸자. 냄비와 칼 세트에 관심을 가져보는 것은 어떨까? 

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좋은 오일을 사용해라 -

요리를 할 때 용도에 맞는 적절한 기름을 사용하자. 비싼 기름은 적은 양으로 사용하는 것이 좋다. 

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프렌치 소스를 배우자 -

베샤멜, 벨루테, 토마토 및 올랑데즈 소스를 만드는 방법을 배우자. 이런 소스들은 음식의 맛을 돋구는데 도움이 된다. 

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간을 적절히 하자 -

고급 품질의 소금과 후추를 구매하자. 재료에 간이 고루 배일 정도로 맛을 더하자. 

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버터를 사용해라 -

버터의 맛과 향을 무시하지 말자. 카레에서 스테이크까지 다양한 요리에 버터를 사용해보자. 

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현지 정육점에서 고기를 구매하라 -

동네에 있는 개인 정육점에서 품질 좋은 고기를 고르자. 슈퍼에서 파는 고기와 확실히 다르다는 것을 느낄 것이다. 

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맛으로 실험하기 -

다양한 재료로 예상치 못한 맛을 내보자. 예를 들어, 고추와 초콜릿을 섞으면 어떤 맛이 날까? 새로운 무언가를 시도해보자. 

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