알려진 것과는 다른 국적을 가진 음식들 -

인류 삶의 터전인 지구상에는 방대하고 다양하며 오랜 역사를 가진 수많은 음식들이 존재한다. 수세기 동안 전투와 침략이 일어나고, 배고픔과 기아가 사람들을 덮쳤다. 이처럼 좁은 지역에서 지구 전체로 인류의 활동 반경이 넓어지며 문화적 교환이 일어났고, 다양한 식재료와 조리법, 전통 요리 등이 세계로 퍼져나갔다. 이는 전세계적으로 사랑 받는 많은 인기 음식들이 오랜 시간 여러 국가에서 변화된 형태로 발전되며 셀 수 없는 영향을 주고 받았다는 것을 의미한다. 그래서 특정 지역에서 기원한 음식들도 전혀 다른 지역에서 훌륭한 음식으로 환영 받을 수 있다. 

자, 이제 전세계 가장 유명한 음식들의 기원에 대해 알아보자! 

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샌드위치 - 오해: 샌드위치는 영국에서 시작되었다?

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샌드위치 - 이 음식은 18세기 영국의 4대 샌드위치 백작이었던 존 몬태규의 이름에서 따온 것으로 알려져 있다. 그러나 그의 이름은 

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샌드위치 - 샌드위치와 관련된 첫번째 기록은 기원전 1세기의 바빌론으로 거슬러 올라간다. 유대교의 종교 지도자 중 한 사람이었던 현자 힐렐이 유월절 기간에 남은 양고기를 무교병 사이에 끼워 먹곤 했다고 전한다.

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크로아상 - 오해: 크로아상은 프랑스에서 기원한다?

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크로아상 - 프랑스인들은 원래 크로아상을 오늘날 우리에게 더욱 익숙한 퍼프 페이스트리 형태로 만들었지만 크로아상을 발명한 것은 아니다.

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크로아상 - 크로아상의 원형은 오스트리아의 킵펠(사진)이다. 킵펠의 형태는 1683년 비엔나가 오스만 제국에게 승리를 거두며 이슬람의 달 모양을 포함한 오스만 제국의 깃발에서 유래한 것으로 알려져 있다.

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아이스크림 - 오해: 아이스크림은 이탈리아에서 유래했다?

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아이스크림 -

아이스크림의 기원은 사실 고대까지 올라간다. 페르시아인(현 이란)은 역사상 최초로 아이스크림을 상업적으로 판매한 사람들이다. 페르시아인들의 아이스크림은 과일이나 향신료로 맛을 낸 얼음이었다. 이란, 야즈드에 위치한 사진 속 건물은 고대식 얼음 보관소이다.

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아이스크림 - 그러나 우유를 이용하여 만든 아이스크림은 중세 이탈리아인들에 의해 소개되었다.

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파스타 -

오해: 파스타는 이탈리아에서 유래한다?

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파스타 -

Pasta

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파스타 - 중국의 국수 문화는 이탈리아보다 훨씬 더 오래됐다. 실제로 4,000년 전의 국수(사진)가 지난 2005년 출토되었다.

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에그롤 - 오해: 에그롤은 중국에서 기원한다?

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에그롤 - 에그롤은 아시아식 에피타이저인 스프링롤(사진)에서 온 음식이다.

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에그롤 - 일부 논란이 있지만 에그롤의 시작과 관련하여 가장 인기 있는 이론은 1930년대 초반 뉴욕의 중국 이민자들이 만들어 냈다는 것이다.

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쿠바 샌드위치 - 오해: 쿠바 샌드위치는 쿠바에서 만들어졌다?

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쿠바 샌드위치 - 이상하게 들리겠지만 쿠바 샌드위치는 쿠바에서 만들어지지 않았다. 이는 쿠바의 메디아노체 샌드위치(사진)을 기본으로 만들어졌으며, 메디아노체(Medianoche)는 스페인어로 자정을 의미한다.

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쿠바 샌드위치 - 쿠파 샌드위치는 실제로 플로리다에서 일하던 쿠바인 노동자들이 만든 것이다.

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사모사 - 오해: 사모사는 인도에서 만들어졌다?

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사모사 - 사모사는 북아프리카에서 동남아시아까지 넓은 지역에서 인기 있는 에피타이저이지만, 인도식 사모사는 그중에서도 서양인들에게 가장 인기 있는 스타일이다.

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사모사 - 사모사는 13~14세기에 중동 지역의 무슬림 상인들에 의해 인도에 전해졌다.

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커피 - 오해: 커피는 유럽 문화에 기반한다? 

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커피 - 세계는 커피를 마시는 사람과 차를 마시는 사람으로 나뉠 수 있다! 특히 남유럽 사람들은 유명한 커피 문화를 지니고 있지만 커피의 기원은 유럽이 아니다.

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커피 - 커피 소비의 시작은 9세기 에티오피아로 거슬러 올라간다. 전해지는 이야기에 따르면, 에티오피아의 목동들은 자신들이 키우는 염소가 야생 커피 나무의 열매를 먹고 춤을 추기 시작한 것을 알아차렸다. 이 이야기는 사실일수도 그렇지 않을 수도 있지만, 에티오피아인들 덕분에 우리가 커피를 즐길 수 있게 된 것 만은 진실이다.

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빈달루 - 오해: 빈달루는 인도에서 기원한다?

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빈달루 - 빈달루는 인도 일부 지방에서 매우 인기 있는 음식이지만 외부의 영향에서 기원했다.

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빈달루 - 빈달루는 적포도주와 마늘로 양념한 포르투갈의 음식인 카르네 드 비냐 달료쉬( carne de vinha d’alhos, 사진)을 현지식으로 만든 것이다. 고아 지방에 소개된 이 음식이 현지인들이 자신들의 향신료와 재료로 재탄생한 것이 바로 빈달루이다.

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미트볼 스파게티 - 오해: 미트볼 스파게티는 이탈리아에서 시작되었다?

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미트볼 스파게티 - 배가 든든해지는 미트볼 스파게티는 이탈리아인들이 발명한 것은 맞지만, 이탈리아 본토에서 발명된 것은 아니다.

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미트볼 스파게티 - 오늘날 전세계인이 즐기는 미트볼 스파게티는 1880년에서 1920년 사이에 미국에 도착한 이탈리아 이민자들의 발명품이다. 이는 미국에서 찾을 수 있는 재료로 이탈리아 음식을 적응 시킨 결과물이었다.

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피히타 - 오해: 피히타는 멕시코에서 기원한 음식이다?

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피히타 - 피히타는 전세계 곳곳의 멕시코 식당 어디에서도 만날 수 있는 대표 메뉴이지만, 실제로 멕시코에서 시작된 메뉴는 아니다.

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피히타 - 피히타는 1930년대 미국 텍사스에서 시작되었다. 그러므로 텍사스식 멕시코 요리의 대표 메뉴라고 볼 수 있다.

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티카 마살라 - 오해: 티카 마살라는 인도 음식이다?

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티카 마살라 - 티카 마살라에 대한 의견은 저마다 다르지만 가장 잘 알려진 가설은 1970년대 유럽의 특정 지역에서 시작되었다는 것이다.

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티카 마살라 - 그 특정 장소는 스코틀랜드의 글래스고이다. 1970년대 이 지역의 한 요리사가 치킨 티카라고 불리는 전통 꼬치 요리에 소스를 더하며 만들어졌다는 것이 한 설이다.

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치즈케이크 - 오해: 치즈케이크는 미국에서 시작되었다?

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치즈 케이크 - 뉴욕 치즈 케이크라는 말이 있을 정도로 치즈 케이크 하면 떠오르는 곳은 미국이지만, 이 놀라운 조합이 만들어진 것은 훨씬 이전 시기이다.

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치즈 케이크 - 치즈 케이크의 역사는 기원전 776년으로 거슬러 올라간다. 그리스에서 열린 첫 올림픽 당시 참가자들에게 치즈 케이크가 제공되었다는 증거가 제기되었다.

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사우어크라프트 - 오해: 사우어크라프트는 독일에서 기원했다?

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사우어크라프트 - 독일식 백김치라고 불릴 정도로 독일 음식으로 잘 알려진 사우어크라프트는 사실 독일과 전혀 인접하지 않은 머나먼 다른 국가에서 기원하는 음식이다.

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사우어크라프트 - 기원전 220년경 만리장성을 건설한 일꾼들은 수안 차이라고 불리는 발효된 야채와 밥을 함께 먹었다. 역사학자들은 몽골 제국의 징기스칸이 유럽에 발효된 양배추를 전한 것이라 주장한다.

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포춘 쿠키 - 오해: 포춘 쿠키는 중국에서 시작되었다?

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포춘 쿠키 - 중국 레스토랑에서 자주 볼 수 있는 포춘 쿠키 때문에 이 과자가 중국에서 시작되었을 것이라고 생각했다면? 이는 오답이다.

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포춘 쿠키 - 바삭거리는 단 과자인 포춘 쿠키는 미국 캘리포니아에서 시작된 것으로 알려져 있다. 일부는 19~20세기 사이 미국으로 건너온 일본인 이민자들이 자신들이 먹던 쿠키를 현지에 맞게 개량한 것이라 주장한다.

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튀김 - 오해: 튀김은 일본에서 시작되었다?

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튀김 - 템푸라라는 이름으로 불리는 일본식 튀김은 일식당에서 빼놓을 수 없는 메뉴이다. 그러나 이는 일본을 찾은 유럽의 손님들이 전해준 조리법이다.

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튀김 - 포르투갈의 탐험가들은 자국에서 먹던 반죽을 입힌 생선 튀김을 일본에 전했다. 오늘날까지 이는 포르투갈에서 생선을 먹는 방법 중에서도 인기 있는 조리법이다(사진은 포르투갈식 대구 튀김이다).

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피쉬 앤 칩스 - 오해: 피쉬 앤 칩스는 영국에서 시작됐다?

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피쉬 앤 칩스 - 피쉬 앤 칩스는 영국의 대표 메뉴와도 같은 음식이다. 그러나 앞서 소개한 튀김과 마찬가지로 피쉬 앤 칩스를 만드는 방법은 포르투갈 이민자들에게서 시작된 것이다.

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피쉬 앤 칩스 - 좀 더 구체적으로는 본국에서 박해 받던 포르투갈의 유대인들이 영국인들에게 튀김옷을 입혀 튀긴 생선을 소개한 것이다(사진 속 튀긴 앤초비도 포르투갈의 전통음식이다).

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감자튀김 - 오해: 감자튀김은 프랑스에서 시작되었다?

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감자튀김 - 영어로는 프렌치 프라이로 불리다보니 많은 사람들이 프랑스 음식이라 생각하는 감자튀김은 사실 이웃나라 벨기에의 음식이라는 설이 대체로 합의된 사실이다(사진 속 찐 홍합과 감자튀김은 전통적인 벨기에의 음식이다).

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