사람들은 정치적 사건에 의해 얼마나 많은 요리가 탄생했는지 발견하면 놀랄 것이다. 다양한 요리를 살펴보면 음식이 권력 역학, 문화적 교류, 심지어 갈등에 대한 통찰력까지 반영할 수 있음을 보여준다. 식민주의, 시위, 정체성의 원천 사이에서 우리 접시에 담긴 음식은 보이는 것보다 더 큰 이야기를 담고 있다.
인도 레스토랑의 대표적인 음식인 빈달루는 포르투갈 요리와 고아 요리가 혼합되었다. 고아는 450년 이상 동안 포르투갈의 식민지였다. 이 요리는 전통적인 포르투갈 스튜의 인도 버전이다. 이 요리의 이름은 포르투갈어 단어 비뇨(와인이라는 뜻)와 알료(마늘이라는 뜻)를 결합한 것이다.
마찬가지로 뉴욕과 밀접한 관련이 있는 디저트인 치즈케이크의 기원은 그리스였다. 최초의 레시피는 기원전 230년으로 거슬러 올라간다. 올림픽과 결혼식에서 인기 있었던 치즈케이크는 고대 로마인을 거쳐 유럽으로 건너갔다. 수세기 후 크림치즈가 발명되면서 치즈케이크는 가장 인기 있는 요리로 탈바꿈했다.
1850년, 덴마크 제빵사들은 더 나은 임금을 요구하기 위해 파업을 벌였다. 베이커리 소유주들은 버터를 이용해 얇은 간식을 만드는 데 능숙한 오스트리아인 근로자들을 고용하여 덴마크의 상징적인 페이스트리를 만들었다. 오스트리아의 베이킹 방법과 덴마크의 오리지널 레시피를 섞어 유명한 페이스트리에 생명력을 불어넣었다. 덴마크어로 이 간식의 단어는 "비엔나 빵"으로 번역되는 비네르브뢰드다.
사람들은 정치적 사건에 의해 얼마나 많은 요리가 탄생했는지 발견하면 놀랄 것이다. 다양한 요리를 살펴보면 음식이 권력 역학, 문화적 교류, 심지어 갈등에 대한 통찰력까지 반영할 수 있음을 보여준다. 식민주의, 시위, 정체성의 원천 사이에서 우리 접시에 담긴 음식은 보이는 것보다 더 큰 이야기를 담고 있다.
