HEXACO 검사의 장점, 단점 및 적용 방법
채소를 직접 재배하는 생각을 하면 토마토, 고추, 호박과 같은 따뜻한 계절이 제철인 작물이 떠오를 것이다. 하지만 추위를 견딜 수 있는 강인한 채소도 많이 있다. 사실 여름의 혹독한 더위보다 추운 기온을 선호하는 채소도 있다.
겨울 정원에 어떤 채소를 추가해야 할지 궁금하다면? 사진을 통해 확인해 보도록 하자.
당근은 매우 다재다능한 채소다. 당근은 일 년 내내 키울 수 있다. 하지만 추운 날씨에 재배하면 더 달콤해진다.
전문가들은 최상의 결과를 위해 당근을 멀칭재 아래에 두고 초겨울에 수확할 것을 권장한다.
당근은 추운 곳에서 잘 자란다는 점도 명심하자. 그러나 언제든지 수확할 수 있도록 토양이 얼지 않도록 하는 것이 중요하다.
당근과 마찬가지로 순무도 매우 다재다능하며 일 년 내내 자란다. 그러나 늦여름에 파종하면 더 달콤한 순무가 나오는 경우가 많다.
이 뿌리 채소는 화씨 40도(섭씨 4도)의 낮은 온도에서도 생존할 수 있어 추운 계절에도 수확할 수 있다.
재배 조건을 최적화하려면 순무를 햇볕이 잘 드는 지역이나 부분 그늘이 있는 곳에 심고 토양이 비옥하고 배수가 잘 되는지 확인하자.
시금치는 화씨 28도(섭씨 -2도)의 낮은 온도에서도 견딜 수 있는 매우 강한 잎채소다. 동시에 요리하며 아주 부드러운 채소이기도 하다.
시금치가 겨울 샐러드와 소스를 위한 베이스가 될 준비가 되었는지 확인하려면 첫 서리가 내리기 약 8주 전에 씨앗을 심도록 하자.
필요한 경우 덮개를 사용하여 수확 시기를 연장할 수 있다. 시금치는 햇볕이 잘 들고 배수가 잘되는 토양이나 부분 그늘이 있는 토양에 심어야 한다.
좋아하든 싫어하든, 방울양배추는 겨울 정원의 필수품이다. 그 이유는 바로 화씨 20도(섭씨 -6도)의 낮은 온도에서도 생존할 수 있기 때문이다.
하지만 겨울을 대비해 방울양배추를 키우고 싶다면 미리 계획을 세워야 한다. 방울양배추는 성장기가 길고 첫 서리가 내리기 약 4개월 전에 심어야 한다.
최상의 결과를 얻으려면, 햇볕을 충분히 볼 수 있게 하고 여름 동안 정기적으로 물을 주어 더위로부터 보호해야 한다.
겨잣잎은 섬세해 보일 수 있지만 속지 말자. 매우 단단하다. 겨잣잎은 영하의 온도에서도 생존할 수 있다.
의심스럽다면, 가을 동안 겨잣잎을 실내에서 키우기 시작하고 씨앗이 발아한 후 외부로 옮기는 것이 좋다.
겨잣잎은 매우 알차고 빨리 자란다. 최상의 결과를 얻으려면 햇볕을 충분히 쬐고 토양에 배수가 잘 되는지 확인하자.
상추 씨앗은 시원한 온도에서도 매우 잘 자란다. 씨앗은 가을에 심고 1~3개월 후에 수확해야 한다.
상추 씨앗은 크기가 너무 작기 때문에 작업하기가 어려울 수 있다. 더 쉽게 만들려면 눈에 잘 띄도록 모래와 섞어 보자.
씨앗을 일렬로 놓으면 더 쉽게 볼 수 있다. 겨잣잎과 마찬가지로 상추도 햇볕이 가득하거나 부분적인 그늘에서 키워야 하며 비옥하고 배수가 잘 되는 토양을 좋아한다.
물론 양배추는 수프와 샐러드에 자주 사용되는 것으로 유명하다. 하지만 추운 날씨에 잘 자라는 인상적인 능력으로도 유명하다.
남부 캘리포니아와 같은 지역에서는 빠르면 9월에 양배추 씨앗을 심을 수 있다. 겨울이 되면 양배추를 수확할 준비가 될 것이다.
양배추는 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양에서 키우면 가장 효과적이다.
브로콜리는 맛있고 영양가가 높으며 놀라울 정도로 다재다능하다. 브로콜리는 음식에 맛을 더하며 완벽한 가을 채소다.
브로콜리 식물은 혹독한 더위에 힘들어하는 경향이 있다. 첫 서리가 내리기 10~12주 전에 심으면 큰 작물을 수확할 수 있을 것이다.
양배추와 마찬가지로 브로콜리도 햇볕이 가득하고 배수가 잘되는 토양을 좋아한다. 이 두 가지를 충족하면 겨울 내내 브로콜리를 먹을 수 있다.
케일은 적절한 양의 햇빛과 습한 토양으로 겨울 수확에 완벽한 또 다른 다재다능한 잎채소다.
하지만 겨울에 케일을 재배하려면 특정 벌레인 양배추 벌레로부터 식물을 보호하는 것이 중요하다.
기회가 주어지면 이 벌레들은 케일 잎 전체에 알을 낳는다. 이 해충으로부터 식물을 보호하려면 가벼운 천을 덮기만 하면 된다.
마지막으로 콜리플라워다. 치즈와 함께 먹는 것으로 유명한 콜리플라워는 50일에서 80일 정도 걸리는 겨울철 필수 채소다.
겨울 정원에 콜리플라워를 심으려면 첫 서리가 내리기 약 10주 전에 씨앗을 심어야 한다는 점을 명심하자.
콜리플라워 작물을 건강하게 유지하려면 정원에서 식물 찌꺼기를 제거하자. 이렇게 하면 나타날 수 있는 벌레를 제거하는 데도 도움이 된다.
출처: (Martha Stewart)
집에서 키우기 가장 좋은 겨울 채소 10가지
요리에 겨울 채소를 활용하자
라이프 스타일 정원
채소를 직접 재배하는 생각을 하면 토마토, 고추, 호박과 같은 따뜻한 계절이 제철인 작물이 떠오를 것이다. 하지만 추위를 견딜 수 있는 강인한 채소도 많이 있다. 사실 여름의 혹독한 더위보다 추운 기온을 선호하는 채소도 있다.
겨울 정원에 어떤 채소를 추가해야 할지 궁금하다면? 사진을 통해 확인해 보도록 하자.