이탈리아 본토에서 통곡할 이탈리아 음식들 -

전세계의 많은 사람들에게 잘 알려진 이탈리아 음식이지만, 사실 대부분 이탈리아 사람들은 거기에 동의하지 않는다. 사실 많은 이탈리아 사람들은 자신들의 전통음식이 해외의 여러 나라에서 거의 학대에 가까운 대우를 당하고 있다고 생각한다! 그래서 우리가 알고 있는 대부분의 이탈리아 대표 음식들도 원형과는 상당히 거리가 있는 경우가 대다수이다.

자 이제 이탈리아 음식이라는 이름 뒤에 전혀 다른 얼굴을 숨긴 이름만 이탈리아 음식에 대해 알아보자!

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파스타 -

이탈리아에서 파스타 한 접시보다 더욱 상징성이 있는 대표음식은 없을 것이다. 파스타 조리는 대단히 간단해서 실패하기 어려울 것 같지만...?

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파스타인가 페이스트인가? -

이미 당신은 파스타를 여러 차례 먹어보았겠지만, 대부분의 경우 당신이 먹었던 파스타의 면은 과하게 익힌 상태였을 것이다. 파스타 조리 과정에서 가장 흔한 실수는 바로 파스타면을 너무 오래 조리하는 것이다. 그 결과 파스타면은 형태가 물렁해진 질척거리는 식감의 상태가 된다. 이것은 이탈리아 본토에서 먹는 기준과 다르다. 

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파스타 조리하기 -

그렇다면 당신은 평소 파스타를 어떻게 조리하는가? 냄비에 물을 충분히 붓고 팔팔 끓으면 파스타 면을 넣어라 (이때 면을 반으로 부러뜨리면 안된다!). 그리고 익기를 기다리면 된다. 쉽지 않은가? 그러나 물이 끓기도 전에 파스타를 넣는 사람들이 있다는 사실!

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파스타, 페스토 그리고 연어?! - 맛은 있을 수 있을지 이탈리아 사람들에게 이 음식이 이탈리아 음식인지 물어봐서는 안된다!

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미트볼 스파게티 - 미트볼 스파게티는 매우 대중적인 음식이며, 특히 미국에서 그렇다. 많은 사람들은 이 음식이 이탈리아 음식이라고 철썩 같이 믿고 있겠지만, 실제로 진짜 이탈리아 레스토랑에 가면 이 메뉴는 절대 찾을 수 없을 것이다.

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올바른 페스토 파스타 만들기 - 이탈리아 밖에서는 페스토 소스를 만들 때 견과류로 아무것이나 사용하지만, 이탈리아에서는 잣으로만 만든다.

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해산물 스파게티에.... 치즈? - 이탈리아 음식의 기본적인 규칙 중 하나는 바로 해산물과 치즈를 함께 요리하지 않는다는 것이다. 왜냐하면 이 두가지를 함께 조리하면 각각의 맛이 상쇄되기 때문이다. 만약 당신이 진짜 이탈리아 음식을 즐기고 싶다면, 해산물 파스타 위에 파마산 치즈를 뿌리는 행동은 그만 두자!

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사이드 디쉬 - 파스타를 세트 메뉴의 사이드 디쉬 정도로 생각해왔다면 이건 명백히 이탈리아 음식을 모욕하는 것이다! 파스타는 항상 식사의 하이라이트이지 사이드가 아니다.

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빌 밀라네제 - 송아지 갈비 요리인 빌 밀라네제에 대한 이탈리아식 레시피는 꽤나 구체적이다. 두툼한 송아지 고기에 달걀물과 빵가루를 입히고 버터에 튀긴다. 그러나 많은 경우 송아지 고기는 닭고기로 대체되고, 버터가 아닌 기름에 튀기는 경우가 많다. 이는 이탈리아식 음식을 질이 낮게 묘사한 음식에 불과하다!

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카프레제 샐러드 - 버팔로 모짜렐라나 피오르 디 라테 (우유의 꽃이라는 뜻, 모짜렐라를 의미함)에 토마토와 바질잎을 곁들이는 게 아니라 가공된 치즈를 쓰는 것만큼 실망스러운 경우도 없을 것이다.

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가지 파르미자나 - 전통적인 파르미자나와 이탈리아 밖에서 조리되는 파르미자나는 굉장히 차이가 있다. 예를 들어 미국에서는 가지 대신 치킨 커틀렛을 쓴다.

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티라미수 - 이탈리아의 대표 디저트 티라미수는 마스카포네 치즈 대신 휘핑 크림으로 만들어지곤 한다. 이거야말로 진정한 비극이다!

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통조림 음식 - 통조림 음식은 이탈리아 음식을 사랑하는 이들에 의해 발명되었지만 안타깝게도 이 사람들은 조리법을 잘 몰랐던 것 같다. 그러나 이탈리아 사람들은 절대 이미 만들어진 통조림 소스를 파스타에 쓰지 않을 것이다!

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너무 과해진 피자 - 그러나 이탈리아 밖에서는 피자에 적어도 10개가 넘는 재료가 토핑으로 반드시 들어간다!

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이상한 콤비네이션? - 이탈리아 사람들은 이탈리아 음식 중 가장 홀대 당하는 음식이 피자라고 대개 생각한다. 이탈리아 바깥 세상에서 만들어지는 피자는 이탈리아 사람들이라면 상상도 해본 적이 없는 맛으로 가득하다. 그 예를 살펴보자!

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그리스식 피자 - 피자 도우에 그릭 샐러드와 미트볼의 조합이라니... 이런 음식은 이탈리아 사람이라면 절대 만들지 않을 것이다.

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사우어크라우트 피자 - 이 버전은 어떤가? 독일의 양배추 김치인 사우어크라우트를 사용한 피자다! 독일인들은 피자에 자신들만의 독특한 스타일을 곁들였다고 생각하겠지만, 전세계의 이탈리아 사람들은 이 피자를 절대 주문하지 않을 것이다.

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시카고 피자 - 시카고 피자는 이 음식의 고향인 시카고에서 큰 사랑을 받는 피자이지만, 이탈리아 사람들은 이 음식을 이상한 키쉬 파이라 생각할 가능성이 높다.

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스시 피자 - 상상력에는 한계가 없다. 그러나 이탈리아 사람들에게 스시 피자란 없는 음식이다.

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케밥 피자 - 피자와 케밥은 완전히 다른 두 가지의 음식이지만, 이탈리아 바깥의 지역에서는 색다른 콤비로 사랑 받고 있다. 그러나 이 음식은 지중해에 위치한 원조 국가인 이탈리아에서는 인정받지 못할 것이다.

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바나나 커리 피자 - 스웨덴 사람들도 피자를 좋아한다. 그래서 스웨덴 사람들은 창의적인 변종 피자를 만들어냈다! 바로 토마토, 커리 치즈, 훈제햄, 바나나 슬라이스를 넣은 피자이다. 호불호가 갈릴 수 있는 메뉴인 이 피자는 이탈리아 사람들에게는 틀림 없는 불호 메뉴이다.

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하와이안 피자 - 피자와 관련된 큰 논란의 대상이자 호불호가 강한 피자는 바로 하와이안 피자이다. 토마토와 치즈, 햄에 파인애플이 들어가는 이 특별한 음식은 이탈리아에는 없는 음식이다!

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카르보나라 피자 - 아아... 이것은 정말 범죄다! 절대로 이탈리아 사람에게 카르보나라 피자를 먹어본 적이 있다고 말하지 말라.

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카푸치노와 피자 - 두 가지 모두 이탈리아에서 탄생한 먹거리이지만, 이탈리아 사람들이 이 두가지를 함께 섭취하는 모습은 절대 볼 수 없을 것이다!

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페페로니 피자 - 클래식 피자라는 인식이 있는 페페로니 피자이지만 논란은 피할 수 없었다. 이탈리아 사람들은 살라미 (이탈리아식 건소세지)를 피자에 토핑으로 넣지 않는다!

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