적색 3호: 사탕 속에 숨은 암 유발 염료 -

식용 염료의 세계는 공중 보건, 규제, 소비자 인식과 같은 어두운 이야기를 숨기는 경우가 많다. 적색 3호는 오늘날 미국 식품 산업에서 여전히 유통되고 있는 많은 합성 염료 중 하나이지만, 다른 염료와 달리 이 첨가제는 득보다 실이 더 많을 수 있는 독성 혼합물이다. 수십 년간의 과학적 발전에도 불구하고 구식 규제로 인해 잠재적으로 유해한 첨가제가 식품에 지속적으로 사용될 수 있었고 여전히 금지되지 않았다.

그렇다면 적색 3호는 어떤 해를 끼칠까? 사람들이 주의해야 할 다른 합성 염료가 있을까? 그리고 이 독성 물질에 대해 미국 식품의약청(FDA)은 무엇을 하고 있을까? 사진을 통해 확인해 보도록 하자.

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1950년 사탕 위기 -

1950년 할로윈 사탕으로 인해 미국 전역의 도시에서 수십 명의 어린이가 병에 걸렸다. 사망자는 발생하지 않았지만 오렌지 1호로 알려진 사탕을 색칠하는 데 사용되는 독성 염료가 범인이었다.

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광범위한 사용 -

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유해성 -

일반적인 식용 염료인 오렌지 1호는 밝은 축제 분위기로 인기가 많았지만, 발진과 설사를 포함한 심각한 건강 문제를 일으켰다.

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규제 변화 -

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적색 3호의 등장 -

적색 3호로 알려진 또 다른 합성 염료는 이전의 첨가물을 대체했지만 새로운 우려를 불러일으켰다. 적색 3호는 미국의 사탕 및 기타 약 3,000개 식품에서 찾을 수 있다.

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다양한 용도 -

에리트로신으로도 알려진 적색 3호는 인쇄 잉크, 치태 염색약, 심지어 정색 사진 필름의 감광제로도 사용되어 왔다.

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암과의 연관성 -

적색 3호는 쥐의 갑상선암 및 어린이의 행동 문제와도 관련이 있다. 이러한 문제에도 불구하고 이 첨가제는 오늘날에도 수천 가지 제품에서 여전히 찾을 수 있다. 그 이유는 무엇일까?

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오래된 염료 -

합성 염료는 FDA가 존재하기도 전인 1907년부터 식품 제조의 일부였다. 적색 3호는 미국에서 사용이 승인된 9가지 합성 염료 중 하나다.

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규제의 시작 - 합성 염료에 대한 규제는 FDA에서 본격적으로 시작되었지만, 1960년대 후반 이후 승인된 염료 목록은 거의 개정되지 않았다. 예를 들어, 적색 3호는 1969년에 마지막으로 개정되어 승인되었다.

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제한된 승인 -

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고르지 않은 규제 - 적색 3호는 식품에 널리 사용되지만 미국에서는 화장품 및 국소 약물에 사용하는 것이 금지되어 있다. 적색 3호의 제한 사항이 이렇게 독특한 이유는 무엇일까?

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법률 -

1950년 할로윈 사고 이후, 1958년 식품 첨가물 수정안과 1960년 색소 첨가물 수정안을 포함한 새로운 법안이 미국 전역에서 시행되었다. 이 법안들은 FDA가 모든 식품 염료의 안전성을 평가하도록 요구했다.

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새로운 개정판 -

새로운 법안의 결과로 그 이전에 사용된 모든 색소 첨가제는 다시 한 번 수정과 공식 승인을 받아야 했다. 이후 몇 년 동안 여러 첨가제가 영구적으로 승인되었지만 여전히 허점이 존재했다.

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허가 -

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암 관련 우려 사항 -

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델라니 조항 -

1958년 식품 첨가물 수정안에는 델라니 조항이라는 조항이 포함되어 있으며, 이 조항은 FDA가 인간이나 동물에게 암을 유발하는 것으로 밝혀진 식품 첨가물을 금지하도록 법적으로 의무화하고 있다. 적색 3호는 이 기준을 충족하지만 여전히 대량으로 사용되고 있다.

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아무런 조치를 취하지 않음 -

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지연의 정당성 -

FDA 웹사이트는 적색 3호와 쥐의 암을 연결하는 연구가 "인간에 대해 제한된 관련성을 가지고 있다"라고 주장한다. 이러한 입장은 잠재적 위험을 경시하고 시민의 건강을 보호하지 못한다는 비판을 불러일으켰다.

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소비자 옹호 -

2021년, 미국 소비자 시스템 개선에 초점을 맞춘 옹호 단체인 공익과학센터(CSPI)는 FDA에 적색 3호를 금지해 달라고 청원했다. 하지만 오늘날 이 청원은 아직 검토 중이다.

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캘리포니아 -

2023년 캘리포니아는 2027년까지 캘리포니아주에서 적색 3호를 식품에서 금지하는 법안을 통과시켰다. 이 법안에는 첨가물이 함유된 식품의 제조, 배송 및 유통에 대한 고려 사항이 포함되어 있다.

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어린이의 행동 문제 -

25개의 연구를 종합한 결과, 적색 3호와 같은 합성 염료가 어린이의 행동 문제와 관련이 있는 것으로 나타났다. 1900년대 후반 합성 염료를 승인하는 데 사용된 많은 연구는 어린이의 신경 행동 효과를 감지하도록 설계되지 않았기 때문에 시대에 맞지 않는다.

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주법 -

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전 세계적 금지 -

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경제적 영향 -

캘리포니아는 미국에서 다섯 번째로 큰 경제를 자랑하기 때문에 적색 3호 금지 조치가 미국 전역에 파장을 일으키고 있다. 기업들은 캘리포니아를 위해 별도의 제품을 생산할 가능성이 낮기 때문에 이 유해한 염료를 배제할 가능성이 있다.

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산업 대안 -

식품 제조업체는 이미 유럽과 같은 엄격한 시장을 위해 염료가 없는 제품을 생산하고 있다. 캘리포니아의 금지 조치로 인해 더 안전한 관행을 미국으로 확대하도록 압력을 받고 있다. 적색 3호의 제거는 가능할 뿐만 아니라 오래 전에 이루어졌다.

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트랜스 지방으로 얻은 교훈 -

캘리포니아는 2010년 인공 트랜스 지방을 금지하면서 미국 전역에 파급 효과를 일으켰다. 마찬가지로 캘리포니아주의 적색 3호 금지 조치는 식품 제조 표준의 전국적인 변화를 가속화할 수 있다.

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질병의 역사 -

1990년대에는 인공 트랜스 지방이 심장병 및 뇌졸중과 관련이 있었다. FDA는 증거를 수집하는 데 시간이 걸렸으며 캘리포니아가 더 일찍 개입했다. FDA가 전국적으로 금지령을 내린 것은 2018년이었다.

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피상적인 목적 -

적색 3호와 같은 식용 염료는 시각적 매력을 높이는 것 외에는 실용적인 목적이 없다. 맛, 영양 또는 보존에 영향을 미치지는 않지만 특히 정당화할 수 없는 인간 건강에 더 큰 위험을 초래한다.

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끝나지 않은 싸움 -

캘리포니아는 중요한 발달 단계에서 잠재적으로 유해한 화학 물질에 불필요하게 노출되지 않도록 어린이를 보호하는 것이 중요하다는 것을 인식하고 있다. 미국의 나머지 지역도 시간이 지나면 깨닫게 될 것이다.

출처: (Vox) (Center for Science in the Public Interest) (CBS News) (Britannica)

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