천연 요법으로 장 건강을 증진하자
아스파라거스는 맛있고 계절에 따라 수확되는 채소 중 하나이다.
아스파라거스는 주로 봄이 제철이다. 영국에서 아스파라거스 시즌은 5월부터 6월까지 지속된다. 미국에서 아스파라거스 수확 시기는 다양하다. 예를 들어, 캘리포니아에서는 빠르면 1월에 남쪽의 뜨거운 사막 계곡에서 시작될 수 있다.
하지만, 사실 꽃식물 아스파라거스과의 식용 식물인 아스파라거스는 현재 매우 널리 재배되어 사시사철 이용할 수 있다.
아스파라거스는 보라색, 녹색, 흰색의 세 가지 색상으로 판매된다. 흰색 타입은 색이 발달하는 것을 막기 위해 어두운 곳에서 재배된다. 보라색 아스파라거스는 유럽 대륙 전역에서 인기가 있다. 녹색 아스파라거스는 가장 흔한 종류이고 전 세계에서 인기 있다.
아스파라거스는 칼로리가 낮고 필수 비타민, 미네랄, 그리고 산화 방지제로 가득 차 있다. 한 마디로 이것은 슈퍼 푸드다!
아스파라거스는 체중 감량에 도움을 줄 수 있다. 익히지 않은 아스파라거스 한 컵은 27칼로리이며 2.8그램의 섬유질을 함유하고 있다.
아스파라거스 한 컵은 비타민 A, C, E, K, 단백질, 칼륨, 인, 엽산도 함유하고 있다. 지방 함량은 겨우 0.2그램이다.
아스파라거스는 또한 철, 아연, 그리고 리보플라빈을 포함한 적은 양의 다른 미세 영양소를 가지고 있다.
아스파라거스의 건강상 이점은 천연 이뇨제 역할을 하는 것으로 확장되는데, 이것은 아스파라거스가 몸에서 과도한 수분과 소금을 씻어내는 것을 도울 수 있다는 것을 의미한다. 이것은 요로감염 치료에 도움이 될 수 있다.
아스파라거스에 들어 있는 칼륨은 심장, 뼈, 신장, 그리고 신경이 기능하고 건강하게 유지하는데 중요한 영양소이다. 보너스로 아스파라거스는 혈액 흐름을 개선하고, 혈압을 낮추는 것으로 알려진 아스파라틴이라고 불리는 화합물을 포함하고 있다.
아스파라거스는 많은 식물에서 발견되는 산화 방지제인 글루타티온이 풍부하다. 이 화합물은 발암 물질과 활성산소와 같은 다른 해로운 화합물을 분해하는 것을 돕는다. 그러므로 아스파라거스를 먹는 것은 특정한 형태의 암, 예를 들어 골암, 그리고 폐암에 효과적일 수 있다.
아스파라거스는 매우 강력한 항산화제라서 세포를 손상시키는 활성산소를 중화시켜 세포를 보호하는 것으로 알려져 있다. 이러한 특성들은 노화 과정을 늦추고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있다.
다른 잎이 많은 녹색 채소들처럼, 아스파라거스는 비타민 B12로 가득 차 있고 적혈구 형성과 건강한 세포 성장과 기능을 위해 중요한 영양소인 엽산을 전달한다. 엽산은 회백질을 젊게 유지함으로써 뇌가 인지력 저하와 싸우는 것을 돕는다.
필수 영양소로서, 엽산은 아기의 건강한 발육을 보장하기 위해 임신 초기에 특히 중요하다. 따라서 이 채소는 임신 전 및 임신 초기 식단에 포함되어야 한다.
아스파라거스에 포함된 비타민 E는 또 다른 강력한 산화 방지제이다. 이 비타민은 해로운 활성산소를 제거함으로써 면역 체계를 강화하도록 도와준다.
아스파라거스는 장에 좋고 소화불량 해소에 도움을 줄 수 있는 불용성 식이섬유의 중요한 공급원이다. 섬유질 성분은 또한 규칙적인 배변을 촉진한다.
아스파라거스는 식단에 쉽게 포함할 수 있다. 농산물 시장이나 식료품점에서 신선하게 구입하여 바로 먹어야 한다.
아스파라거스의 가장 좋은 점 중 하나는 준비가 간단하다는 것이다. 이 맛있고 건강에 좋은 봄 채소는 삶거나, 굽거나, 다양한 방법으로 요리할 수 있다. 이것은 또한 날것으로 먹어도 맛있다.
아스파라거스는 많은 다른 채소의 맛과 잘 어울린다. 몇 가지 예를 들자면 완두콩, 마늘, 버섯, 시금치, 무, 그리고 새로운 감자를 생각해 보자.
아스파라거스는 훌륭한 반찬이 된다. 치즈(특히 그라나 파다노 또는 파르미지아노 레지아노), 버터, 유제품이나 크림을 함유한 소스 등 어떤 유형의 유제품과도 잘 어울린다.
아스파라거스로 초록색, 저칼로리 야채 수프를 만들 수 있다. 시금치나 샬롯을 넣고 몇 가지 간단한 재료와 다양한 정원 허브를 뿌리면 기분 좋은 봄 수프가 완성된다.
이 요리는 치킨, 양파, 마늘, 레몬, 아스파라거스, 완두콩의 완벽한 조합이다. 감자와 함께 제공하고 버터와 올리브 오일을 뿌려 마무리 한다.
이탈리아 요리에서 영감을 받은 아스파라거스 리조또는 몇 분 안에 만들어질 수 있다. 요리에 화이트 와인을 약간 사용하고, 그 위에 파마산 치즈를 얹도록 하자.
파티 간식으로 제격인 아스파라거스 베이컨말이는 아스파라거스를 베이컨으로 둘러싸서 후추를 뿌린 후 올리브오일을 사용해 굽거나 오븐에 굽는다.
올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 이용해 단백질과 비타민이 듬뿍 들어간 구운 연어와 아스파라거스를 만들어 보자.
아스파라거스 베이컨 키쉬는 아스파라거스, 파이 크러스트, 그뤼에르 치즈, 베이컨, 겨자, 그리고 계란을 사용한다. 채식주의자들은 고기를 빼고 만들면 된다.
아스파라거스, 감자, 완두콩, 무 등이 어우러져 활기차고 아삭아삭한 샐러드로 여름을 맞이하자.
가볍고 건강한 점심 식사 아이디어를 찾고 있다면? 아스파라거스와 페스토를 오믈렛에 올리고 파마산 치즈와 참깨로 장식해 보자.
흰색 아스파라거스의 견과류가 풍부한 맛은 이탈리아인들이 좋아하는 세라노 햄을 완벽하게 보완한다. 레몬즙과 겨자로 만든 소스에 다진 부추를 뿌려 장식하면 완성된다.
아스파라거스는 항상 생선, 해산물과 잘 어울린다. 그렇다면 참치, 토마토, 메추리알, 시금치, 양파를 사용하여 샐러드를 만들어 보는 것은 어떨까? 후회하지 않을 것이다!
출처: (WebMD) (National Institutes of Health) (Shape) (Everyday Health) (New World Encyclopedia)
아스파라거스는 고대부터 재배되어 왔으며, 독특한 맛, 질감, 그리고 약효로 고대 그리스와 로마인들에 의해 높이 평가되었다. 이 인기 있고 영양이 풍부한 봄 채소는 필수 미네랄, 비타민, 그리고 산화 방지제가 가득한 진정한 슈퍼 푸드이다. 칼로리가 낮은 아스파라거스는 맛있는 반찬이나 뜨겁고 차가운 음식에 다양하게 사용될 수 있다. 그리고 아스파라거스를 준비하는 것은 매우 쉽다!
이 맛있는 채소를 다음 식사에 추가하는 것은 어떨까? 사진을 통해 아스파라거스를 먹어야 하는 이유를 확인해 보자!
아스파라거스를 더 많이 먹어야 하는 이유!
몸에 좋은 아스파라거스
음식 야채
아스파라거스는 고대부터 재배되어 왔으며, 독특한 맛, 질감, 그리고 약효로 고대 그리스와 로마인들에 의해 높이 평가되었다. 이 인기 있고 영양이 풍부한 봄 채소는 필수 미네랄, 비타민, 그리고 산화 방지제가 가득한 진정한 슈퍼 푸드이다. 칼로리가 낮은 아스파라거스는 맛있는 반찬이나 뜨겁고 차가운 음식에 다양하게 사용될 수 있다. 그리고 아스파라거스를 준비하는 것은 매우 쉽다!
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