중세 유럽의 보통 사람들은 무엇을 먹었을까?

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중세 유럽의 보통 사람들은 무엇을 먹었을까? -

중세 시대의 음식을 생각하면, 우리는 종종 반지의 제왕 영화의 장면과 비슷한 이미지를 생각한다. 우리는 수염이 난 남자들이 큰 칠면조 다리와 빵 덩어리를 집어삼키는 것과 맥주를 들이키는 것을 상상한다. 그러나, 실제 중세 식단의 현실은 더 단순하고 믿을 수 없을 정도로 기이했다. 그 시대의 의료인들은 전문성과 정확성을 가지고 있지 않았기 때문에 음식에 대한 그들의 이해와 그것이 건강에 미치는 영향은 몇몇 믿을 수 없을 정도로 독특한 식단 선호를 이끌었다.

중세 유럽의 평범한 사람들은 어떤 음식을 먹고 살았는지 갤러리를 통해 시간 여행으로 알아보자.

© Getty Images

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아침식사는 패배자들을 위한 것이었다 -

유명한 토마스 아퀴나스 사제에 따르면, 매일 아침 일찍 음식을 먹는 것은 식탐에서 비롯된다는 믿음이 있었다. 이 관점은 모든 사람들에 의해 공유되지는 않았다.

© Getty Images

1 / 30 Fotos

아침식사는 패배자들을 위한 것이었다 -

지금은 아침식사가 우리의 일상 생활에서 얼마나 중요한지 공통적으로 강조되고 있다. 그러나, 이전에는 주로 노동자나 과식증이 있는 사람들에게 그 소비가 제한되었다. 노동자들은 밭에서 고생하다 실신하는 것을 방지하기 위해 아침 시간에 빵을 적당량 섭취했다.

© Getty Images

2 / 30 Fotos

완벽한 식사 시간 -

최적의 일상 식단은 소박한 점심 식사 후에 충분한 저녁 식사로 구성되었다. 어떤 사람들은 사회적인 반대에도 불구하고 밤 동안 세 번째 식사, "후식 저녁"을 먹었다. 이 식사는 일반적으로 맥주나 와인을 포함했다.

© Getty Images

3 / 30 Fotos

고탄수화물 식단 -

빵과 곡물은 중세 식단의 중요 요소였다. 사실, 개인들이 매일 1-1.5 킬로그램의 빵을 섭취했다고 추정된다! 이것은 우리가 먹는 조각의 전체 빵에 해당한다.

© Getty Images

4 / 30 Fotos

고탄수화물 식단 -

죽을 만드는 데 호밀, 귀리, 보리가 흔히 사용되었고, 보리로 만든 저알코올 맥주가 선호되었다.

© Getty Images

5 / 30 Fotos

엄청난 양의 맥주 -

평균적으로, 한 사람이 매일 대략 3,000 칼로리의 호밀빵을 소비했다고 추정된다. 추가적인 1,500 칼로리의 맥주를 소비했다. 비록 지금은 과도해 보일지만, 노동을 하는 소작농은 여름 동안 밭에서 하루에 12시간을 일했다.

© Getty Images

6 / 30 Fotos

제빵이 최고였다 -

빵은 중세 사회 식단에서 중요한 역할을 했고, 결과적으로 매우 수익성 있는 제빵 산업을 낳았다. 제빵사들은 영향력 있는 길드를 설립했지만, 때로 중세 마피아의 접근 방식으로 운영되기도 했다.

© Getty Images

7 / 30 Fotos

제빵이 최고였다 -

길드들은 경쟁자들이 그들만의 독특한 스타일을 훔치는 것을 막기 위해 제빵사들의 가족 요리법을 보호하는데 전념했다.

© Getty Images

8 / 30 Fotos

모든 과일과 야채는 무조건 익혀먹었다 -

중세 유럽에서, 날 과일과 채소를 먹는 것의 잠재적인 위험에 관한 독특한 개념이 존재했다. 이 믿음은 심각한 질병으로 이어질 수 있다는 인식과 질병에 대한 두려움에서 비롯되었다.

© Getty Images

9 / 30 Fotos

모든 과일과 야채는 무조건 익혀먹었다 -

이러한 이유로, 모든 채소, 심지어 과일까지도 요리하는 것이 일반적인 관례였다. 이 방법은 보존에도 도움이 되었다. 사람들은 종종 야채 스튜를 즐기고 과일잼을 만들었다.

© Getty Images

10 / 30 Fotos

고기 -

고기는 종종 대부분의 농부들은 꿈도 꿀 수 없는 귀중한 자원이었다. 그 때문에 사람들은 먹을 수 있는 어떤 종류의 고기든지 열심히 소비했다! 그 목록은 고슴도치, 백조, 공작새, 갈매기등 광범위하다.

© Getty Images

11 / 30 Fotos

고기 -

1467년, 요크의 대주교 네빌이 성대한 잔치를 벌인 기록이 있었다. 놀랍게도, 손님들은 "104마리의 소, 6마리의 야생 황소, 1,000마리의 양, 304마리의 송아지, 400마리의 백조, 2,000마리의 거위, 1,000마리의 수탉, 2,000마리의 돼지, 104마리의 공작새, 13,500마리의 다른 새들, 500마리의 사슴, 1,500개의 사슴 파이, 608마리의 생선, 12마리의 돌고래와 물개로 구성된 방대한 양의 음식을 먹어 치웠다. 와우!

© Getty Images

12 / 30 Fotos

고기 -

중세 시대에 농부들은 고기가 상하지 않도록 고기를 말렸다. 11세기 의학 논문 '타쿠이눔 사니타티스'에는 동물의 심장을 말리는 부부의 삽화가 있다.

© Getty Images

13 / 30 Fotos

어린 통돼지 구이 -

돼지 한 마리를 통째로 굽는 것은 중세 시대의 관습이었고 꽤 관대하게 여겨졌다. 가장 값비싼 음식은 어린 통돼지 구이였다.

© Shutterstock

14 / 30 Fotos

어린 통돼지 구이 -

묘하게도 아기 돼지는 절묘한 별미로 여겨졌다. 갖 출산한 어미 돼지에도 감탄을 금치 못했고, '소의 자궁'조차도 미식의 즐거움이었다.

© Getty Images

15 / 30 Fotos

패스트 푸트 -

중세 시대, 진보가 더디었던 동안, 그들은 그들만의 "패스트푸드"를 가지고 있었다. 고기가 들은 빵, 핫케이크, 팬케이크, 웨이퍼와 같은 인기 있는 간식들이 있었는데, 미리 만들어져 즉각적인 소비를 위해 판매되었다.

© Shutterstock

16 / 30 Fotos

패스트 푸트 -

패스트푸드 업체들은 평판이 좋지 않았다. 흔히 부정직하고 질 낮은 고기의 사용과 관련이 있었고, 때로는 심지어 사슴고기를 팔려고 시도하기도 했다.

© Getty Images

17 / 30 Fotos

콩의 중요성 -

이탈리아 중세학자인 움베르토 에코에 따르면, 콩류를 중세 식단에 포함시킨 것은 혁명이었다. 평균적인 노동자는 고기를 살 여유가 없었기 때문에 이 변화는 매우 중요했다. 에코는 콩의 도입이 중세 서양 문명의 생존에 중요한 역할을 했다고 믿는다.

© Getty Images

18 / 30 Fotos

콩의 중요성 -

역사적으로 이 시기 이전에는, 평균적인 일반인이 영양가 있는 식단으로 충분한 단백질을 얻는 것이 어려웠다. 콩은 쉽게 구할 수 있었고 유익한 심장에 건강한 단백질 공급원의 역할을 했다.

© Getty Images

19 / 30 Fotos

콩의 중요성 -

에코에 따르면, 콩은 튼튼하고 건강한 사회를 육성하는데 도움을 주었고 향상된 노동력, 출산율 증가, 수명 연장이라는 결과를 낳았다. 그 증거로, 유럽의 인구는 단 수백 년 만에 두 배로 증가했다!

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20 / 30 Fotos

아몬드 밀크 -

중세 유럽 사람들이 21세기의 주요 채식주의 유행을 이미 수용했었다는 사실은 예상 밖이다. 하지만, 그들의 동기는 동물의 권리를 지키는 것에서 비롯되지 않았다.

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21 / 30 Fotos

아몬드 밀크 -

가톨릭 교회는 금식일 동안, 고기와 다른 동물 제품을 먹는 것을 금해야 한다고 결정했다. 고기 식품을 대체하기 위해, 요리사들은 소의 우유 대신 아몬드나 호두로 우유를 만들었다.

© iStock

22 / 30 Fotos

디저트 -

디저트는 대부분의 소작농들이 즐길 수 있는 것은 아니었지만, 중산층과 귀족들은 분명히 잔치 동안 달콤한 간식들을 즐겼다. 잔치에는 보통 많은 코스가 있었고, 놀랍게도, 그 디저트들은 마지막에 제공된 것은 아니었다.

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23 / 30 Fotos

디저트 -

향연 동안 다양한 디저트가 짭조름한 요리 사이 사이에 나와 미각을 돌리도록 했다. 인기 디저트는 과일 파이와 마지팬으로 구성되었다.

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24 / 30 Fotos

크리스마스 저녁식사 -

크리스마스 저녁식사는 유럽에서 중요한 의미를 가지며 여전히 중세 식단에 충실하다. 초점은 적당한 가격에 따라 달라지는 조류 구이로 남아있다. 부유한 사람들은 백조를 즐긴 반면, 일반적으로는 거위와 멧도요를 포함했다. 그 관습은 수년 동안 변하지 않았다.

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25 / 30 Fotos

크리스마스 저녁식사 -

잘 알려진 크리스마스 음식인 엄블 파이는 잘게 썬 간, 신장, 심장(종종 사슴)을 넣은 파이다. 이 음식은 또한 "험블(겸손한) 파이를 먹어라"라는 문구의 기원이 되기도 했다.

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26 / 30 Fotos

심장에 좋은 식단 -

중세 시대가 의학적인 진보로 유명하지는 않지만, 그 시대의 평균적인 식단은 현재와 비교해서 더 건강하다는 것이 증명되었다. 사실, 당시 사람들은 심장병이나 당뇨병으로 고통 받을 가능성이 현저히 낮았다.

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27 / 30 Fotos

심장에 좋은 식단 -

중세 식단에는 가공된 설탕이 없었고, 밭의 일상적인 육체 노동은 당시 인구의 전반적인 건강에 기여했다.

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28 / 30 Fotos

다가올 식단의 유행 -

중세 식단은 잠재적으로 건강을 증진시키고자 하는 사람들에게 매우 좋은 지중해 식단의 대안이 될 수 있다. 그러나 더 나은 결과를 위해 꼭 아침식사를 포함하도록 하자.

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중세 유럽의 보통 사람들은 무엇을 먹었을까? -

중세 시대의 음식을 생각하면, 우리는 종종 반지의 제왕 영화의 장면과 비슷한 이미지를 생각한다. 우리는 수염이 난 남자들이 큰 칠면조 다리와 빵 덩어리를 집어삼키는 것과 맥주를 들이키는 것을 상상한다. 그러나, 실제 중세 식단의 현실은 더 단순하고 믿을 수 없을 정도로 기이했다. 그 시대의 의료인들은 전문성과 정확성을 가지고 있지 않았기 때문에 음식에 대한 그들의 이해와 그것이 건강에 미치는 영향은 몇몇 믿을 수 없을 정도로 독특한 식단 선호를 이끌었다.

중세 유럽의 평범한 사람들은 어떤 음식을 먹고 살았는지 갤러리를 통해 시간 여행으로 알아보자.

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아침식사는 패배자들을 위한 것이었다 -

유명한 토마스 아퀴나스 사제에 따르면, 매일 아침 일찍 음식을 먹는 것은 식탐에서 비롯된다는 믿음이 있었다. 이 관점은 모든 사람들에 의해 공유되지는 않았다.

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아침식사는 패배자들을 위한 것이었다 -

지금은 아침식사가 우리의 일상 생활에서 얼마나 중요한지 공통적으로 강조되고 있다. 그러나, 이전에는 주로 노동자나 과식증이 있는 사람들에게 그 소비가 제한되었다. 노동자들은 밭에서 고생하다 실신하는 것을 방지하기 위해 아침 시간에 빵을 적당량 섭취했다.

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2 / 30 Fotos

완벽한 식사 시간 -

최적의 일상 식단은 소박한 점심 식사 후에 충분한 저녁 식사로 구성되었다. 어떤 사람들은 사회적인 반대에도 불구하고 밤 동안 세 번째 식사, "후식 저녁"을 먹었다. 이 식사는 일반적으로 맥주나 와인을 포함했다.

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고탄수화물 식단 -

빵과 곡물은 중세 식단의 중요 요소였다. 사실, 개인들이 매일 1-1.5 킬로그램의 빵을 섭취했다고 추정된다! 이것은 우리가 먹는 조각의 전체 빵에 해당한다.

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고탄수화물 식단 -

죽을 만드는 데 호밀, 귀리, 보리가 흔히 사용되었고, 보리로 만든 저알코올 맥주가 선호되었다.

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엄청난 양의 맥주 -

평균적으로, 한 사람이 매일 대략 3,000 칼로리의 호밀빵을 소비했다고 추정된다. 추가적인 1,500 칼로리의 맥주를 소비했다. 비록 지금은 과도해 보일지만, 노동을 하는 소작농은 여름 동안 밭에서 하루에 12시간을 일했다.

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6 / 30 Fotos

제빵이 최고였다 -

빵은 중세 사회 식단에서 중요한 역할을 했고, 결과적으로 매우 수익성 있는 제빵 산업을 낳았다. 제빵사들은 영향력 있는 길드를 설립했지만, 때로 중세 마피아의 접근 방식으로 운영되기도 했다.

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제빵이 최고였다 -

길드들은 경쟁자들이 그들만의 독특한 스타일을 훔치는 것을 막기 위해 제빵사들의 가족 요리법을 보호하는데 전념했다.

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모든 과일과 야채는 무조건 익혀먹었다 -

중세 유럽에서, 날 과일과 채소를 먹는 것의 잠재적인 위험에 관한 독특한 개념이 존재했다. 이 믿음은 심각한 질병으로 이어질 수 있다는 인식과 질병에 대한 두려움에서 비롯되었다.

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모든 과일과 야채는 무조건 익혀먹었다 -

이러한 이유로, 모든 채소, 심지어 과일까지도 요리하는 것이 일반적인 관례였다. 이 방법은 보존에도 도움이 되었다. 사람들은 종종 야채 스튜를 즐기고 과일잼을 만들었다.

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고기 -

고기는 종종 대부분의 농부들은 꿈도 꿀 수 없는 귀중한 자원이었다. 그 때문에 사람들은 먹을 수 있는 어떤 종류의 고기든지 열심히 소비했다! 그 목록은 고슴도치, 백조, 공작새, 갈매기등 광범위하다.

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11 / 30 Fotos

고기 -

1467년, 요크의 대주교 네빌이 성대한 잔치를 벌인 기록이 있었다. 놀랍게도, 손님들은 "104마리의 소, 6마리의 야생 황소, 1,000마리의 양, 304마리의 송아지, 400마리의 백조, 2,000마리의 거위, 1,000마리의 수탉, 2,000마리의 돼지, 104마리의 공작새, 13,500마리의 다른 새들, 500마리의 사슴, 1,500개의 사슴 파이, 608마리의 생선, 12마리의 돌고래와 물개로 구성된 방대한 양의 음식을 먹어 치웠다. 와우!

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고기 -

중세 시대에 농부들은 고기가 상하지 않도록 고기를 말렸다. 11세기 의학 논문 '타쿠이눔 사니타티스'에는 동물의 심장을 말리는 부부의 삽화가 있다.

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13 / 30 Fotos

어린 통돼지 구이 -

돼지 한 마리를 통째로 굽는 것은 중세 시대의 관습이었고 꽤 관대하게 여겨졌다. 가장 값비싼 음식은 어린 통돼지 구이였다.

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14 / 30 Fotos

어린 통돼지 구이 -

묘하게도 아기 돼지는 절묘한 별미로 여겨졌다. 갖 출산한 어미 돼지에도 감탄을 금치 못했고, '소의 자궁'조차도 미식의 즐거움이었다.

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15 / 30 Fotos

패스트 푸트 -

중세 시대, 진보가 더디었던 동안, 그들은 그들만의 "패스트푸드"를 가지고 있었다. 고기가 들은 빵, 핫케이크, 팬케이크, 웨이퍼와 같은 인기 있는 간식들이 있었는데, 미리 만들어져 즉각적인 소비를 위해 판매되었다.

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16 / 30 Fotos

패스트 푸트 -

패스트푸드 업체들은 평판이 좋지 않았다. 흔히 부정직하고 질 낮은 고기의 사용과 관련이 있었고, 때로는 심지어 사슴고기를 팔려고 시도하기도 했다.

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콩의 중요성 -

이탈리아 중세학자인 움베르토 에코에 따르면, 콩류를 중세 식단에 포함시킨 것은 혁명이었다. 평균적인 노동자는 고기를 살 여유가 없었기 때문에 이 변화는 매우 중요했다. 에코는 콩의 도입이 중세 서양 문명의 생존에 중요한 역할을 했다고 믿는다.

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콩의 중요성 -

역사적으로 이 시기 이전에는, 평균적인 일반인이 영양가 있는 식단으로 충분한 단백질을 얻는 것이 어려웠다. 콩은 쉽게 구할 수 있었고 유익한 심장에 건강한 단백질 공급원의 역할을 했다.

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콩의 중요성 -

에코에 따르면, 콩은 튼튼하고 건강한 사회를 육성하는데 도움을 주었고 향상된 노동력, 출산율 증가, 수명 연장이라는 결과를 낳았다. 그 증거로, 유럽의 인구는 단 수백 년 만에 두 배로 증가했다!

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아몬드 밀크 -

중세 유럽 사람들이 21세기의 주요 채식주의 유행을 이미 수용했었다는 사실은 예상 밖이다. 하지만, 그들의 동기는 동물의 권리를 지키는 것에서 비롯되지 않았다.

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아몬드 밀크 -

가톨릭 교회는 금식일 동안, 고기와 다른 동물 제품을 먹는 것을 금해야 한다고 결정했다. 고기 식품을 대체하기 위해, 요리사들은 소의 우유 대신 아몬드나 호두로 우유를 만들었다.

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22 / 30 Fotos

디저트 -

디저트는 대부분의 소작농들이 즐길 수 있는 것은 아니었지만, 중산층과 귀족들은 분명히 잔치 동안 달콤한 간식들을 즐겼다. 잔치에는 보통 많은 코스가 있었고, 놀랍게도, 그 디저트들은 마지막에 제공된 것은 아니었다.

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디저트 -

향연 동안 다양한 디저트가 짭조름한 요리 사이 사이에 나와 미각을 돌리도록 했다. 인기 디저트는 과일 파이와 마지팬으로 구성되었다.

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크리스마스 저녁식사 -

크리스마스 저녁식사는 유럽에서 중요한 의미를 가지며 여전히 중세 식단에 충실하다. 초점은 적당한 가격에 따라 달라지는 조류 구이로 남아있다. 부유한 사람들은 백조를 즐긴 반면, 일반적으로는 거위와 멧도요를 포함했다. 그 관습은 수년 동안 변하지 않았다.

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크리스마스 저녁식사 -

잘 알려진 크리스마스 음식인 엄블 파이는 잘게 썬 간, 신장, 심장(종종 사슴)을 넣은 파이다. 이 음식은 또한 "험블(겸손한) 파이를 먹어라"라는 문구의 기원이 되기도 했다.

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심장에 좋은 식단 -

중세 시대가 의학적인 진보로 유명하지는 않지만, 그 시대의 평균적인 식단은 현재와 비교해서 더 건강하다는 것이 증명되었다. 사실, 당시 사람들은 심장병이나 당뇨병으로 고통 받을 가능성이 현저히 낮았다.

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심장에 좋은 식단 -

중세 식단에는 가공된 설탕이 없었고, 밭의 일상적인 육체 노동은 당시 인구의 전반적인 건강에 기여했다.

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다가올 식단의 유행 -

중세 식단은 잠재적으로 건강을 증진시키고자 하는 사람들에게 매우 좋은 지중해 식단의 대안이 될 수 있다. 그러나 더 나은 결과를 위해 꼭 아침식사를 포함하도록 하자.

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25/04/24 | StarsInsider

라이프 스타일 역사

중세 시대의 음식을 생각하면, 우리는 종종 반지의 제왕 영화의 장면과 비슷한 이미지를 생각한다. 우리는 수염이 난 남자들이 큰 칠면조 다리와 빵 덩어리를 집어삼키는 것과 맥주를 들이키는 것을 상상한다. 그러나, 실제 중세 식단의 현실은 더 단순하고 믿을 수 없을 정도로 기이했다. 그 시대의 의료인들은 전문성과 정확성을 가지고 있지 않았기 때문에 음식에 대한 그들의 이해와 그것이 건강에 미치는 영향은 몇몇 믿을 수 없을 정도로 독특한 식단 선호를 이끌었다.

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