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우리가 먹는 음식과 우리 유전자의 관계 -

우리의 유전자는 영양소를 처리하는 데에 중요한 역할을 한다. 마찬가지로, 영양소들은 우리의 유전자에 영향을 미친다. 하지만 이 정보를 우리에게 유리하게 사용할 수 있을까? 우리가 일반적으로 특정한 조건적인 성향의 여부를 판단하는 것이 가능한가? 만약 그렇다면, 우리는 더 나은 건강을 위해 우리의 식단을 어떻게 조정할 수 있을까?

이 갤러리에서 유전자와 영양소 사이의 관계, 그리고 그것이 우리의 건강에 미치는 영향을 살펴보는 이 과학 분야에 대해 알아보자.

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영양유전체학이란? -

영양유전체학으로도 알려진 뉴트리게노믹스는 유전자와 영양소의 관계를 밝혀내는 학문이다.

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영양유전체학이란? -

영양유전체학은 영양과 유전학, 그리고 그것이 건강과 질병에 미치는 영향을 연결한다. 영양소가 흡수되는 방법부터 사용되는 방법에 이르기까지, 다양한 식이 성분이 인간 게놈에 서로 다른 영향을 미친다.

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예를 들면 -

유전자와 영양소가 사람의 삶에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 예 하나로 유당불내증이 있다. 불내증은 "락타아제 효소를 암호화하는 유전자의 기능이 감소하여 발생한다." 락타아제가 없다면, 우리는 락토오스를 소화할 수 없다. 이 반응은 우리의 유전자와 특정 영양소와의 상호작용으로 거슬러 올라간다.

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과학 -

1990년부터 2003년까지 진행된 인간 게놈 프로젝트는 과학자들이 인간 게놈의 서열을 생성할 수 있게 해주었다. 그러한 발전 없이는, 영양 유전체학은 실제로 존재할 수 없다.

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과학 -

영양유전체학은 게놈학, 영양학, 생물정보학, 분자생물학, 역학, 분자의학의 요소들을 결합한 신흥 분야가 되었다.

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최종적인 목표 -

궁극적인 목표는 특정 음식이 우리의 유전자와 그 결과에 대해 말해주는 메시지를 이해하는 것이다. "만약 여러분이 유전자의 언어를 배우고, 여러분의 몸과 신진대사에 주는 메시지와 지시를 통제할 수 있다면, 음식이 어떻게 여러분의 몸과 상호작용하고, 체중을 줄이고, 건강을 최적화하는지 근본적으로 바꿀 수 있습니다,"라고 마크 하이먼 박사는 그의 책 '초-신진대사: 자동 체중 감량을 위한 간단한 계획'에서 썼다.

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개별화된 식단 -

모든 사람은 특정한 영양적, 유전적 상호작용을 한다. 이것들을 이해하는 것은 목표에 따라 개인에게 맞는 식단을 처방하는 데 핵심적이다. 이것은 질병 관리와 예방에 관한 한 대부분 유망하다.

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나의 유전자, 나의 음식 -

몇몇 기본적인 식이요법의 개념들은 많은 사람들에게 적용되지만 전부는 아니다. DNA는 각 개인에게 고유하며, 우리의 유전자 정보를 알면 우리가 먹는 방법을 바꿀 수 있다. 한 가지 영양소는 사람에 따라 유전자 발현이 다를 수 있다.

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콜레스테롤 -

한 가지 예는 우리 몸이 콜레스테롤을 대사시키는 방법이다. 하나의 특정 유전자가 이것에 큰 역할을 하는 것으로 밝혀졌다. 높은 수준의 저밀도 지단백 콜레스테롤은 심장병과 관련이 있기 때문에 이것은 정말 중요하다.

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콜레스테롤 -

각각의 유전자들은 콜레스테롤에 다르게 반응한다. 두 사람은 같은 식단 변화와 그것이 콜레스테롤 수치에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 다르게 반응할 수 있다. 한 연구는 세스트린1이라는 유전자와 간에서 콜레스테롤 합성을 차단하는 그것의 능력 사이의 연관성을 발견했다.

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비만 -

비만은 제2형 당뇨병과 심장병을 포함한 많은 의학적 상태와 관련이 있다. 이것은 현재 선진국에서 가장 큰 공중 보건 문제 중 하나이다.

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비만 -

FTO 유전자라고도 하는 지방 질량 및 비만 관련 단백질에 대한 변형은 우리의 신진대사에 영향을 미치고, 결과적으로 체중 관리 및 신체 구성에 영향을 미친다.

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영양유전체검사 -

영양 유전체 검사는 우리가 특정 조건에 걸릴 가능성이 얼마나 높은지에 대한 정보를 밝힐 수 있다. 이 정보를 알면 당사자가 예방 조치를 취할 수 있다.

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영양유전체검사 -

유전자는 또한 단 것을 얼마나 갈망하는지를 보여줄 수 있고, 따라서 제2형 당뇨병을 예방하는데 도움이 될 수 있다. 예를 들어, 카페인에 대한 반응도 마찬가지이다.

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포장물 내 화학물질 -

이것들은 우리의 유전자에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 플라스틱에서 발견되는 화합물인 BPA로 알려진 비스페놀 A는 주범 중 하나이다. BPA는 "발달, 성장, 생식에 중요한 포유동물의 유전자 다이얼을 켠다."

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식품 첨가물 -

식품 첨가물은 꽤 흔하다. 곡물과 빵을 풍부하게 하는 데 사용되는 엽산과 같은 것들은 서구 국가들에서 대장암의 발생에 역할을 할 수 있다.

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식품 첨가물 -

비록 이것은 다른 미량 영양소의 결핍(예: 비타민 B-12 결핍)을 포함하여 특정한 상황에서 발생하는 경향이 있다. 성장을 조절하는 유전 경로에 영향을 미친다는 가설이 제기되었다.

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식욕과 유전자의 연관성 -

케임브리지 생물 의학 연구 센터의 연구원들은 식욕을 조절하는 유전자의 약 300개의 돌연변이를 발견했다. 이 유전자는 MC4R이라고 불린다.

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식욕과 유전자의 연관성 -

50만 명의 자원봉사자들을 포함한 이 연구는 MC4R 유전자에 작은 변화를 보인 자연적으로 마른 사람들이 그들의 식욕을 조절할 수 있었고, 따라서 살이 찌지 않는다는 것을 발견했다.

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유전자와 식품 선호도 -

우리는 식욕이 유전자에 의해 영향을 받는다는 것을 알고 있지만, 왜 우리는 특정한 음식을 좋아하거나 싫어할까? 우리는 유전적으로 그렇게 하도록 프로그램되어 있는가? 확실히 그렇다. 어느 정도는.

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고수의 경우 -

여러분은 아마 고수가 비누 맛이 난다고 말하는 것을 들어본 적이 있을 거다. 그리고 어떤 사람들에게는 그렇다. 이것은 실제로 사람들에게 영향을 미치는 유전적 돌연변이의 결과이다.

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유전자 탓만은 아니다 -

비록 유전자가 우리의 음식 선호도에 영향을 미치는 유일한 것은 아니지만, 호르몬 뿐만 아니라 나이에 따른 미뢰의 변화도 작용한다.

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음식 산업에 미치는 영향 -

영양유전체학은 여전히 성장중인 과학이지만, 만약 그것이 미래에 주류가 된다면 식품 산업에 어떤 영향을 미칠까? 영양유전체학이 발전함에 따라, 우리는 음식이 표시되는 방식에 변화를 보기 시작할지도 모른다.

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음식 산업에 미치는 영향 -

예를 들어, 첨가물이 있는 식품과 특정 영양소가 풍부한 식품은 아마도 소비자들이 볼 수 있도록 훨씬 더 명확한 정보를 가질 것이다.

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검사 -

영양 유전체학에 대한 DNA 검사는 입 안의 면봉을 사용하여 수행될 수 있다.

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검사 -

비록 결과는 정확한 경향이 있지만, "결과는 건강 상태에 대한 잠재력이나 여러분의 몸이 영양소에 어떻게 반응할 것인지를 보여줘요. 하지만 여러분이 유전적으로 어떤 것에 걸리기 쉽다고 해서 그것이 당연하다는 것을 의미하지는 않아요,"라고 영양학자 데본 피트는 충고한다.

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다이어트에 대한 심리적 영향 -

우리는 모두 확신을 좋아한다. 우리의 유전자와 그들이 특정 성분에 어떻게 반응하는지, 또는 우리가 특정 조건에 더 민감하다는 것을 아는 것은 우리의 건강 목표에 동기를 부여할 수 있다.

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유전자 대 라이프스타일 선택 -

그러나 유전학은 전반적인 건강에 관한 한 하나의 요소에 불과하다는 것에 주목해야 한다. 유전적 소인은 선고나 치료법이 아니다. 라이프스타일 선택도 큰 역할을 한다. 이것은 다이어트, 운동, 그리고 수면을 포함한다.

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미래 -

영양 유전체학은 우리의 개인적인 필요에 의해 영양을 조절하는 것을 도울 수 있겠지만, 다이어트, 운동, 그리고 다른 생활 방식의 선택에 관한 한, 그것은 실험에 대한 보장이나 대체물이 아니다.

출처: (Journal of Food Science and Technology) (Cambridge Biomedical Research Centre) (The Conversation) (Cleveland Clinic) (Health Digest) (BioMed Central) (Medical News Today)

참조: The most common genetic conditions in the world

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우리가 먹는 음식과 우리 유전자의 관계 -

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영양유전체학이란? -

영양유전체학으로도 알려진 뉴트리게노믹스는 유전자와 영양소의 관계를 밝혀내는 학문이다.

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영양유전체학이란? -

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예를 들면 -

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과학 -

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과학 -

영양유전체학은 게놈학, 영양학, 생물정보학, 분자생물학, 역학, 분자의학의 요소들을 결합한 신흥 분야가 되었다.

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최종적인 목표 -

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개별화된 식단 -

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나의 유전자, 나의 음식 -

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콜레스테롤 -

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콜레스테롤 -

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비만 -

비만은 제2형 당뇨병과 심장병을 포함한 많은 의학적 상태와 관련이 있다. 이것은 현재 선진국에서 가장 큰 공중 보건 문제 중 하나이다.

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비만 -

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영양유전체검사 -

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영양유전체검사 -

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포장물 내 화학물질 -

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식품 첨가물 -

식품 첨가물은 꽤 흔하다. 곡물과 빵을 풍부하게 하는 데 사용되는 엽산과 같은 것들은 서구 국가들에서 대장암의 발생에 역할을 할 수 있다.

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식품 첨가물 -

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식욕과 유전자의 연관성 -

케임브리지 생물 의학 연구 센터의 연구원들은 식욕을 조절하는 유전자의 약 300개의 돌연변이를 발견했다. 이 유전자는 MC4R이라고 불린다.

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식욕과 유전자의 연관성 -

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유전자와 식품 선호도 -

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고수의 경우 -

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유전자 탓만은 아니다 -

비록 유전자가 우리의 음식 선호도에 영향을 미치는 유일한 것은 아니지만, 호르몬 뿐만 아니라 나이에 따른 미뢰의 변화도 작용한다.

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음식 산업에 미치는 영향 -

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음식 산업에 미치는 영향 -

예를 들어, 첨가물이 있는 식품과 특정 영양소가 풍부한 식품은 아마도 소비자들이 볼 수 있도록 훨씬 더 명확한 정보를 가질 것이다.

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검사 -

영양 유전체학에 대한 DNA 검사는 입 안의 면봉을 사용하여 수행될 수 있다.

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검사 -

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다이어트에 대한 심리적 영향 -

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유전자 대 라이프스타일 선택 -

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미래 -

출처: (Journal of Food Science and Technology) (Cambridge Biomedical Research Centre) (The Conversation) (Cleveland Clinic) (Health Digest) (BioMed Central) (Medical News Today)

참조: The most common genetic conditions in the world

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