



























남은 음식을 다시 데울 때 주의해야 할 사항들 - 많은 양의 음식을 요리하는 것을 좋아하는 사람이라면 남은 음식이 얼마나 중요한지 잘 알고 있을 것이다. 간단한 점심이나 야식이 필요할 때 전날 만들어 둔 남은 음식으로 버티는 경우가 많다. 하지만 병에 걸리지 않으려면 바로 먹어야 하고 다시 절대 다시 데워서는 안 되는 특정 음식이 있다는 사실을 알고 있는가? 사진을 통해 어떤 음식이 있는지 알아보도록 하자.
© Shutterstock
0 / 28 Fotos
달걀
- 달걀에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은 살모넬라균이 포함되어 있을 수 있다는 것이다. 달걀을 요리하면 박테리아를 죽이는 데 도움이 될 수는 있지만 항상 모든 박테리아가 제거되는 것은 아니다.
© Shutterstock
1 / 28 Fotos
달걀
-
© Shutterstock
2 / 28 Fotos
달걀
- 안전성 관점에서 달걀은 조리한 후 바로 먹는 것이 좋다. 바로 조리한 달걀이 훨씬 더 맛있다는 사실은 말할 것도 없다!
© Shutterstock
3 / 28 Fotos
비트
- 다음으로 산화질소가 풍부한 비트다. 이 화합물은 운동에 활력을 불어넣을 수 있다는 점에서 도움이 된다.
© Shutterstock
4 / 28 Fotos
비트
- 그러나 연구에 따르면 질산염 함량이 높은 음식을 조리하고 부분적으로 식힌 다음 다시 가열하면 질산염이 아질산염이 되고, 그 다음에 니트로사민이 될 수 있다고 한다.
© Shutterstock
5 / 28 Fotos
비트
- 일부 니트로사민은 발암성이 있는 것으로 알려져 있으므로 비트를 재가열하지 않는 것이 가장 좋다. 재가열된 순무도 피하는 것이 좋다.
© Shutterstock
6 / 28 Fotos
감자
- 감자는 조리한 후 실온에 두었다가 다시 섭취하면 안 되는 또 다른 식품이다. 다시 말하지만, 이는 박테리아의 문제다.
© Shutterstock
7 / 28 Fotos
감자
- 감자의 경우 살모넬라균에 대한 우려가 아니라 보툴리누스균이라는 희귀하지만 심각한 질환을 일으키는 클로스트리디움 보툴리눔이라는 박테리아에 대한 우려다.
© Shutterstock
8 / 28 Fotos
감자
- 전문가들에 따르면 호일로 감싼 구운 감자는 박테리아가 번성하기에 이상적인 저산소 환경을 제공하기 때문에 특히 위험하다고 한다.
© Shutterstock
9 / 28 Fotos
시금치
- 시금치는 생으로 더 안전하게 즐길 수 있는 질산염 함량이 높은 음식 목록에 비트와 함께 포함된다. 시금치는 조리하지 않고 먹는 것이 더 안전할 뿐만 아니라 더 빠르다.
© Shutterstock
10 / 28 Fotos
시금치
- 연구에 따르면, 질산염 함량이 높은 음식을 가열할 때 생성되는 아질산염은 생후 6개월 미만의 유아에게는 안전하지 않다는 점도 주목해야 한다.
© Shutterstock
11 / 28 Fotos
시금치
- 시금치는 주성분으로 명시되어 있지 않더라도 이유식에 자주 섞여 있다. 따라서 의심스럽다면 이유식을 가열하지 않는 것이 좋다.
© Shutterstock
12 / 28 Fotos
밥
- 1970년대에 이루어진 조사에 따르면 남은 쌀을 먹은 것이 원인인 것으로 추정되는 식중독 사례가 다수 발생했다.
© Shutterstock
13 / 28 Fotos
밥
- 남은 쌀을 먹는 것의 문제는 쌀을 실온에 두면 증식하는 바실러스 세레우스라는 미생물 때문이다.
© Shutterstock
14 / 28 Fotos
밥
- 그렇다고 해서 남은 밥을 모두 버려야 한다는 뜻은 아니다. 대신 냉장고에 빨리 보관하고 재가열하지 않아야 한다.
© Shutterstock
15 / 28 Fotos
닭고기
- 달걀과 마찬가지로 닭 자체도 살모넬라균이 번식하기 쉽다. 조리한 다음 실온에 두면 박테리아가 증식한다.
© Shutterstock
16 / 28 Fotos
닭고기
- 닭고기를 재가열할 때 위험에 노출되지 않는 가장 좋은 방법은 닭고기가 165°F(73°C)의 온도에 도달하도록 하는 것이다.
© Shutterstock
17 / 28 Fotos
닭고기
- 전자레인지는 오븐과 같은 다른 조리 방법만큼 고르게 가열되지 않는다는 점을 명심하자.
© Shutterstock
18 / 28 Fotos
기름진 음식
- 감자튀김과 같은 기름진 음식을 다시 데워본 적이 있다면 맛이 그다지 좋지 않다는 것을 알 수 있다. 하지만 이것이 기름진 음식을 다시 데우지 말아야 할 유일한 이유는 아니다.
© Shutterstock
19 / 28 Fotos
기름진 음식
- 연구에 따르면 기름진 음식을 전자레인지에 데우면 기름이 안전한 수준을 넘어서 연기가 날 수 있다고 한다. 이로 인해 인체 건강에 해로운 연기가 발생할 수 있다.
© Shutterstock
20 / 28 Fotos
기름진 음식
- 기름기가 많은 음식을 정말로 다시 데워야 한다면, 반드시 전자레인지 대신 오븐을 사용하고 낮은 온도로 설정하자.
© Shutterstock
21 / 28 Fotos
뷔페 음식
- 뷔페 레스토랑이 음식을 집에 가져갈 수 없도록 엄격하게 규정하는 이유에 대해 궁금해 본 적이 있는가? 그들이 걱정하는 것은 수익뿐만이 아니다.
© Shutterstock
22 / 28 Fotos
뷔페 음식
-
© Shutterstock
23 / 28 Fotos
뷔페 음식
- 따라서 뷔페 음식을 피하는 것이 좋다. 이는 뷔페 레스토랑뿐만 아니라 가정용 뷔페에도 적용된다.
© Shutterstock
24 / 28 Fotos
해산물
- 해산물은 유용한 영양소로 가득 차 있지만 대부분의 사람들이 해산물을 충분히 먹지 못한다. 그 이유 중 하나는 식중독의 위험이 높기 때문이다.
© Shutterstock
25 / 28 Fotos
해산물
- 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 질병을 일으키는 박테리아는 따뜻한 온도(40~140°F 또는 4~60°C)에서 번성한다.
© Shutterstock
26 / 28 Fotos
해산물
-
© Shutterstock
27 / 28 Fotos
남은 음식을 다시 데울 때 주의해야 할 사항들 - 많은 양의 음식을 요리하는 것을 좋아하는 사람이라면 남은 음식이 얼마나 중요한지 잘 알고 있을 것이다. 간단한 점심이나 야식이 필요할 때 전날 만들어 둔 남은 음식으로 버티는 경우가 많다. 하지만 병에 걸리지 않으려면 바로 먹어야 하고 다시 절대 다시 데워서는 안 되는 특정 음식이 있다는 사실을 알고 있는가? 사진을 통해 어떤 음식이 있는지 알아보도록 하자.
© Shutterstock
0 / 28 Fotos
달걀
- 달걀에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은 살모넬라균이 포함되어 있을 수 있다는 것이다. 달걀을 요리하면 박테리아를 죽이는 데 도움이 될 수는 있지만 항상 모든 박테리아가 제거되는 것은 아니다.
© Shutterstock
1 / 28 Fotos
달걀
-
© Shutterstock
2 / 28 Fotos
달걀
- 안전성 관점에서 달걀은 조리한 후 바로 먹는 것이 좋다. 바로 조리한 달걀이 훨씬 더 맛있다는 사실은 말할 것도 없다!
© Shutterstock
3 / 28 Fotos
비트
- 다음으로 산화질소가 풍부한 비트다. 이 화합물은 운동에 활력을 불어넣을 수 있다는 점에서 도움이 된다.
© Shutterstock
4 / 28 Fotos
비트
- 그러나 연구에 따르면 질산염 함량이 높은 음식을 조리하고 부분적으로 식힌 다음 다시 가열하면 질산염이 아질산염이 되고, 그 다음에 니트로사민이 될 수 있다고 한다.
© Shutterstock
5 / 28 Fotos
비트
- 일부 니트로사민은 발암성이 있는 것으로 알려져 있으므로 비트를 재가열하지 않는 것이 가장 좋다. 재가열된 순무도 피하는 것이 좋다.
© Shutterstock
6 / 28 Fotos
감자
- 감자는 조리한 후 실온에 두었다가 다시 섭취하면 안 되는 또 다른 식품이다. 다시 말하지만, 이는 박테리아의 문제다.
© Shutterstock
7 / 28 Fotos
감자
- 감자의 경우 살모넬라균에 대한 우려가 아니라 보툴리누스균이라는 희귀하지만 심각한 질환을 일으키는 클로스트리디움 보툴리눔이라는 박테리아에 대한 우려다.
© Shutterstock
8 / 28 Fotos
감자
- 전문가들에 따르면 호일로 감싼 구운 감자는 박테리아가 번성하기에 이상적인 저산소 환경을 제공하기 때문에 특히 위험하다고 한다.
© Shutterstock
9 / 28 Fotos
시금치
- 시금치는 생으로 더 안전하게 즐길 수 있는 질산염 함량이 높은 음식 목록에 비트와 함께 포함된다. 시금치는 조리하지 않고 먹는 것이 더 안전할 뿐만 아니라 더 빠르다.
© Shutterstock
10 / 28 Fotos
시금치
- 연구에 따르면, 질산염 함량이 높은 음식을 가열할 때 생성되는 아질산염은 생후 6개월 미만의 유아에게는 안전하지 않다는 점도 주목해야 한다.
© Shutterstock
11 / 28 Fotos
시금치
- 시금치는 주성분으로 명시되어 있지 않더라도 이유식에 자주 섞여 있다. 따라서 의심스럽다면 이유식을 가열하지 않는 것이 좋다.
© Shutterstock
12 / 28 Fotos
밥
- 1970년대에 이루어진 조사에 따르면 남은 쌀을 먹은 것이 원인인 것으로 추정되는 식중독 사례가 다수 발생했다.
© Shutterstock
13 / 28 Fotos
밥
- 남은 쌀을 먹는 것의 문제는 쌀을 실온에 두면 증식하는 바실러스 세레우스라는 미생물 때문이다.
© Shutterstock
14 / 28 Fotos
밥
- 그렇다고 해서 남은 밥을 모두 버려야 한다는 뜻은 아니다. 대신 냉장고에 빨리 보관하고 재가열하지 않아야 한다.
© Shutterstock
15 / 28 Fotos
닭고기
- 달걀과 마찬가지로 닭 자체도 살모넬라균이 번식하기 쉽다. 조리한 다음 실온에 두면 박테리아가 증식한다.
© Shutterstock
16 / 28 Fotos
닭고기
- 닭고기를 재가열할 때 위험에 노출되지 않는 가장 좋은 방법은 닭고기가 165°F(73°C)의 온도에 도달하도록 하는 것이다.
© Shutterstock
17 / 28 Fotos
닭고기
- 전자레인지는 오븐과 같은 다른 조리 방법만큼 고르게 가열되지 않는다는 점을 명심하자.
© Shutterstock
18 / 28 Fotos
기름진 음식
- 감자튀김과 같은 기름진 음식을 다시 데워본 적이 있다면 맛이 그다지 좋지 않다는 것을 알 수 있다. 하지만 이것이 기름진 음식을 다시 데우지 말아야 할 유일한 이유는 아니다.
© Shutterstock
19 / 28 Fotos
기름진 음식
- 연구에 따르면 기름진 음식을 전자레인지에 데우면 기름이 안전한 수준을 넘어서 연기가 날 수 있다고 한다. 이로 인해 인체 건강에 해로운 연기가 발생할 수 있다.
© Shutterstock
20 / 28 Fotos
기름진 음식
- 기름기가 많은 음식을 정말로 다시 데워야 한다면, 반드시 전자레인지 대신 오븐을 사용하고 낮은 온도로 설정하자.
© Shutterstock
21 / 28 Fotos
뷔페 음식
- 뷔페 레스토랑이 음식을 집에 가져갈 수 없도록 엄격하게 규정하는 이유에 대해 궁금해 본 적이 있는가? 그들이 걱정하는 것은 수익뿐만이 아니다.
© Shutterstock
22 / 28 Fotos
뷔페 음식
-
© Shutterstock
23 / 28 Fotos
뷔페 음식
- 따라서 뷔페 음식을 피하는 것이 좋다. 이는 뷔페 레스토랑뿐만 아니라 가정용 뷔페에도 적용된다.
© Shutterstock
24 / 28 Fotos
해산물
- 해산물은 유용한 영양소로 가득 차 있지만 대부분의 사람들이 해산물을 충분히 먹지 못한다. 그 이유 중 하나는 식중독의 위험이 높기 때문이다.
© Shutterstock
25 / 28 Fotos
해산물
- 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 질병을 일으키는 박테리아는 따뜻한 온도(40~140°F 또는 4~60°C)에서 번성한다.
© Shutterstock
26 / 28 Fotos
해산물
-
© Shutterstock
27 / 28 Fotos
남은 음식을 다시 데울 때 주의해야 할 사항들
절대 다시 데우지 말아야 할 음식
© Shutterstock
많은 양의 음식을 요리하는 것을 좋아하는 사람이라면 남은 음식이 얼마나 중요한지 잘 알고 있을 것이다. 간단한 점심이나 야식이 필요할 때 전날 만들어 둔 남은 음식으로 버티는 경우가 많다. 하지만 병에 걸리지 않으려면 바로 먹어야 하고 다시 절대 다시 데워서는 안 되는 특정 음식이 있다는 사실을 알고 있는가? 사진을 통해 어떤 음식이 있는지 알아보도록 하자.
맞춤 추천




































인기
- 실시간
- 일간
- 주간