입안 가득 펼쳐지는 아프리카의 풍미: 꼭 맛봐야 할 음식 BEST30 -

54개국에 걸쳐 약 1,170만 평방 마일(3,030만 평방 킬로미터)에 걸쳐 있으며 약 15억 명의 인구가 살고 있는 아프리카는 역사, 문화 및 민족의 풍부한 태피스트리이다. 아프리카 요리의 경우, 지역에 따라 맛과 재료가 다양하여 매우 다양하다. 서아프리카 요리에서는 생강, 마늘 및 고추와 같은 향신료를 많이 찾을 수 있지만 동아프리카 요리법은 코코넛 밀크, 계피 및 카다멈과 같은 재료를 사용하는 경향이 있다.

관심 있다면? 저녁 식사에 대한 영감을 얻거나 미각을 확장하고 싶다면, 사진을 통해 반드시 시도해야 하는 아프리카 음식을 확인해 보도록 하자!

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타진 (모로코, 튀니지, 알제리) -

타진은 이것을 조리하는 점토 냄비의 이름을 딴 스튜이다. 이 스튜는 일반적으로 고기, 야채, 그리고 달고 매운 맛이 특징이다.

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밀리 파프 (남아프리카공화국) -

밀리 파프는 도정된 흰 옥수수를 물이나 우유에 넣어 끓여 만든다. 아침 식사로 부드럽고 달게 만들거나, 고소한 요리에 곁들이기 위해 더 단단하게 만들 수 있다.

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바진 (리비아) -

바진은 보리 가루, 물, 소금으로 만든 무연 빵이다. 이것은 일반적으로 고기와 야채 스튜와 함께 제공된다.

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지그니 (에리트레아, 에티오피아) -

지그니는 고기, 토마토, 적양파, 그리고 베르베르 향신료로 만들어진 스튜이다. 이것은 보통 인제라라고 불리는 빵 위에 놓여지고 점심이나 저녁으로 먹는다.

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반쿠 (가나) -

반쿠는 발효된 옥수수와 카사바 반죽으로 만든 가나 음식으로, 반죽을 만들고 쪄서 요리한다. 이것은 일반적으로 오코로 스튜 또는 수프와 함께 제공된다.

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차칼라카 (남아프리카공화국) -

차칼라카는 토마토, 고추, 양파, 콩으로 만든 남아프리카의 야채 렐리시이다. 이것은 보통 구운 고기나 파프와 함께 제공된다.

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아카라 (서아프리카) -

아카라는 검은콩으로 만든 반죽을 튀긴 것으로 인기 있는 길거리 음식이다. 나이지리아 사람들에게 아카라는 토요일 아침 식사의 일부이다.

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냐마 초마 (케냐) -

냐마 초마는 케냐의 국가 별미로 여겨지는 구운 염소 고기이다. 정통 냐마 초마를 만들기 위해 고기는 약간의 고추와 레몬 주스와 함께 양파, 마늘, 그리고 갈은 생강의 혼합물에 먼저 양념된다.

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하라이미 (리비아) -

하라이미는 풍부하고 매운 토마토 소스에 생선 스테이크로 구성된 리비아식 스튜이다. 일부 요리법은 감자를 추가하기도 하지만, 이것은 선택 사항이다. 빵 한 쪽과 함께 먹어보도록 하자.

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마토케 (동아프리카) -

마토케, 또는 마투크는 요리되고 으깬 녹색 바나나 또는 플랜테인과 함께 제공된다. 이것은 종종 고기 또는 야채 요리와 함께 제공된다.

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버니 차우 (남아프리카공화국) -

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우갈리 (동아프리카) -

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잔지바르 피자 (탄자니아) -

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샥슈카 (북아프리카) -

튀니지에서 유래된 것으로 알려진 샥슈카는 매운 토마토 소스에 수란이 들어있는 음식으로, 구운 피타 빵과 함께 제공된다. 이것은 일반적으로 아침 식사로 먹는다.

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브라이 (남아프리카) -

브라이는 다양한 구운 고기를 특징으로 하는 전형적인 남아프리카 바베큐로, 종종 숯이나 향기로운 나무 위에서 요리된다.

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피리피리 치킨 (모잠비크) -

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수야 (나이지리아) -

나이지리아의 전통적인 길거리 음식인 수야는 매콤한 땅콩 소스에 재운 쇠고기, 양고기 또는 닭고기이며 꼬치에 구워 먹는다.

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빌통 (남아프리카) -

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인제라 (에티오피아, 에리트레아) -

인제라는 밀가루, 물, 효모로 만든 발효 반죽을 사용하는 크고 납작한 빵이다. 빵 위에 스튜가 올려지고, 인제라를 찢은 후 스튜를 떠서 먹는다.

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은돌레 (카메룬) -

은돌레는 은돌레(서아프리카와 중앙아프리카 토착의 쓴 잎), 견과류, 생선 또는 쇠고기로 만든 카메룬 스튜이다. 종종 플랜테인과 함께 제공된다.

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마페 (서아프리카) -

푸짐하고 풍미 있는 식사인 마페는 땅콩과 토마토로 만든 매콤하고 크림 같은 소스를 곁들인 인기 있는 서아프리카 스튜이다. 쇠고기와 양고기가 일반적으로 사용되지만 일부 조리법에는 닭고기와 생선이 포함되어 있다.

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쿠스쿠스 (북아프리카) -

쿠스쿠스는 북아프리카 국가의 주식이다. 이것은 세몰리나의 과립을 가볍고 푹신한 상태로 쪄서 만들어진다. 이것은 일반적으로 스튜와 함께 제공된다.

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파스티아 (모로코) -

파스티아 또는 바스티야는 필로 페이스트리와 비슷한 와카 반죽으로 만들어진 고소한 파이다. 이 파이는 비둘기 또는 닭고기, 아몬드 및 향신료와 같은 달콤하고 고소한 혼합물로 채워져 있다.

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보보티 (남아프리카공화국) -

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도로 왓 (에티오피아) -

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에구시 수프 (나이지리아) -

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푸푸 (서아프리카) -

푸푸는 삶고 찐 참마, 카사바 또는 플랜테인으로 만든 음식으로, 종종 수프와 스튜와 함께 제공된다.

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졸로프 라이스 (서아프리카) -

졸로프 라이스는 쌀, 토마토, 양파, 고추, 그리고 향신료의 서아프리카의 주식이다. 그러나, 나라에 따라 요리법은 다를 수 있다.

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고라아사 (수단) -

일반적으로 밀가루로 만들어진 부드럽고 납작한 빵인 고라아사는 아침, 점심, 저녁으로 먹는다. 이것을 조각들로 찢어 스튜를 퍼 올리는 데 사용할 수 있다.

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코샤리 (이집트) -

코샤리는 쌀, 렌틸콩, 파스타, 매운 토마토 소스, 병아리콩을 넣어 만든 간단하면서도 푸짐한 길거리 음식이다. 보통 튀긴 양파와 마늘을 얹어 먹는다.

출처: (CNN) (African Bites) (Good Food) (Lonely Planet)

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