채식의 달: 채식의 장점과 위험성 - 보통 많은 사람들은 고기를 먹지 않거나 완전히 동물성 음식을 제한하는 것을 굉장히 어려워한다. 하지만 어떤 사람들에게 채식은 삶의 철학이다. 최근 채식을 시작하는 사람들이 더욱 많아지는 가운데, 채식주의와 극단적 채식주의 (비건)의 차이점은 정확히 무엇일까? 채식은 정말 건강한 식생활일까? 사진을 통해 채식의 명과 암을 알아보도록 하자. 

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채식주의자 라이프스타일 -

Health Line에 따르면, 전문가들은 약 기원전 700년부터 채식 식습관이 존재했다고 믿는다.

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극단 채식주의자 (비건) -

The Vegan Society에 따르면, 극단적 채식주의는 1940년대에 시작되었다. 

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차이점 -

채식주의와 극단적 채식주의의 실제 차이점은 무엇일까? 

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채식주의자 -

Thought Co에 따르면, 채식주의자들은 다양한 이유로 고기 섭취를 끊는다. 

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영양학적 이유 -

영양을 생각하는 채식주의자들은 건강 및 웰빙에 관련된 다양한 이유로 육류를 먹지 않는다. 

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윤리적 이유 -

어떤 채식주의자들은 종교적 이유 및 동물 학대를 보호하기 위해 육류를 먹지 않는다. 

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극단적 채식주의 -

The Vegan Society에 정의된 바에 따르면, 극단적 채식주의는 동물성 성분이 들어간 음식을 먹지 않을 뿐만 아니라 그 성분이 들어있는 제품도 사용하지 않는다. 

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극단적 채식주의 -

영양학적 관점에서 극단적 채식주의자는 보통 채식주의자들과 달리 유제품 및 계란을 포함해 어떤 종류의 동물성 식품도 섭취하지 않는다. 

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장점 -

하버드 의대가 발표한 것에 따르면, 채식주의는 특정한 질병을 예방한다. 

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예방: 심장 질환 -

발표에 따르면, 채식을 하면 심장 질환의 발병률과 사망 위험을 낮출 수 있다고 한다. 

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예방: 심장 질환 -

심장과 관련된 질환을 예방하려면 혈당의 균형을 조절하는 녹색 채소 및 섬유질이 풍부한 음식을 섭취해야 한다.  

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예방: 심장 질환 -

견과류 또한 심장 건강에 도움이 된다. 글리세믹 지수를 낮추는 견과류는 항산화 물질과 좋은 지방인 불포화지방산을 포함하고 있다. 하지만 많이 먹으면 살이 찔 수 있으니 적당량을 섭취하자.  

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예방: 암 -

하버드에 따르면, 과일 및 채소에 집중된 식습관이 암발병률을 줄일 수 있다는 것을 증명한 많은 연구자료들이 있다. 

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예방: 암 -

차이점이 크지는 않지만 육류를 섭취하는 사람들보다 채식을 하는 사람들의 암 발병률이 더 낮다. 

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예방: 암 -

발표자료에 따르면, 붉은 육류를 제한하면 예방할 수 있는 암으로 결장암이 있다. 

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예방: 당뇨 -

채식을 하면 제2형 당뇨의 위험성을 줄일 수 있다. 

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예방: 관절염 -

Daily Mail에 따르면, 또한 채식 식습관은 관절염을 예방할 수 있다. 

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전문가의 의견 -

Live Kindly에 발표된 마이클 클래퍼 박사의 인터뷰에 따르면, 미국에서 치명적인 10개의 질병들 가운데 여덟 개가 식습관과 관련되어 있다. 

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전문가의 의견 -

의사의 말에 따르면, 비만, 동맥 경화, 고혈압, 당뇨 및 천식은 육류 및 유제품의 과도한 섭취로 나타날 수 있다. 

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전문가의 의견 -

클래퍼 박사는 이런 질병을 예방하기 위해 동물성 식품을 제한하고 채식주의를 선택해야 한다고 말한다. 

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책임 -

잘못된 식습관이 심각한 질병을 초래할 수 있다는 것을 명심하는 것은 매우 중요하다. 

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책임 -

하버드 의대는 잘못된 채식을 하면 심각한 영양결핍을 일으킬 수 있다는 것을 지적했다. 

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위험: 단백질 부족 -

식물성 단백질은 동물성 단백질과 다르다. 채식주자들은 충분한 단백질 섭취를 통해 균형 있는 식습관을 유지해야 한다. 

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위험: 비타민 B12 결핍 -

비타민 B12는 오직 동물성 식품에서만 발견된다. 채식주의자들은 여러가지 식품으로 이 비타민을 섭취하지만 극단적 채식주의자들은 비타민 보충제를 복용해야 한다. 

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위험: 철 부족 -

하버드 의대의 연구에 따르면, 특히 붉은 육류에 포함되어 있는 동물성 철이 식물성 철보다 더 쉽게 몸에 흡수된다. 

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위험: 아연 부족 -

통곡물, 씨앗 및 콩에 많이 들어있는 피틴산은 아연 흡수를 더욱 어렵게 한다. 

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위험: 오메가 3 결핍 -

또한 생선과 달걀을 먹지 않으면 오메가 3 지방산 결핍에 시달리게 될 것이다. 

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균형 -

Daily Mail에 따르면, 전문가들은 건강하고 균형있는 채식 식습관을 유지하는 것이 가능하다고 단언한다. 

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전문가의 조언 -

만약 채식을 하고 싶다면 영양사와 사전에 상담을 해서 자신에게 맞는 채식 식습관을 찾도록 해라. 

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