우리가 즐겨먹는 고기가 20년 뒤에 사라진다면?
고기가 사라지는 날이 온다면?
음식 고기
동물들의 희생으로 만들어지는 햄버거 패티가 연구실에서 만들어진다면? 더구나 동물성 재료가 들어가지 않은 식물성 고기라면 어떨까? 임파서블 푸드(Impossible Food)와 비욘드 밋(Beyond Meat)은 진짜 고기의 질감, 향 및 맛을 갖추고 있는 "가짜 고기"를 개발했다. 이 고기들은 먼 훗날 우리 식탁을 바꿀 것이다.
고기가 들어가지 않은 버거는 식품 기술의 발전과 함께 2019년 가장 큰 음식 트렌드 가운데 하나로 떠올랐다. 하지만 정말 큰 변화가 있을까? 가짜 고기가 정말로 축산업을 망하게 할 것인가?
사진을 통해 CNN의 정보에 따른 식품 산업의 변화에 대해 알아보도록 하자.