채식주의의 장점과 주의할 점 - 많은 사람에게 고기와 육류 가공식품을 금지하는 것은 매우 어려운 일이지만 다른 사람에게 채식주의는 삶의 철학이다. 최근 많은 사람이 채식주자(Vegetarian)가 되거나 극단적 채식주의(Vegan)를 하고 있다. 채식주의와 극단적 채식주의는 어떤 차이가 있을까? 갑자기 식습관을 바꾸면 어떤 부작용이 있을까? 사진을 통해 채식주의에 대해 자세히 알아보도록 하자.

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채식주의(Vegetarian) - Health Line에 따르면, 전문가들인 채식주의가 기원전 700년경부터 존재해왔다고 믿는다.

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극단적 채식주의(Vegan) - The Vegan Society에 따르면, 극단적 채식주의는 1940년대부터 시작되었다.

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차이점 - 채식주의와 극단적 채식주의의 차이점은 무엇인가?

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채식주의자(Vegetarians) - Thought Co에 따르면, 채식주의자는 다양한 이유로 고기를 먹지 않는다.

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영양학적 이유 - 영양을 생각하는 채식주의자들은 건강과 웰빙 생활을 위해 육류를 먹지 않는다. 

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윤리적 이유 - 윤리를 생각하는 채식주의자들은 동물 보호 혹은 종교적 이유로 고기를 먹지 않는다.

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극단적 채식주의 (Vegans) - The Vegan Society에 따르면, 극단적 채식주의자들은 동물과 관련된 모든 것들을 금하는데 고기를 먹지 않는 것은 물론이고 심지어 양모나 오리털 등 동물 가죽으로 만들어진 제품도 사용하지 않는다.

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극단적 채식주의 식습관 - 영양학적 관점에서 채식주의자와 극단적 채식주의자의 차이점을 보면, 극단적 채식주의를 따르는 사람들은 유제품과 달걀을 포함해 어떤 동물성 식품도 섭취하지 않는다.

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장점 - Harvard Medical School의 기사에 따르면, 채식주의가 특정 질환을 예방한다는 연구자료들이 있다.

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예방: 심장 질환 - 이 기사에 따르면 채식주의자들은 심장 질환에 걸릴 확률이 매우 낮으며 사망률도 낮다고 한다.

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예방: 심장 질환 - 심장 질환을 예방하기 위해 혈당 조절에 도움이 되는 녹색 채소와 섬유질이 풍부한 음식을 섭취해야 한다.

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예방: 심장 질환 - 또한, 견과류를 많이 섭취해라. 견과류는 낮은 당지수를 지니고 있으며 항산화 물질과 불포화 지방을 많이 함유하고 있다. 하지만 많이 먹으면 살이 찔 수 있으니 적정량을 섭취해라.

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예방: 암 - Harvard에 따르면, 과일과 채소를 중심으로 한 식습관이 특정 암에 걸릴 위험을 줄여준다.

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예방: 암 - 비록 차이점은 크지 않지만 채식주의자들은 육류를 섭취하는 사람들보다 암에 걸릴 확률이 더 낮다고 한다.

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예방: 암 - 붉은 육류를 먹지 않으면 결장암에 걸릴 확률이 낮아진다.

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예방: 당뇨 - 채소를 중심으로 한 식습관은 2형 당뇨에 걸릴 위험성을 줄인다.

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예방: 관절염 - Daily Mail에 따르면, 채식주의는 당뇨뿐만 아니라 관절염도 예방한다.

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전문가의 의견 - Live Kindly에 게시된 의사 마이클 클레이퍼의 인터뷰에 따르면, 미국에서 심각한 질병에 걸린 10명 가운데 8명이 식생활과 관련되어 있다.

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전문가의 의견 - 의사의 말에 따르면, 비만, 관절염, 과도한 긴장, 당뇨 그리고 천식과 같은 질병들은 육류와 유제품 때문에 발생할 수 있다고 한다.

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전문가의 의견 - Dr. Klapes에 따르면, 이런 질병을 피할 수 있는 해결책은 바로 채식이며 동물성 음식을 피하는 것이라고 한다.

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책임 - 하지만 갑자기 기존의 식생활을 바꾸면 건강에 이상이 올 수 있다는 점을 명심해야 한다. 

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책임 - Harvard Medical School은 부실한 채식 식단은 영양 결핍을 일으킬 수 있다는 점을 지적했다.

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주의할 점: 단백질 부족 - 식물성 단백질은 동물성 단백질과 다르기 때문에 극단적 채식주의자와 채식주의자들은 충분한 단백질 섭취를 위해 균형있는 식습관을 유지해야 한다.

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주의할 점: 비타민 B12 부족 - 비타민 B12는 오직 동물성 식품에서만 찾아볼 수 있다. 채식주의자들은 비타민 B12를 섭취하기 위해 여러 대체식품을 찾을 수 있지만, 극단적 채식주의자들은 비타민 보충제를 섭취해야 한다.

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주의할 점: 철분 부족 - 하버드 대학교의 출간물에 따르면, 동물성 철분이 식물성 철분보다 더 흡수가 쉽다.

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주의할 점: 아연 부족 - 통곡물, 씨앗 그리고 콩에 포함된 피틴산은 아연의 흡수를 더 어렵게 한다.

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주의할 점: 오메가3 부족 - 또한, 생선과 달걀이 부족하면 오메가3 결핍에 시달릴 위험이 있다.

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균형 - Daily Mail에 따르면, 우리는 채식을 하면서 건강하고 균형 있는 식습관을 유지할 수 있다.

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전문가 - 만약 당신의 생활양식을 바꾸거나 더 건강한 식습관을 선택하고 싶다면 먼저 영양학자와 당신에게 맞는 식습관이 무엇인지 알아보도록 하자.

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