잘못 먹으면 큰일! 세계에서 가장 위험한 음식 -

전 세계에는 알고 먹어야 하는 위험한 음식들이 있다. 독성이 있는 식물부터 치명적인 동물까지, 제대로 조리하지 않으면 심각한 건강 문제를 일으키거나 심지어 목숨을 위협할 수도 있다. 많은 경우, 이 음식들은 오랜 요리 전통 속에서 안전하게 섭취됐다. 하지만 잘못된 조리법이나 부족한 지식이 결합할 경우, 이들은 조용한 살인자로 변할 수 있다.

이번 갤러리에서는 세계에서 가장 위험한 음식들을 소개하고, 그 속에 숨겨진 위험에 대해 조명한다.

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아키 -

아키(Ackee)는 자메이카의 국민 과일이지만, 덜 익었을 때는 ‘하이포글리신 A’라는 독소를 포함하고 있다. 이 독소는 구토 증후군을 유발할 수 있으며, 제대로 조리되지 않으면 저혈당성 혼수 또는 사망에 이를 수도 있다.

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카사바 -

카사바에는 ‘시아노제닉 글리코사이드’가 들어 있어, 잘못 가공하면 청산가리를 방출한다. 적절한 조리 과정을 거치지 않으면 청산 중독을 일으켜 메스꺼움, 구토, 심한 경우 사망까지 초래할 수 있다.

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복어 -

복어는 진미로 여겨지지만, 강력한 신경 독소인 ‘테트로도톡신’을 함유하고 있다. 이 독소는 치명적일 수 있어, 복어를 조리할 수 있는 자격을 갖춘 전문 요리사만이 손질할 수 있다.

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대황 잎사귀 -

대황(루바브)의 줄기는 먹어도 안전하지만, 잎에는 ‘수산산’과 ‘안트라퀴논 글리코사이드’라는 독성 화합물이 포함되어 있어 섭취 시 위험할 수 있다.

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산낙지 -

산낙지는 살아 있는 낙지를 그대로 먹는 한국의 대표 요리이다. 낙지의 다리는 잘려도 움직일 수 있어, 씹지 않고 삼키면 기도가 막혀 질식 위험이 있다.

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하칼 (삭힌 상어) -

아이슬란드의 대표음식 하칼(Hákarl)은 그린란드 상어를 발효시켜 만든 전통 음식이다. 그러나 이 상어는 많은 암모니아를 함유하고 있어, 발효가 제대로 이루어지지 않으면 식중독, 호흡기 문제, 위장 장애를 유발할 수 있다.

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피조개 -

피조개는 오염된 바다에서 채취될 때 간염, 장티푸스와 같은 위험한 박테리아가 있기도 하다. 안전하게 섭취하려면 반드시 철저히 익혀야 한다.

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팡기움 에둘레 -

"피쿵" 또는 "클루악"으로도 알려져있는 팡기움 에둘레(Pangium edule)의 씨앗에는 치명적인 독소인 ‘청산수소’가 포함되어 있다. 동남아시아에서 자생하는 이 열매는 발효 또는 특별한 가공 과정을 거쳐 독을 제거한 후에만 먹을 수 있다.

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엘더베리 -

엘더베리(Elderberry)의 익지 않은 열매, 잎, 껍질, 뿌리에는 렉틴과 청산이 포함되어 있어, 메스꺼움, 구토, 설사를 유발할 수 있다. 하지만 열매와 씨앗을 충분히 조리하면 독성이 사라진다.

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드래곤 브레스 (칠리 페퍼) -

드래곤 브레스(Dragon’s Breath)는 세계에서 가장 매운 고추로, 스코빌 지수 248만을 기록하며 고스트 페퍼와 캐롤라이나 리퍼를 능가한다. 이 고추를 섭취하면 목이 타는 듯한 통증, 기도 폐쇄, 심한 경우 아나필락시스 쇼크까지 유발할 수 있다.

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생강낭콩 -

생강낭콩에는 ‘피토헤마글루티닌’이라는 독소가 들어 있어, 심각한 메스꺼움, 구토, 소화기 장애를 일으킬 수 있다. 이를 안전하게 먹으려면 반드시 높은 온도에서 충분히 조리해야 한다.

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육두구 (넛맥) -

육두구는 과다 섭취 시 ‘미리스티신’이라는 화합물이 환각, 메스꺼움, 발작을 일으킬 수 있다. 심한 경우 중독으로 인해 장기 부전이나 사망에 이를 수도 있다.

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카수 마르주(구더기 치즈) -

카수 마르주(Casu Martzu)는 사르데냐 전통 치즈로, 일부러 살아 있는 구더기가 있는 상태로 발효된다. 이 구더기는 소화 과정에서도 살아남아 장내 감염을 일으킬 위험이 있으며, 제대로 처리하지 않고 섭취할 때 심각한 건강 문제를 초래할 수 있다.

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스타푸르트 -

스타푸르트에는 신경 독소가 있어 신장 질환이 있는 사람들에게 치명적일 수 있다. 이 독소는 심각한 혼란, 발작을 유발하거나 심한 경우 사망에 이를 수도 있다. 하지만 건강한 사람은 적당량을 섭취하면 안전하다.

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생벌꿀 -

생꿀에는 보툴리누스균 포자가 들어있을 수 있으며, 이는 1세 미만의 영아에게 치명적이다. 이 포자는 신경 독소를 생성하여 마비를 일으킬 수 있으며, 심한 경우 사망에 이를 수도 있다.

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조개류 -

굴과 조개와 같은 갑각류는 해로운 조류를 함유할 수 있으며, 이로 인해 마비성 패류 중독(PSP) 등 다양한 질병이 발생할 수 있다. 오염된 갑각류를 섭취하면 마비, 호흡 부전, 심한 경우 사망을 초래할 수 있다.

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원숭이 뇌 -

원숭이 뇌는 일부 문화에서 진미로 여겨지지만, 크로이츠펠트-야콥병(CJD)과 같은 치명적인 프리온 질환에 감염될 위험이 있다. 이는 신경퇴행성 질환으로, 현재까지 치료법이 없다.

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페쉬크(발효된 생선) -

페쉬크(Fesikh)는 이집트 전통 음식으로 발효된 생선 요리이다. 하지만 제대로 조리되지 않으면 보툴리누스균을 포함할 수 있으며, 이는 신경계를 마비시키는 치명적인 식중독을 유발할 수 있다.

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생 캐슈너트 -

생 캐슈너트에는 독성 기름인 ‘우루시올’이 함유되어 있으며, 이는 옻나무에도 존재하는 물질이다. 날것으로 섭취하면 알레르기 반응, 피부 발진, 심한 경우 호흡 곤란까지 유발할 수 있다.

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녹색 감자 -

녹색 감자에는 솔라닌이라는 독성 물질이 있으며, 감자가 빛에 노출될 때 생성된다. 녹색 감자를 잘못 섭취하면 메스꺼움, 구토, 설사 등을 유발할 수 있다.

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아프리카 황소개구리 -

나미비아의 모험적인 미식가들은 이 개구리를 통째로 먹기도 하지만, 아프리카 황소개구리의 피부와 내장은 독소를 포함하고 있어 적절한 조리를 거치지 않으면 신장 부전을 일으킬 수 있다.

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비살균 우유 -

비살균 우유에는 살모넬라, 리스테리아, 대장균과 같은 유해 박테리아가 포함될 수 있으며, 식중독을 유발할 위험이 높다. 특히 임산부, 어린이, 노약자에게 위험하다.

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비살균 치즈 -

비살균 치즈도 마찬가지로 박테리아에 오염될 가능성이 있으며, 면역력이 약한 사람들에게 특히 위험할 수 있다.

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날생선 및 날고기 -

날생선이나 날고기는 식중독을 유발하는 대장균이나 살모넬라와 같은 박테리아 및 기생충에 감염될 위험이 크다. 초밥이나 스테이크, 육회 등을 먹을 때는 신선도와 위생 상태를 반드시 확인해야 한다.

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은띠복 -

복어류의 일종인 은띠복은 강력한 신경 독소인 테트로도톡신을 체내에 갖고 있다. 조리가 잘못되면 마비, 호흡 부전, 심한 경우 사망을 초래할 수 있다.

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알광대버섯 -

알광대버섯은 세계에서 가장 치명적인 독버섯 중 하나로, 아마톡신과 같은 독소를 가지고 있다. 섭취 후 증상이 몇 시간 후에 나타나기 때문에 조기 치료가 어렵고, 간과 신장 기능 부전을 유발하여 치명적일 수 있다.

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알팔파 새싹 -

알팔파 새싹은 영양가가 높지만, 따뜻하고 습한 환경에서 자라기 때문에 대장균이나 살모넬라와 같은 유해 박테리아에 쉽게 오염될 수 있다. 식중독 위험이 높아 주의가 필요하다.

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루테피스크(말린 대구를 잿물에 불린 요리) -

루테피스크(Lutefisk)는 스칸디나비아 전통 음식으로, 건어물을 잿물에 담가 만드는 요리이다. 하지만 제대로 씻어내지 않으면 잿물의 높은 알칼리 성분이 화학적 화상을 유발하거나 심각한 소화기 문제를 일으킬 수 있으며, 심하면 사망까지 이를 수 있다.

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체리 씨 -

아미그달린은 살구·복숭아 등의 핵과류 과일의 씨앗에 함유되어 있는 청산 화합물(사이안 배당체)이다. 이 성분은 체내에서 분해되면서 청산가리를 방출하며, 다량 섭취하면 청산가리 중독을 유발할 수 있다.

출처: (Condé Nast Traveler) (BBC) (Business Insider) 

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