"붉은 금"으로 알려진 고대 향신료
중국 남서부에 위치한 사천 지방은 신선한 채소와, 말린 홍고추, 붉은 고추기름, 그리고 사천 후추를 혼합한 매운 요리로 유명한 지역이다.
할라페뇨와 하바네로와 같은 고추를 사용한 요리 덕분에, 멕시코 요리가 세계에서 가장 매운 음식 중 하나가 되었다. 수프부터 퀘사디야, 심지어 디저트까지, 멕시코의 모든 음식에서 매운 맛을 발견할 수 있다!
인도의 요리는 다양하고 개성있는 맛으로 가득하다. 하지만 매운맛이 인도 음식의 가장 큰 특징이다. 인도 요리는 고추, 마늘, 생강, 카다멈, 그리고 후추 없이는 만들 수 없다.
그린 칠리는 부탄 요리에 널리 사용되는데, 이것은 많은 향을 낸다. 팍샤 파라는 음식은 돼지고기와 붉은 고추로 만들어지고, 만두와 비슷한 모모는 할라페뇨 고추로 채워진다.
페루의 고추는 아히 아마릴로라고 불리는데, 이것은 종종 소스로 만들어지고 다양한 요리에 사용된다. 고추는 아히 데 갈리나라고 불리는 스튜뿐만 아니라 세비체의 맛을 돋우는데 사용된다.
에티오피아 음식의 매운 맛은 주로 베르베레라고 불리는 향신료를 사용해 낸다. 이 혼합물은 고춧가루, 마늘, 생강, 정향, 육두구, 그리고 다른 향신료를 포함한다. 그리고 이 소스는 주로 도로와트라고 불리는 고기 스튜에 사용된다.
말레이시아의 모든 음식이 매운 것은 아니지만, 유명한 매운 음식 중 하나는 오탁오탁이라고 불리는 음식이다. 이 요리는 말린 고추를 잘게 썬 생선과 섞어서 바나나 잎에 쪄낸 것이다.
가나는 매운 음식 천국이다! 흑후추, 팜오일, 아니스후추를 베이스로 한 양념 시토 덕분에 어떤 요리든 맵게 만들 수 있다.
태국은 다양하고 맛있는 매운 음식으로 유명하다. 많은 튀김 요리 그리고 향과 고추가 가득한 국물 요리를 맛볼 수 있다.
이탈리아 사람들은 매운 음식을 별로 좋아하지 않지만, 만약 약간의 매운맛을 원한다면, 남부 칼라브리아 지역으로 가보자. 이곳에서 이탈리아의 상징적인 후추 페퍼론치노로 만든 요리를 찾을 수 있다.
아이티에서 가장 매운 음식 중 하나는 기롯이라고 불린다. 전통적으로 돼지고기 앞다리살로 만들며, 사과 식초, 매운 피망, 그리고 하바네로 칠리로 만든 핫 소스와 함께 제공된다.
튀니지는 매운맛을 좋아하는 또 다른 나라이다. 주요 요리들 중 일부는 하리사, 구운 고추로 만든 매운 양념, 마늘, 그리고 많은 향신료를 포함한다.
일본인들은 시시토 고추를 좋아하지만, 이 고추는 그렇게 맵지 않다. 매운맛을 맛보고 싶다면, 고추기름이 들어간 매운 된장라면을 맛보도록 하자.
남아공의 요리는 많은 남부 아프리카, 유럽, 아시아 문화의 영향을 받은 요리로, 풍미가 풍부한 음식을 많이 가지고 있다. 인기 있는 길거리 음식 중 하나는 속이 빈 빵에 매운 카레가 채워진 바니차우이다.
인도네시아 요리는 음식에 고추와 향신료를 많이 사용한다. 인도네시아의 가장 매운 음식 중 하나는 세블락이라고 불리는 길거리 음식이다. 닭고기, 해산물, 또는 고기로 만들어지며 칠리, 샬롯, 그리고 마늘과 함께 요리한다.
한국인들은 매운 음식을 정말 좋아하는데, 가장 인기 있는 매운 음식 중 하나는 김치찌개다. 김치찌개는 보통 돼지고기, 참치 그리고 두부를 넣어 만든다. 찌개는 지글지글 뜨겁게 제공된다.
자메이카에는 세계적으로 유명한 매운 닭 요리가 있다. 스카치 보닛 고추와 요리하며, 현지인들은 매운맛을 줄이기 위해 감자나 코코넛 우유를 첨가한다.
모잠비크의 음식은 케냐와 남아공에서도 인기 있는 피리피리 소스를 많이 사용한다. 이 매운 소스는 고추를 동아프리카로 가져온 포르투갈에서도 인기가 있다.
나이지리아 요리는 스카치 보닛 고추와 같은 다양한 고추를 사용한 많은 요리가 있다. 구운 고기와 불 맛이 가득한 스튜를 맛볼 수 있다.
미국 남부는 유럽, 아프리카의 영향을 받아 다양한 음식 문화를 가지고 있다. 케이준과 크리올 요리는 모두 루이지애나에서 탄생했으며, 많은 고추와 양념을 곁들인 요리로 구성되어 있다.
만약 양고기와 매운 음식을 좋아한다면, 모로코 음식을 시도해보자! 구운 양고기나 고추, 파프리카, 그리고 다른 향신료로 채워진 타진이 모로코에서 가장 유명한 음식이다.
사천음식의 영향으로 티베트는 매운 사천 후추의 맛을 발전시켰다. 티베트인들은 또한 인도식 스튜에 고추를 가득 넣어 새로운 음식을 탄생시켰다.
대부분의 서아프리카 국가들처럼, 라이베리아도 매운 음식을 아주 좋아한다. 요리는 대부분 맵고 전분이 많은 수프나 스튜로 제공되는 요리이다.
풍부한 맛이 특징인 스리랑카 음식은 다양한 고기, 생선 또는 야채를 넣은 카레가 가장 유명하다. 스리랑카 음식은 맵고 맛있다!
몽골은 특히 매운 사천요리에 영향을 받은 요리가 많다. 이 고기 요리는 사천 고추의 매운 국물에 마늘, 양파, 야채와 함께 요리된다.
세네갈 요리는 세계에서 가장 매운 고추 중 하나인 스카치 보닛을 사용하는데, 가장 인기 있는 음식은 세네갈 파에야의 일종인 티에부디엔이다.
트리니다드는 카리브해에서 가장 매운 음식을 가진 나라 중 하나다. 한 가지 인기 있는 음식은 고아에서 유래한 카레인 빈달루이다.
필리핀에는 다양한 요리가 있다. 한 가지 인기 있는 매운 음식은 루손 지방에서 유래한 지글지글하고 매운 돼지고기 스튜인 시식이다.
칠레는 소고기, 돼지고기, 그리고 고추로 만든 매운 스튜인 샤르키칸의 본고장이다. 이 요리는 매운맛을 중화하기 위해 삶은 달걀과 함께 제공된다.
출처: (Eater) (Matador Network)
어떤 사람들은 맵고 자극적인 음식을 즐겨 먹지만 어떤 사람들은 질색한다. 하지만 매운 음식은 전 세계적으로 인기 있고, 대부분의 국가는 매운 음식을 적어도 한 가지 가지고 있다. 자메이카에서 에티오피아에 이르기까지, 수많은 국가에서 고추는 일반적으로 사용되는 식재료가 되었다.
사진을 통해 세계 각국의 가장 매운 요리가 무엇인지 알아보자!
세계 각국의 가장 매운 요리는?
세계 각국의 빨간 맛!
음식 세계 요리
어떤 사람들은 맵고 자극적인 음식을 즐겨 먹지만 어떤 사람들은 질색한다. 하지만 매운 음식은 전 세계적으로 인기 있고, 대부분의 국가는 매운 음식을 적어도 한 가지 가지고 있다. 자메이카에서 에티오피아에 이르기까지, 수많은 국가에서 고추는 일반적으로 사용되는 식재료가 되었다.
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