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라자냐! 모두가 좋아하는 구운 파스타 요리의 기원과 종류

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라자냐! 모두가 좋아하는 구운 파스타 요리의 기원과 종류 -

전통적인 라자냐를 좋아하든, 라자냐의 다양한 풍미를 좋아하든, 이 고전적인 구운 파스타 요리를 사랑하지 않기는 어렵다. 전 세계적으로 인기있는 라자냐는 고대부터 그 기원을 가지고 있으며 현재에도 이탈리아의 가장 유명한 요리로 남아있다. 고전적인 라자냐는 기본적으로 넓고 평평한 파스타로 만든, 오븐에 구운 캐서롤 요리로, 고기, 크림, 야채, 다양한 치즈로 속을 층층이 쌓아올린다.

전통적인 라자냐 요리법이든, 다양한 야채로 변화를 준 요리법이든, 군침 도는 요리법 뿐만 아니라 라자냐의 역사도 함께 이 갤러리에서 배워보자.

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아주 오래전으로 거슬러 올라간다 -

아마도 가장 오래된 파스타 요리 중 하나인 라자냐는 중세 시대에 이탈리아에서 유래되었다.

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라자냐에 대한 가장 오래된 기록 -

라자냐에 대한 가장 오래된 기록은 1282년에 '볼로냐 기념물'에 등장한다. 라자냐는 볼로냐 공증인이 쓴 시에서 언급되었다.

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최초로 기록된 요리법 -

하지만, 최초로 기록된 라자냐 요리법은 14세기 '리베르 드 코퀴나', '요리책'에서 찾을 수 있다.

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가장 초기의 요리법 -

이 중세 책 속의 요리법은 전통적인 후기 형태의 라자냐와 약간 유사하다. 그것은 발효된 반죽을 얇게 펴서 삶아 치즈와 향신료를 뿌린 것이 특징이었다. 완성되면 작고 뾰족한 막대기로 먹었다.

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라자냐의 어원 -

고대 로마에는 용기나 냄비를 뜻하는 라틴어인 '라사나' 또는 '라사눔'이라고 불리는 전통적인 라자냐와 비슷한 요리가 있었다.

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그리스 기원의 가능성 -

라자냐라는 단어는 납작한 파스타 반죽을 조각조각 잘라낸 그리스어 άρας (laganon)에서 유래했다는 이론도 있다. 라가나(lagana)라는 단어는 그리스어에서 평평하고 얇은 형태의 누룩을 넣지 않은 빵을 의미한다.

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Lasagne 혹은 Lasagna? -

대부분의 다른 파스타와 마찬가지로, 라자냐의 이탈리아어 단어는 한 장 이상의 복수형을 의미하는 라자네(lasagne)와 단수형 의미의 라자냐(Lasagna)가 있다. 대부분의 언어에서는 단수형의 단어가 요리 이름으로 사용된다.

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이탈리아를 가로지른 라자냐 -

이탈리아 북부에서는 복수형인 라자네를 선호하고 남부에서는 단수형인 라자냐를 선호한다.

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이탈리아 전역의 다양성 -

이탈리아의 각 지역은 그들만의 독특한 라자냐를 가지고 있다. 라자냐는 일반적으로 라구, 리코타, 모짜렐라와 함께 건조된 파스타로 만든다. 북부, 특히 볼로냐에서 가장 인기 있는 라자냐는 신선한 계란 파스타, 시금치, 라구, 베카멜, 파르미지아노 레지아노를 포함한다.

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침샘 폭발하는 라자냐 -

이제 라자냐에 대해 간단히 알아보았으니, 오늘 시도해 보고 싶은 맛있는 요리법을 계속 찾아보자.

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고기 소스를 넣은 기본 라자냐 -

이 고전적인 고기 라자냐 요리법은 집에서 만든 토마토 소스, 다진 쇠고기, 세 종류의 치즈 층, 그리고 라자냐 면과 함께 준비된다.

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시금치 라자냐 -

크림과 치즈가 듬뿍 들어간 이 시금치 라자냐는 약간의 넛멕과 베카멜과 신선한 리코타의 조합으로 맛을 낸다.

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이탈리안 소세지 라자냐 -

사람들에게 매우 쉽고 인기 만점인 이 라자냐는 일반적인 다진 쇠고기 대신 이탈리아 소시지로 만들어진다.

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버터넛 호박 라자냐 -

달콤하게 구운 버터넛 호박의 가을 맛은 라자냐를 매우 편안하고 만족스럽게 만든다.

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아티초크 시금치 라자냐 -

아티초크와 시금치 혼합물로 만든 이 환상적인 라자냐는 그야말로 완벽하다!

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희고 빨간 소세지 라자냐 -

희고 빨간 소스는 이 풍부하고 풍미 있는 라자냐 요리법에서 리코타 치즈를 대신한다.

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애호박 라자냐 -

전통적인 요리법보다 가볍지만 여전히 만족스러운 대안인 이 라자냐는 만들기 쉽고, 놀라운 맛으로 층을 이룬다.

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키토 콜리플라워 라자냐 -

이 키토 콜리플라워 라자냐는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 심지어 가장 열정적인 파스타 애호가들도 깜박 속일 것이다. 콜리플라워는 푸짐한 고기 소스와 크림 리코타로 듬뿍 버무려져 있다.

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해산물 라자냐 -

제멋대로지만 신성한 이 해산물 라자냐는 우아하고 재미를 주기에 이상적이다.

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페스토 라자냐 -

페스토 라자냐는 수많은 고전적인 이탈리아 맛을 가진 푸짐한 음식이다. 온 가족이 좋아할 것이다!

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매운 닭고기 라자냐 -

이탈리아 요리와 멕시코 요리가 섞여 토마토 살사, 고수, 멕시코 치즈, 시금치, 조리된 닭고기를 포함하는 이 독특한 치킨 라자냐 요리법으로 탄생한다.

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버섯 라자냐 -

이 버섯 라자냐 요리법은 그야말로 최고의 요리법이다. 풍부한 감칠맛을 위해 다양한 종류의 버섯을 사용하는 것이 비법이다!

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머핀 틀 라자냐 -

이것은 파티나 소풍 혹은 다른 재미있는 모임을 위해 라자냐를 준비할 수 있는 매우 재미있는 방법이다.

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호박 라자냐 -

가을 저녁식사로 채식이 먹고 싶을 때, 이 맛있는 호박 라자냐를 선택해보자.

24 / 30 Fotos

비건 두부 라자냐 -

풍미 있는 두부 리코타와 전통적인 이탈리아 허브로 만든 이 요리는 완벽한 채식주의자들의 식사이다.

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가지 라자냐 -

구운 가지로 만든 이 맛있고 고전적인 라자냐 요리는 배고픔이 닥쳤을 때 제격이다!

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훈제 연어 라자냐 -

치즈와 훈제 연어와 시금치를 겹겹이 쌓아 올린 이 해산물 라자냐 요리법은 우아하고 즐거움을 주기에 이상적이다.

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구운 야채 라자냐 -

이 채식 라자냐 요리법은 냉장고에 있는 모든 채소를 다 사용할 수 있는 좋은 방법이다. 야채를 라자냐에 첨가하기 전에 맛을 내기 위해 오븐에 구워보자.

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치킨 알프레도 라자냐 -

이 풍부한 치킨 라자냐는 크림 같은 알프레도 소스를 사용한 이탈리아 고전 요리의 놀라운 반전이다!

출처: (La Cucina Italiana) (The Spruce Eats) (Taste of Home)

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라자냐! 모두가 좋아하는 구운 파스타 요리의 기원과 종류 -

전통적인 라자냐 요리법이든, 다양한 야채로 변화를 준 요리법이든, 군침 도는 요리법 뿐만 아니라 라자냐의 역사도 함께 이 갤러리에서 배워보자.

Shutterstock

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아주 오래전으로 거슬러 올라간다 -

아마도 가장 오래된 파스타 요리 중 하나인 라자냐는 중세 시대에 이탈리아에서 유래되었다.

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라자냐에 대한 가장 오래된 기록 -

라자냐에 대한 가장 오래된 기록은 1282년에 '볼로냐 기념물'에 등장한다. 라자냐는 볼로냐 공증인이 쓴 시에서 언급되었다.

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최초로 기록된 요리법 -

하지만, 최초로 기록된 라자냐 요리법은 14세기 '리베르 드 코퀴나', '요리책'에서 찾을 수 있다.

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가장 초기의 요리법 -

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라자냐의 어원 -

고대 로마에는 용기나 냄비를 뜻하는 라틴어인 '라사나' 또는 '라사눔'이라고 불리는 전통적인 라자냐와 비슷한 요리가 있었다.

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그리스 기원의 가능성 -

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Lasagne 혹은 Lasagna? -

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이탈리아를 가로지른 라자냐 -

이탈리아 북부에서는 복수형인 라자네를 선호하고 남부에서는 단수형인 라자냐를 선호한다.

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이탈리아 전역의 다양성 -

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침샘 폭발하는 라자냐 -

이제 라자냐에 대해 간단히 알아보았으니, 오늘 시도해 보고 싶은 맛있는 요리법을 계속 찾아보자.

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고기 소스를 넣은 기본 라자냐 -

이 고전적인 고기 라자냐 요리법은 집에서 만든 토마토 소스, 다진 쇠고기, 세 종류의 치즈 층, 그리고 라자냐 면과 함께 준비된다.

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시금치 라자냐 -

크림과 치즈가 듬뿍 들어간 이 시금치 라자냐는 약간의 넛멕과 베카멜과 신선한 리코타의 조합으로 맛을 낸다.

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이탈리안 소세지 라자냐 -

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버터넛 호박 라자냐 -

달콤하게 구운 버터넛 호박의 가을 맛은 라자냐를 매우 편안하고 만족스럽게 만든다.

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아티초크 시금치 라자냐 -

아티초크와 시금치 혼합물로 만든 이 환상적인 라자냐는 그야말로 완벽하다!

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희고 빨간 소세지 라자냐 -

희고 빨간 소스는 이 풍부하고 풍미 있는 라자냐 요리법에서 리코타 치즈를 대신한다.

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애호박 라자냐 -

전통적인 요리법보다 가볍지만 여전히 만족스러운 대안인 이 라자냐는 만들기 쉽고, 놀라운 맛으로 층을 이룬다.

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키토 콜리플라워 라자냐 -

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해산물 라자냐 -

제멋대로지만 신성한 이 해산물 라자냐는 우아하고 재미를 주기에 이상적이다.

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페스토 라자냐 -

페스토 라자냐는 수많은 고전적인 이탈리아 맛을 가진 푸짐한 음식이다. 온 가족이 좋아할 것이다!

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이 버섯 라자냐 요리법은 그야말로 최고의 요리법이다. 풍부한 감칠맛을 위해 다양한 종류의 버섯을 사용하는 것이 비법이다!

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호박 라자냐 -

가을 저녁식사로 채식이 먹고 싶을 때, 이 맛있는 호박 라자냐를 선택해보자.

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비건 두부 라자냐 -

풍미 있는 두부 리코타와 전통적인 이탈리아 허브로 만든 이 요리는 완벽한 채식주의자들의 식사이다.

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가지 라자냐 -

구운 가지로 만든 이 맛있고 고전적인 라자냐 요리는 배고픔이 닥쳤을 때 제격이다!

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훈제 연어 라자냐 -

치즈와 훈제 연어와 시금치를 겹겹이 쌓아 올린 이 해산물 라자냐 요리법은 우아하고 즐거움을 주기에 이상적이다.

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구운 야채 라자냐 -

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치킨 알프레도 라자냐 -

이 풍부한 치킨 라자냐는 크림 같은 알프레도 소스를 사용한 이탈리아 고전 요리의 놀라운 반전이다!

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라자냐! 모두가 좋아하는 구운 파스타 요리의 기원과 종류

이 치즈를 잔뜩 올린 구운 요리로 행복한 7월을 보내보자

02/09/23 | StarsInsider

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전통적인 라자냐 요리법이든, 다양한 야채로 변화를 준 요리법이든, 군침 도는 요리법 뿐만 아니라 라자냐의 역사도 함께 이 갤러리에서 배워보자.

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