"붉은 금"으로 알려진 고대 향신료
버펄로 윙, 비프 부르귀뇽, 비너 슈니첼 등 한 번쯤 들어본 음식이지만 이 음식들의 기원에 대해서는 모르는 사람이 훨씬 더 많다. 이 음식들의 이름이 어디서 왔는지 궁금하지 않은가?
사진을 통해 세계의 지역의 이름을 딴 음식들을 확인해 보자.
미국에서 인기 있는 간식이자 애피타이저 중 하나인 버펄로 윙은 매운 카이엔 페퍼 소스를 사용한 닭 날개 튀김으로 뉴욕 버펄로에서 만들어졌다.
탈지 또는 부분적으로 탈지된 우유로 만들어진 파마산 치즈는 달콤하고, 짜고, 동시에 쓴 맛이 나는 강하고 견과류 맛으로 알려진 딱딱하고 건조한 치즈이다. 세계 최고의 치즈 중 하나로 여겨지는 파마산은 이 치즈를 생산하는 두 지역인 이탈리아의 파르마와 레지오 에밀리아의 이름을 따서 지어졌다.
비스크는 바닷가재, 랑구스틴, 게, 새우와 같은 갑각류로 만들어진 프랑스 스타일의 수프 요리이다. 수프의 이름은 비스케이 만 혹은 비스킷의 요리법에서 유래했다.
영국의 전통적인 여름 디저트인 이튼 메스는 바삭바삭한 머랭, 생크림, 딸기 또는 다른 베리류를 사용하여 만드는 맛있는 간식이다. "이튼 메스"는 버크셔에 있는 명문 이튼 칼리지의 이름을 따서 지어졌는데, 그곳에서 19세기 말에 처음으로 만들어졌다.
믿을 수 없을 정도로 희귀하고 고급스러운 고베규는 부드럽고 맛 좋은 고기로 구별된다. 일본의 와규 소 품종에서 유래했으며 효고현 고베시의 이름을 따서 이름 지어졌다.
이 상큼한 귤이 중국의 귤 생산지로 잘 알려진 원저우에서 온 것인지, 아니면 일본의 사츠마 지방에서 온 것인지에 대해서는 의견이 분분하다. 어느 쪽이든 이 달콤하고 즙이 많은 귤은 전 세계적으로 인기가 있다.
격자무늬가 특징인 붉은 커런트 잼과 버터 맛이 나는 파이 타입의 린처 토르테는 오스트리아의 린츠 시의 이름을 따서 지어졌다. 이것은 종종 휘핑크림과 함께 제공되며 슈가 파우더를 뿌려 먹는다.
고소하고 견과류 풍미로 인해 인기 있는 이 치즈는 수 세기 동안 스위스 프리부르주에 있는 그뤼예르의 작은 마을 주변 지역에서 생산되었다.
그리스 산토리니 섬에서만 재배되는 독특한 모양의 방울 토마토는 섬의 기후덕분에 달콤하고 강한 맛을 가지고 있다.
갈색 머랭을 얹은 아이스크림 케이크인 이 디저트는 1867년 3월 러시아 제국으로부터 알래스카 합중국에 의해 인수된 것을 기념하기 위해 뉴욕의 한 식당에서 만들어진 것으로 추정된다.
영국 로스트 디너에서 빠질 수 없는 요크셔 푸딩은 영국에서 탄생한 것이 분명하다. 계란, 밀가루, 우유로 반죽을 만들어 구운 고소한 푸딩으로, 1737년에 처음으로 음식이 기록된 영국 북부 요크셔 카운티의 이름을 따서 이름이 지어졌다.
하몬 이베리코는 이베리아 햄의 최고 등급이다. 스페인의 자랑 중 하나로, 순종 검은 이베리아 돼지 고기로 만들어진다. 이 돼지들의 주식인 도토리로 인해 고소한 맛이 특징이다.
나폴리 아이스크림은 전형적으로 바닐라, 초콜릿, 딸기 세 가지 맛으로 구성된 아이스크림이다. 이것은 이탈리아 도시 나폴리의 이름을 따서 지어졌다.
미시시피 머드 파이는 미국 스타일의 디저트이다. 초콜릿 비스킷, 브라우니, 초콜릿 커스터드, 휘핑 크림으로 구성된 이 간식은 미시시피 강의 늪지대와 닮았다고 해서 이름 붙여졌다.
프랑스 주방에서 쉽게 발견할 수 있는 디종 머스타드는 부르고뉴의 디종 마을의 이름을 따서 지어졌다. 프랑스에서 가장 유명한 소스 중 하나이며, 요리에 사용된 기록은 1336년 필립 6세 시기로 거슬러 올라간다.
달콤한 커런트, 설탕에 절인 시트러스 껍질, 다양한 향신료로 포장된 이 간식은 버터를 바른 페이스트리로 만들어지며, 종종 데메라라 설탕을 얹기도 한다. 에클스 케이크는 영국 랭커셔 주에 있는 마을 에클스의 이름을 따서 지어졌다.
포르투갈 치즈 중 가장 유명하고 가장 사랑받는 상 조르즈 치즈는 90일 또는 최대 36개월 동안 숙성시킨 놀랍도록 톡 쏘는 매운 치즈이다. 대서양 중부 아조레스 제도의 상 조르즈 섬에서만 생산된다.
컴벌랜드 소시지는 현재 컴브리아의 일부인 고대 영국의 컴벌랜드 카운티의 이름을 따서 지어졌다. 다양한 허브와 향신료로 양념을 한 소시지는 일반적으로 튀기거나 구워서 길고 구부러진 길이로 제공된다.
헷갈리지만 프렌치 프라이는 프랑스에서 만들어 진것이 아니라 벨기에에서 만들어졌다. 1차 세계대전 동안 월로니아 지역에 주둔하고 있던 미군들이 프렌치 프라이를 발견했다. 벨기에 남부에서 사용하는 언어가 프랑스어이기 때문에, 그들은 감자 튀김을 "프렌치 프라이"라고 불렀다.
천천히 오랫동안 조리하는 비프 부르귀뇽은 진한 레드 와인 소스를 곁들인 전통적인 프랑스 요리이며, 요리 과정에서 사용되는 부르고뉴 와인의 이름을 따서 지은 것으로 추정된다. 이 와인은 프랑스 동부 부르고뉴 지역에서 생산된다.
이 화려한 케이크는 독특한 아몬드 맛이 특징이다. 또 다른 특징은 분홍색과 노란색의 체크 패턴이다. 이 케이크는 독일 헤센주의 바텐베르크에서 유래되었고 알려진 바에 따르면 빅토리아 여왕의 손녀인 빅토리아 공주가 1884년 바텐베르크의 루이 왕자와 결혼한 것을 기념하여 이름이 지어졌다.
오스트리아의 가장 전통적이고 대표적인 음식 중 하나인 "비너 슈니첼"은 얇게 빵가루를 입혀 튀긴 고기 커틀릿이다. 이 음식은 오스트리아의 역사적인 수도의 이름을 따서 지어졌다.
전주 비빔밥은 한국에서 가장 인기 있는 전통 음식 중 하나이다. 밥 위에 시금치, 고사리, 버섯, 무, 당근, 김 등 신선한 재료를 한 움큼 얹어 만든다. 전주 비빔밥은 유네스코의 창의도시 네트워크에 포함된 도시인 전주의 이름을 따서 지어졌다.
맛과 질감 모두 섬세한 도버 솔은 지방이 많지 않은 단백질이 풍부한 생선으로 귀하게 여겨진다. 부드럽고 맛이 좋은 이 생선의 이름은 19세기에 영국 남부 해안가 도버에서 유래되었다.
바스 번은 으깬 설탕을 뿌린 달콤한 빵이다. 영국 남서부에 위치한 도시 바스와 이름이 같지만, 이 빵의 기원은 17세기 프랑스에 있다. 1680년 위그노 난민인 솔란지 뤼용가 바스에 도착했고 빵집에서 일을 찾았다. 거기서 그녀는 바스 번으로 알려진 것을 만들었다.
고급 식당과 고급 스테이크 하우스에서 스테이크와 함께 제공되는 베어네이즈 소스는 프랑스 피레네 지방의 베아르 지방과 관련이 있다.
영국 레스터셔의 멜튼 모우브레이 마을은 이 파이의 고향이다. 잘게 썬 돼지고기, 돼지고기 지방, 돼지고기 육수 젤리를 페이스트리에 싸서 채운 이 돼지고기 파이는 영국에서 가장 전통적인 간식 중 하나이다.
꿀로 단맛을 낸 코코넛과 견과류 그리고 커스터드와 초콜릿을 겹으로 쌓아 만든 나나이모 바는 거부할 수 없는 디저트이다. 이 레시피는 1953년 캐나다 도시 나나이모의 이름을 따서 지어졌다.
하바네로 고추는 페루 아마조나스 지방의 고추 혹은 멕시코산 고추로 생각되지만, 사실 쿠바의 도시 하바나의 이름을 따서 지어졌다. 하바나는 이 고추가 처음 상업적으로 거래된 곳이다.
파는 날것으로 먹거나 조리해서 먹고 종종 다른 요리에 잘게 썰어서 고명으로 사용된다. 파의 영어 이름인 스캘리언은 고대 가나안의 도시 아슈켈론의 이름에서 유래되었다.
고기와 야채를 섞은 풍부한 독일식 스튜인 피첼슈타이너는 바이에른 숲을 배경으로 한 산인 뷔첼슈타인의 이름을 딴 것으로 추정된다.
오키나와 소바는 일본 오키나와현에서 생산되는 국수의 한 종류이다. 이것은 삶은 돼지고기, 다진 파, 절인 생강으로 만드는 맛있고 건강에 좋은 음식이다.
출처: (Britannica) (National Geographic) (UNESCO) (What's Cooking America)