리스테리아증으로도 알려진 리스테리아 감염은 리스테리아 모노키토게네스 박테리아에 의해 발생한다. 리스테리아균에 오염된 음식을 먹는 것은 대부분의 건강한 사람들에게 심각하지 않지만, 특히 임신한 사람들과 면역 체계가 약해진 사람들에게 심각한 질병을 일으킬 수 있다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 리스테리아는 미국에서 식품 매개 질병으로 인한 사망의 세 번째 주요 원인이며, 매년 약 260명이 사망한다.
그렇다면 어떻게 감염을 예방할 수 있을까? 사진을 통해 알아보도록 하자!
가장 흔한 증상은 열, 설사, 근육통, 메스꺼움이다. 전반적으로, 설사가 최대 5일 동안 지속될 수 있지만, 이 병은 경미하고 저절로 사라진다.
일부 경우에, 리스테리아는 장 밖으로 퍼질 수 있다. 침습성 리스테리아로 알려진 이것은 목의 경직, 근육통, 혼란, 균형의 상실, 그리고 발작을 포함하여, 더 심각한 증상들을 일으킨다.
임신 중에 리스테리아에 감염되면 유산, 조산 또는 사산을 초래할 수 있다.
만약 아기가 살아남는다면 뇌, 혈액, 또는 폐에 심각한 감염을 일으킬 수 있다. 이것은 발작, 마비, 또는 지적 장애와 같은 평생의 건강 문제를 일으킬 수 있다.
대부분의 경우 증상이 경미하고 며칠만 지속된다. 하지만 위험군에 속하거나 증상이 지속되고 5일이 지나도 호전되지 않으면 의사와 진료 예약을 잡도록 하자.
더 심한 리스테리아의 경우, 의사는 박테리아를 죽이거나 박테리아의 성장을 늦출 수 있는 항생제를 처방할 것이다. 임신한 사람들도 항생제를 처방받을 것이다.
브리, 페타, 카망베르와 같은 부드러운 치즈는 저온 살균되지 않은 우유로 생산된다. 저온 살균은 특정 농산물에서 잠재적으로 해로운 미생물을 죽이는 데 도움이 되는 과정이다.
가열이나 조리가 필요 없는 건조 소시지나 육류 제품도 마찬가지이다.
냉장 파테나 고기 스프레드를 먹지 말자. 하지만 통조림으로 판매되는 파테, 고기 스프레드처럼 냉장이 필요하지 않은 음식은 먹기에 안전하다. 이런 음식은 개봉 후 냉장 보관하도록 하자.
훈제 해산물 제품도 위험하고 리스테리아에 걸릴 위험이 높은 사람들은 피해야 한다.
쇠고기, 돼지고기, 또는 가금류와 같은 날고기는 리스테리아를 포함할 수 있다. 날고기는 박테리아를 죽이기 위해 특정 온도 이상에서 요리되어야 한다.
날 것이거나 충분히 익히지 않은 계란에도 리스테리아가 포함될 수 있다.
과일 주스는 저온 살균되지 않거나 고온으로 가열되지 않으면 리스테리아균을 함유할 수 있다.
멜론, 특히 미리 잘린 멜론에는 리스테리아균이 포함되어 있을 수 있다. 가공 중에 박테리아와 접촉했기 때문일 수 있다. 만약 잘린 멜론을 산다면 바로 먹도록 하자.
다음과 같은 식품안전대책을 실천하는 것이 리스테리아를 예방하는 최선의 방법이다.
요리를 하기 전후 비누와 물로 20초간 손을 씻도록 하자.
조리 후에는 뜨거운 물과 세제를 사용하여 식기, 도마 및 기타 음식이 준비된 표면을 씻도록 하자.
안전한 온도에서 고기를 적절하게 요리함으로써 박테리아를 죽이자. 도움이 필요하다면 고기 온도계를 사용해 보자.
흐르는 물로 씻고, 가능하면 모든 과일과 채소를 문질러 닦자. 과일이나 채소의 껍질을 벗겨 사용하는 경우에도 이렇게 하자.
정기적으로 따뜻한 물과 비누로 선반, 서랍, 손잡이를 세척하여 세균을 죽일 수 있다.
출처: (Healthline) (CNN) (Medical News Today) (Everyday Health)
리스테리아 감염: 무엇을 알아야 하고, 어떻게 예방할 수 있을까?
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건강 감염
리스테리아증으로도 알려진 리스테리아 감염은 리스테리아 모노키토게네스 박테리아에 의해 발생한다. 리스테리아균에 오염된 음식을 먹는 것은 대부분의 건강한 사람들에게 심각하지 않지만, 특히 임신한 사람들과 면역 체계가 약해진 사람들에게 심각한 질병을 일으킬 수 있다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 리스테리아는 미국에서 식품 매개 질병으로 인한 사망의 세 번째 주요 원인이며, 매년 약 260명이 사망한다.
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