스코틀랜드 음식은 하기스부터 튀긴 마스 쵸콜릿 바까지 다양한 재료와 조리법으로 요리된 음식들이 있다. 너무 잘 알려진 스카치위스키부터 전혀 몰랐던 새로운 음식들까지! 스코틀랜드에선 배가 고플 일은 없다. 스코틀랜드 여행을 계획 중이라면, 이들의 전통과 문화가 듬뿍 담긴 요리들을 함께 알아보자!
감자 스콘 또는 태티 스콘은 으깬 감자, 버터, 소금, 그리고 밀가루를 반죽에 섞어 만든다. 반죽을 말아서 그리들 위에 올려놓고 요리한다.
이 블랙 푸딩은 스코틀랜드의 오트밀, 돼지 피, 지방, 그리고 향신료가 들어간 소세지와 비슷한 형태로 스코틀랜드의 웨스턴 아일랜드에서 유래되었다. 겉이 바삭바삭해질 때까지 요리하고 든든한 아침식사로 즐겨먹는다.
East Neuk 연안에서 잡힌 스코틀랜드 랍스터와 게는 세계에서 가장 우수한 것으로 널리 알려져 있다.
핫 토디(hot toddy)는 위스키, 뜨거운 물, 꿀, 레몬 주스, 계피 또는 정향을 섞어 만든 알코올 음료로, 추운 날씨나 몸이 좋지 않을 때 흔히 먹는다.
이 든든한 스코트랜드식 아침식사는 베이컨, 사각형의 론 소시지, 링크 소시지, 달걀 프라이, 구운 콩, 블랙 푸딩, 패티 스콘, 튀긴 토마토와 버섯, 그리고 토스트로 구성되며 보통 차 한 잔과 함께 즐긴다.
스코틀랜드 연어는 영국 최고의 식품 수출품이다. 게다가, Loch Duart의 연어는 스코틀랜드에서 최고의 품질의 훈제 연어로 여겨진다.
스코틀랜드 태블릿은 설탕, 연유, 버터로 만들어진다. 퍼지와 비슷하지만 식감이 더 알차고 카라멜 맛이 풍부하다.
스코틀랜드 죽은 귀리와 물 또는 우유로 만든 아침 식사 이다. 귀리는 크림 같은 농도가 될 때까지 스토브에서 천천히 요리하며, 맛을 내기 위해 설탕이나 소금을 약간 첨가하기도 한다.
드람브이는 스카치 위스키를 증류하고 최소 3년 동안 숙성시킨 위스키 리큐르로 꿀, 허브, 향신료로 맛을내었다.
하기스는 다진 양의 내장, 양파, 오트밀, 스위트, 향신료, 그리고 양념으로 만들어진 전통적 음식이다. 원래는 동물의 위장에 싸여 요리되지만, 지금은 인공 케이싱이 종종 사용되기도 한다.
순무와 감자를 삶아서 버터에 으깬 요리로 하기스와 함께 즐겨 먹는다.
쵸콜릿 마스 바(Mars bar)애 반죽을 두르고 기름에 튀긴 음식으로 스코틀랜드의 피쉬 앤 칩스 가게나 박람회, 축제에서 종종 볼 수 있다.
스카치 브로스는 보리, 야채, 그리고 종종 양고기나 소고기로 만들어진 푸짐한 국물/스프 요리이다. 허브로 맛을 내고 재료가 연해질 때까지 끓인다.
오트케익은 오트밀, 밀가루, 소금, 버터나 지방으로 만든다. 오트케익은 간식으로 즐기거나 치즈, 스프레드, 훈제 연어와 함께 먹는다.
스코틀랜드의 동쪽에 위치한 해안도시인 아브로스는 해독을 쌍으로 매달아 단단한 나무불이 담긴 통에 넣어 훈제하는 아브로스 스모키로 유명하다. 생선에 뚜껑을 맛있는 훈제 맛을 낸다.
스코티쉬 에일은 카라멜과 토피 노트로 풍부하고 향긋한 맛을 낸다.
스카치 에그(Scotch egg)는 소시지에 싸서 빵가루를 묻혀 구운 달걀 또는 튀긴 달걀을 말한다.
스토비(Stovies)는 감자, 양파, 남은 고기(보통 쇠고기나 양고기)를 함께 냄비에 넣어 연해질 때까지 요리한 푸짐한 요리이다.
클루티 덤플링은 말린 과일과 향신료로 만든 스코틀랜드의 전통적인 찐 푸딩요리이다. 한국의 떡과 비슷한데, 반죽은 천으로 싸서 끓는 물의 팬에서 끓인 다음 오븐에서 구워진다.
스코틀랜드 쇼트브레드는 전통적으로 밀가루, 설탕, 소금 한 꼬집, 그리고 버터 네 가지 재료로 만들어지며, 차 한 잔과 함께 즐기기에 안성맞춤이다.
크라나찬은 귀리, 크림, 위스키, 라즈베리가 특징인 간단하면서도 맛있는 여름 디저트이다.
훈제 해덕(haddock)대구, 감자, 양파로 구성된 푸짐하고 속이 꽉 찬 수프로 점심이나 저녁으로 딱딱한 빵과 함께 즐긴다.
스카치 파이 또는 양고기 파이는 잘게 썬 양고기, 또는 다른 고기로 가득 찬 작은 이중 크러스트 고기 파이다.
그라우스는 스코틀랜드에 서식하는 야생 새로, 종종 사냥되어 요리된다. 나이 든 새들은 카세롤에서 요리되는 반면, 어린 새들은 구워서 먹는다.
스코틀랜드 진은 영국 전체 진 생산량의 70%를 차지한다. 이 나라는 90개 이상의 증류소를 자랑한다. 진은 종종 토닉 워터와 혼합되며 라임이나 오이 조각과 함께 제공된다.
Irn-Bru는 밝은 오렌지색의 캔이 특징적이다.달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 탄산 청량음료로 스코틀랜드의 사랑을 듬뿍 받는 음료이다.
브리디(Bridie)는 포파(Forfar) 마을에서 유래된 스코틀랜드의 고기 페이스트리이다. 이 페이스트리(빵)는 다진 스테이크, 버터, 소금과 버터로 양념한 소고기를 넣어 만들었다.
버터를 넣은 으깬 감자와, 양배추, 그리고 순무로 만든 스코틀랜드의 전통 음식이다. 마지막에 치즈를 얹고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 구워서 내어진다.
스카치 위스키는 스코틀랜드에서 가장 유명한 술로, 맥아 보리를 오크통에서 숙성시킨 것으로, 맛과 생산 기술에서 뚜렷한 지역적 차이를 자랑한다
출처: (BBC Good Food) (Visit Scotland) (National Trust for Scotland)
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음식 요리
스코틀랜드 음식은 하기스부터 튀긴 마스 쵸콜릿 바까지 다양한 재료와 조리법으로 요리된 음식들이 있다. 너무 잘 알려진 스카치위스키부터 전혀 몰랐던 새로운 음식들까지! 스코틀랜드에선 배가 고플 일은 없다. 스코틀랜드 여행을 계획 중이라면, 이들의 전통과 문화가 듬뿍 담긴 요리들을 함께 알아보자!