젤라틴이 포함된 놀라운 음식과 물건들! -

15세기부터 다양한 형태의 젤라틴이 사용되었고, 처음에 젤라틴은 요리에 사용되었다. 오늘날 젤라틴은 식품, 화장품, 과자, 의약품을 포함한 다양한 제품의 제조에 사용되고 있다. 젤라틴은 동물의 신체 부위에서 만들어지는 논란의 여지가 있는 물질이다. 그러나 젤라틴은 무색무취, 반투명 특성으로 인해 모든 종류의 응용 분야에서 매우 가치 있고 다용도로 사용되는 성분이다. 젤라틴이 정확히 어디에서 무엇에 사용되는지 알게 되면 놀랄 것이고 아마도 심지어 불안할 것이다.

더 알고 싶다면? 사진을 통해 자세히 알아보도록 하자!

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젤라틴은 무엇인가? -

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젤오 -

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마시멜로 -

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트리플 -

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아스픽 -

아스픽 또는 미트 젤리는 육즙이나 육수로 만든 고소한 젤라틴을 틀에 부어 냉장 보관하는 것이다.

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캔디 콘 -

원래 "치킨 피드"로 알려진 캔디 콘은 1880년대 미국에서 처음 등장했다. 젤라틴은 북미에서 가을과 할로윈 기간에 인기있는 캔디 콘의 주요 성분 중 하나다.

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젤리 베이비 -

젤라틴은 젤리 베이비의 제조에 사용되는 성분이다. 1864년 영국에서 발명된 젤리 베이비는 1918년 제1차 세계대전의 종식을 기념하기 위해 "피스 베이비"로 다시 출시되었다.

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와인 -

젤라틴은 와인 제조에 있어서 타닌과 떫은맛을 감소시켜 레드 와인을 부드럽게 하는 데 주로 사용되는 단백질 정제제이다.

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요거트 -

젤라틴은 농도와 질감을 더하기 위해 일부 상업 브랜드의 요거트에 첨가된다.

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사진 필름 -

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화장품 -

일부 화장품에서 발견되는 하이드롤라이즈드 젤라틴은 하이드롤라이즈드 콜라젠이라고도 하며 크림과 로션에 효과적인 보습제 역할을 한다.

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샴푸 -

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젤라틴 마스크 팩 -

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수프와 소스 -

분말로 된 무향 젤라틴은 수프와 소스의 증점제로 사용될 수 있다.

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성냥개비 -

성냥개비 젤라틴은 성냥개비의 코팅된 끝을 결합하는데, 성냥개비는 인 또는 세스퀴황화인을 유효성분으로 함유한다.

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사포 -

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주름 종이 -

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생명공학 분야 -

생명공학 분야에 사용하는 것은 젤라틴의 훨씬 더 기술적인 용도이다. 젤라틴은 콜라겐과 매우 밀접한 분자 구조와 기능을 공유하고 있기 때문에 세포 및 조직 배양에서 콜라겐을 대체하는 예를 들어 손상된 조직의 기능을 복구, 재생 또는 강화하는 데 자주 사용된다.

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줄기세포 치료제 -

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지혈제 -

정제 젤라틴은 일부 지혈제에 필수적인 물질로, 수술 과정 및 외상 시 혈류를 차단하는 데 사용된다.

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백신 및 기타 주사 가능한 의약품 -

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민트 사탕 -

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스프링클 -

종종 밝고 화려한 토핑으로 사용되거나 디저트에 식감을 더하기 위해 사용되는 작은 과자인 스프링클은 젤라틴을 포함한다.

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젤 캡슐 -

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과일 주스 -

놀랍게도 과일 주스에도 젤라틴이 들어 있다. 어떤 회사는 젤라틴과 어유에서 추출한 오메가 지방산을 주스에 첨가하기도 한다. 젤라틴은 주스를 맑게 하는 데, 즉 자연적으로 물질을 걸러내는 데에도 사용된다.

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무스 -

식당이나 슈퍼에서 구입할 수 있는 무스는 젤라틴을 함유하고 있다. 젤라틴은 디저트를 안정화시키고 구조를 제공하는데 도움을 준다.

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팝 타르트 -

미국에서 가장 인기 있는 과자 중 하나인  팝 타르트는 수십 가지 맛으로 생산되며 젤라틴을 함유하고 있다.

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잼 -

젤라틴은 여전히 일부 잼에서 사용되며, 잼의 성분을 함께 유지하는 겔화제 역할을 한다.

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아이스크림 -

일부 아이스크림은 젤라틴을 함유하고 있다. 젤라틴은 유화제 (두 액체를 섞는 데 사용되는 첨가제) 역할을 한다. 또한 젤라틴은 아이스크림의 질감과 신선함을 유지한다.

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구운 땅콩 -

그리고 젤라틴은 일부 브랜드의 구운 땅콩에서 발견된다. 젤라틴은 소금과 다른 향신료가 견과류에 잘 붙도록 도와준다.

출처: (Medical News Today) (Britannica) (Environmental Working Group) (PETA) (Healthline) (ScienceDirect) 

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