똑똑한 식습관! 탄소발자국을 줄이는 방법 -

식량 생산이 전 세계 온실가스 배출량의 최대 4분의 1을 차지하기 때문에 지속 가능한 식사는 탄소 발자국을 줄이는 좋은 방법이다. 이를 위한 한 가지 방법은 소위 '이산화탄소 배출이 없는' 식품을 더 많이 섭취하는 것이다.

대기로 배출하는 온실가스보다 더 많은 온실가스를 제거하는 식품으로 이해되는 이산화탄소 배출이 없는 식품은 아직 흔하지 않다. 그러나 이산화탄소 배출이 없는 식품은 증가 추세에 있으며 향후 몇 년 동안 온실가스 배출량을 줄이는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상된다.

궁금하다면? 사진을 통해 자세한 내용을 확인해 보도록 하자.

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식량 생산과 지구 -

온실가스 배출과 관련해서는 식량 생산이 부분적으로 책임이 있다는 것은 큰 비밀이 아니다.

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유해한 생산 공정 -

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통계 -

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이산화탄소 배출이 없는 식품 -

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이산화탄소 배출이 없는 식품 -

이러한 식품을 더 많이 생산하고 소비함으로써 식품 생산의 탄소 발자국을 줄이고 경우에 따라 생태계 복원에 도움이 될 수 있다.

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다시마 - 다시마는 지금까지 식품으로 큰 주목을 받지 못했던 식물 중 하나다. 그러나 식용으로 사용할 수 있으며 재배하는 것은 탄소를 격리하는 좋은 방법이다.

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다시마 -

다시마가 자라면 이산화탄소를 흡수하기 때문이다. 그런 다음 식물의 일부가 떨어져 나가 일부 탄소가 저장되는 해저로 떨어진다.

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다시마 -

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블루베리, 크랜베리, 셀러리 -

블루베리, 크랜베리, 셀러리와 같은 이탄지에서 재배되는 식품도 이산화탄소 배출이 없는 식품일 가능성이 있다.

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블루베리, 크랜베리, 셀러리 -

그러나 현재는 일반적으로 그렇지 않다. 예를 들어 블루베리는 플라스틱으로 포장되어 전 세계로 배송되는 경우가 많기 때문에 당연히 탄소 배출량이 매우 높다.

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블루베리, 크랜베리, 셀러리 -

드물고 식별하기 어렵지만 습한 이탄지대에서 자란 식물이 존재한다. 앞으로 몇 년 동안 그 가용성이 증가할 것으로 예상된다.

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견과류, 올리브, 그리고 감귤류 과일 -

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견과류, 올리브, 그리고 감귤류 과일 -

사실, 오늘날 상점에서 구입하는 일반적인 견과류 제품은 킬로그램당 약 1.3kg의 이산화 탄소를 제거할 것이다.

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견과류, 올리브, 그리고 감귤류 과일 -

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재생 농업 식품 -

마침내 재생 농업 식품이 등장했다. 토양을 경작하지 않거나 울타리를 심지 않는 등 재생 방식으로 재배하는 식품이다.

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재생 농업 식품 -

재생 농업 관행을 사용하면 토양이나 식생에 저장되는 탄소의 양을 늘리는 데 도움이 될 수 있다. 일부 농장에서는 이러한 공정을 통해 이미 제품을 이산화탄소 배출이 없는 제품으로 만들었다고 주장한다.

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재생 농업 식품 -

예를 들어, 영국의 재생 농업 회사인 Wildfarm은 재배자들이 생산한 밀 1킬로그램당 1.5kg의 이산화탄소가 대기 중에서 제거된다고 보고했다.

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경고 -

그러나 연구에 따르면, 재생 농업 관행이 소고기와 같은 고배출 식품에 관해서는 이산화탄소 배출을 없애는 데 도움이 되지 않을 것이라고 한다.

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라벨링 문제 - 오늘날에도 이산화탄소 배출이 없는 식품을 식별하는 것은 여전히 매우 어렵다. 그러나 가까운 미래에 이는 바뀔 것으로 예상된다.

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라벨링 문제 -

전 세계 여러 나라에서 제품의 전체 수명 주기를 고려한 강력한 탄소 모니터링 및 라벨링 제도가 도입되고 있다.

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라벨링 문제 -

이러한 식품들이 규제에 의해 적절히 뒷받침되면, 비전문가들이 이산화탄소 배출이 없는 식품을 더 쉽게 식별할 수 있도록 해야 한다.

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다른 방법 - 한편, 탄소 중립 식단을 달성하기 위해 취할 수 있는 다른 방법도 있다. 첫 번째는 육류와 유제품을 덜 섭취하는 것이다.

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육류 및 유제품 섭취 줄이기 -

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지역 음식 먹기 -

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지역 음식 먹기 -

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음식물 쓰레기 최소화하기 -

탄소 발자국을 줄이는 또 다른 방법은 음식물 쓰레기를 최소화하는 것이다. 물론 쓰레기를 최소화하는 것은 일반적으로 아주 중요하다.

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음식물 쓰레기 최소화하기 -

그러나 음식물 쓰레기의 경우, 음식물 쓰레기가 매립지에서 분해되면서 온실가스 배출에 기여하기 때문에 특히 중요하다.

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직접 농산물 재배하기 -

마지막으로 직접 농산물을 재배하는 것도 좋은 생각이다. 이것은 재미있을 뿐만 아니라 먹는 음식의 탄소 발자국을 줄이는 좋은 방법이기도 하다.

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직접 농산물 재배하기 -

직접 과일과 채소를 재배함으로써 포장과 장거리 운송의 필요성을 없앨 수 있다.

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마무리 -

이러한 방법 중 적어도 일부를 실천하면 식단을 더 탄소 중립적으로 만드는 데 도움이 될 수 있으며, 이산화탄소 배출이 없는 식품을 더 쉽게 구할 수 있을 것이다.

출처: (BBC)

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