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오늘날 많은 사람들이 채식주의를 선택하여 실행하고 있다. 엄청나게 긴 성분표가 붙은 가공식품이 만연한 세상에서 우리가 섭취하는 것이 정확히 어떠한 성분으로 구성되었는지 알기란 아주 어려운 일이다.

다음 사진들을 통해 채식주의자들의 숨겨진 적이었던 식재료나 음식들에 대하여 알아보자!

▲발효 양념인 우스터 소스에는 앤초비(멸치 일종)가 들어있다.

▲채식주의 메뉴처럼 들리는 이 스프는 전통적으로 쇠고기를 넣어 만들었다.

▲다양한 무지방 음식에는 젤라틴이 들어있다. 식재료인 젤라틴은 다양한 동물의 몸에서 얻어지며, 식감을 유지 시켜준다.

▲무화과에는 적어도 한 마리 이상의 죽은 암컷 말벌이 들어 있어 비채식주의 과일이다. 이는 자연스러운 수분 과정의 일환으로, 말벌의 몸은 효소에 의해 완전히 분해되어 단백질로 변형된다. 그러한 이유로 당신은 무화과 열매 안에서 말벌의 사체를 발견할 수 없는 것이다.

▲마쉬멜로우에도 젤라틴이 들어있다. 그러나 젤라틴이 들지 않은 마쉬멜로우는 채식주의자들도 안심하고 먹을 수 있다.

▲일부 또르띠야에는 부드러운 직감을 위한 돼지기름이 들어간다. 그러므로 또르띠야를 먹을 때는 식당에 문의하거나 포장지를 유심히 읽어보자.

▲사실 감자튀김은 이론상으로는 완벽한 채식 메뉴이지만, 많은 식당들은 튀기는 과정에서 동물성 지방을 첨가한다. 맥도날드가 그 대표적인 예이며, 심지어 맥도날드는 이로 인해 고소를 당해 재판중이다. 현재 맥도날드는 감자튀김을 채식주의자도 먹을 수 있도록 조리하고 있다.

▲많은 제당업체들은 설탕을 더욱 희게 만들기 위해 탄화된 동물의 뼈를 넣는다. 그러나 오늘날에는 채식주의자를 위한 설탕을 생산하는 업체들도 많다. 약간의 검색을 통해 당신이 안심하고 먹을 수 있는 채식 설탕을 찾아보자.

▲많은 맥주와 와인 브랜드들, 특히 영국 브랜드들은 부레풀을 첨가한다. 이는 특정한 민물고기에서 얻어지는 젤라틴이다.

▲많은 수의 전통 멕시코 레스토랑은 리프라이드 콩을 만들 때 고기 기름을 쓴다.

▲미국의 유명 젤리 브랜드 젤로(Jell-O)는 젤라틴을 쓴다.

▲많은 기성 브랜드는 바닐라 아이스크림을 만들 때 식품 첨가 해리향을 넣는다. 이는 비버의 항문낭에서 분비되는 동물성 향료이다.

▲이 과자에는 마쉬멜로가 들어있고, 그 말은 젤라틴이 들어있다는 뜻이다.

▲여기에도 젤라틴이 들어있다.

▲전부는 아니지만 대부분의 베이크드 빈스 조리법에는 베이컨이나 정강이살 햄을 쓴다. 예를 들어, 헤인즈의 빈즈는 채식주의용과 비건용이 따로 나누어져 있다.

▲시저샐러드 소스에는 대개 앤초비가 있다.

▲파마산 치즈뿐만 아니라 다른 많은 치즈들이 라넷으로 만들어진다. 이는 반추 포유류의 위장에서 추출한 효소이다.

▲많은 브랜드의 케익 믹스에는 고기 기름인 라드가 들어간다. 그러나 채식주의자를 위한 믹스도 시판중이니 자신에게 맞는 믹스를 고르자.

▲민트맛 캔디의 대표작 알토이즈에는 젤라틴이 들어있다.

▲"심장 건강에 도움이 되는" 이라는 문구를 쓴 많은 음식, 예를 들어 오렌지 주스나 시리얼, 우유 등에는 생선에서 얻은 오메가 3가 들어간다.

▲올리브로 만든 이 에피타이저의 전통적인 레시피에는 앤초비가 들어간다.

▲전통적인 스플리트 피 스프에는 정강이살 햄이 들어가지만 근래에는 채식용으로도 만들어진다. 웨이터에게 당신이 채식주의자임을 꼭 알려주자.

▲많은 페스토 레시피에는 파마산 치즈가 들어가고, 여기에는 동물성 효소가 들어있다.

▲할로윈 하면 생각나는 캔디 콘에도 젤라틴이 들어있다.

▲알록달록 밝은 색으로 우리를 유혹하는 사탕이나 음료에는 카르마네, 크림슨 레이크, 코치 닐 또는 천연 적색 4호라고 표시된 딱정벌레 껍질로 만든 염료가 들어 있다.

▲사탕의 단단한 코팅은 보통 셀락이라는 성분을 포함한다. 이는 랙 벌레가 생산하는 반짝이는 광택제이다. 셀락은 네일 제품에도 폭넓게 사용된다.

▲구운 땅콩에는 소금이 더 잘 붙게 하기 위해 젤라틴이 들어간다. 라벨을 꼭 확인하자.

▲유명한 체인점인 던킨 도넛 등은 L-시스테인염산염이라는 효소를 사용한다. 이는 조류의 날개나 돼지의 족발에서 얻을 수 있는 물질이다.

지금껏 채식주의자들을 속인 가짜 채식 메뉴들

채식주의자들이 잘못 알고 있는 오해들을 속 시원히 밝혀드립니다!

11/09/19 por StarsInsider

음식 채식주의자

오늘날 많은 사람들이 채식주의를 선택하여 실행하고 있다. 엄청나게 긴 성분표가 붙은 가공식품이 만연한 세상에서 우리가 섭취하는 것이 정확히 어떠한 성분으로 구성되었는지 알기란 아주 어려운 일이다.

다음 사진들을 통해 채식주의자들의 숨겨진 적이었던 식재료나 음식들에 대하여 알아보자!

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