![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_66201df28d834.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_650a9586cf727.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5b04423133dfb.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5ab53ddc6064b.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_65fd5e786e205.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_627bdad4d6aee.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_62e16ce665800.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_60524295426fe.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_65e89c0c4c423.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5a3013851abd5.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5ec5300dc2459.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5b1fd93141367.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_63762bade2a66.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5d724550f3e03.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5b1fd91e9b5c1.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5d3577345544a.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5f2bb2085af23.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_649c3f50bd0b5.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_642c410a24760.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_6609601c93711.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_662023d8d94e1.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_5ec5395262e9c.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_649e948b09d3c.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_662026047ae06.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_659e9ae95b0ef.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_66202604be101.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_662025fed25c3.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_66202603a1b4b.jpg)
![버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?](https://media-manager.starsinsider.com/gallery/1080/na_662025fe8f9bf.jpg)
버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?
- 버터와 마가린 중 어느 것이 건강에 더 좋은지 비교하는 것은 어려울 수 있다. 버터는 포화 지방을 함유하고 있는데, 너무 많은 포화 지방은 심장에 좋지 않기 때문에 섭취를 제한해야 한다. 반면에, 마가린은 초가공 식품이고 때때로 트랜스 지방을 함유하고 있는데, 이것은 대체로 포화 지방보다 훨씬 더 나쁜 것으로 여겨진다. 실제로 이것은 수십 년 동안 계속되어 온 식품 논쟁 중 하나이며, 이것은 꽤 복잡하다. 궁금하다면? 사진을 통해 더 많은 것을 알아보도록 하자.
© Shutterstock
0 / 29 Fotos
논쟁
- 버터 대 마가린 논쟁에 관해서는 누구나 의견을 가지고 있다. 어떤 사람들은 버터가 포화 지방이 많다는 이유로 무시하고, 어떤 사람들은 마가린이 초가공 식품이라는 이유로 비웃는다.
© Shutterstock
1 / 29 Fotos
무엇이 더 오래되었을까?
-
© Shutterstock
2 / 29 Fotos
마가린의 등장
- 반면 마가린은 20세기 초에야 등장했다. 사람들이 포화 지방을 피하기 시작한 세기 중반부터 버터의 인기 있는 대안이 되었다.
© Shutterstock
3 / 29 Fotos
버터의 귀환
-
© Shutterstock
4 / 29 Fotos
복잡한 질문
- 버터와 마가린 중 어느 것이 우리에게 더 나은지에 대한 진실은 불행하게도 간단하지 않다. 과학자들은 수십 년 동안 이것을 연구해 왔고, 풀어야 할 것이 많다.
© Shutterstock
5 / 29 Fotos
버터를 만드는 방법
- 각각이 어떻게 만들어지는지 기본적인 이해를 하는 것이 먼저 도움이 된다. 버터는 우유를 가열하고 크림을 분리해 만든 유제품이다.
© Shutterstock
6 / 29 Fotos
성분
- 버터는 유지방 80~82%, 물 16~17%, 우유 고형분 1~2%로 구성되어 있다. 소금이 첨가된 버터, 단맛이 나는 버터, 지방을 줄인 버터 등 다양한 버전이 있다.
© Getty Images
7 / 29 Fotos
마가린을 만드는 방법
-
© Shutterstock
8 / 29 Fotos
수소 첨가 - 역사적으로 마가린 생산자들은 액체 오일을 고체 지방으로 전환하기 위해 마가린에 수소를 첨가하여 제품이 더 잘 펼쳐지게 만들었다.
© Shutterstock
9 / 29 Fotos
트랜스 지방
- 그러나 그들은 곧 이 수소화 과정이 관상동맥 심장병과 같은 나쁜 건강 결과와 관련된 불포화 지방의 한 종류인 트랜스 지방의 형성을 유발할 수 있다는 것을 깨달았다.
© Shutterstock
10 / 29 Fotos
트랜스 지방의 위험성
- 오늘날에는 트랜스 지방의 비율이 낮거나 0%인 마가린을 구입할 수 있다. 그러나 이것들은 많은 첨가제를 함유한 합성품이다.
© iStock
11 / 29 Fotos
마가린에 들어있는 트랜스 지방
- 마가린에 트랜스 지방이 있다는 것은 유제품이 아닌 마가린이 종종 버터의 덜 건강한 대안으로 간주되는 주요 원인 중 하나다.
© Shutterstock
12 / 29 Fotos
좋지 않은 건강 결과 - 사실, 많은 연구는 트랜스 지방이 많은 식단이 좋지 않은 건강 결과와 연관이 있다는 것을 보여주었다. 하지만 버터에 있는 포화 지방을 얼마나 섭취하는지에 대해서도 주의할 필요가 있다.
© Shutterstock
13 / 29 Fotos
포화 지방
-
© iStock
14 / 29 Fotos
더 복잡한 문제 - 그러나 복잡한 문제는 여기서 그치지 않는다. 점점 과학자들은 모든 포화 지방이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 사실을 인식하기 시작했다.
© Shutterstock
15 / 29 Fotos
지방산
- 실제로 포화 지방은 사슬 길이가 다른 개별 지방산으로 구성되어 있으며, 이는 각 개별 지방산의 특성이 다르고 건강에 미치는 영향도 다르다.
© Shutterstock
16 / 29 Fotos
다른 포화 지방
-
© Shutterstock
17 / 29 Fotos
전문가 의견
- 캠브리지 대학의 니타 포루히 교수의 연구에 따르면, 고기와 버터에서 나오는 포화 지방은 생선이나 발효 유제품에서 나오는 지방과 비교할 때 심장병에 걸릴 위험이 더 높다고 한다.
© Shutterstock
18 / 29 Fotos
음식을 전체적으로 보기
-
© Shutterstock
19 / 29 Fotos
초가공 식품
- 버터 대 마가린 논쟁의 또 다른 측면은 후자를 (가장 많이 사용되는 분류 체계에 따라) 초가공 식품으로 분류하는 것이다.
© Shutterstock
20 / 29 Fotos
초가공 식품 및 건강
-
© Shutterstock
21 / 29 Fotos
연구의 부족
-
© Shutterstock
22 / 29 Fotos
기존 연구
- 실제로 다양한 식품의 건강 영향을 살펴보는 현재의 연구들 중에는 실제로 버터와 마가린을 하나의 식품 유형, 즉 스프레드로 묶는 연구들이 많다.
© Shutterstock
23 / 29 Fotos
대체 분석
- 예를 들어, 어떤 스프레드 제품이 제 2형 당뇨병 발병 위험이 더 높은지를 알아내기 위해, 과학자들은 적절한 대체 분석을 수행할 필요가 있을 것이다.
© Shutterstock
24 / 29 Fotos
반론
-
© Shutterstock
25 / 29 Fotos
명확한 답이 없다
-
© Shutterstock
26 / 29 Fotos
우리가 아는 것
- 포화 지방이 낮고, 다중 불포화 지방이 높으며, 트랜스 지방이 없는 식품을 선택하는 것이 최선의 선택임은 분명해 보인다.
© Shutterstock
27 / 29 Fotos
개인의 선택
- 그러나 토스트에 어느 것이든 듬뿍 바르는 것은 개인의 건강과 식습관에 영향을 미칠 것이다. 출처: (BBC) (News-Medical)
© Shutterstock
28 / 29 Fotos
버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?
- 버터와 마가린 중 어느 것이 건강에 더 좋은지 비교하는 것은 어려울 수 있다. 버터는 포화 지방을 함유하고 있는데, 너무 많은 포화 지방은 심장에 좋지 않기 때문에 섭취를 제한해야 한다. 반면에, 마가린은 초가공 식품이고 때때로 트랜스 지방을 함유하고 있는데, 이것은 대체로 포화 지방보다 훨씬 더 나쁜 것으로 여겨진다. 실제로 이것은 수십 년 동안 계속되어 온 식품 논쟁 중 하나이며, 이것은 꽤 복잡하다. 궁금하다면? 사진을 통해 더 많은 것을 알아보도록 하자.
© Shutterstock
0 / 29 Fotos
논쟁
- 버터 대 마가린 논쟁에 관해서는 누구나 의견을 가지고 있다. 어떤 사람들은 버터가 포화 지방이 많다는 이유로 무시하고, 어떤 사람들은 마가린이 초가공 식품이라는 이유로 비웃는다.
© Shutterstock
1 / 29 Fotos
무엇이 더 오래되었을까?
-
© Shutterstock
2 / 29 Fotos
마가린의 등장
- 반면 마가린은 20세기 초에야 등장했다. 사람들이 포화 지방을 피하기 시작한 세기 중반부터 버터의 인기 있는 대안이 되었다.
© Shutterstock
3 / 29 Fotos
버터의 귀환
-
© Shutterstock
4 / 29 Fotos
복잡한 질문
- 버터와 마가린 중 어느 것이 우리에게 더 나은지에 대한 진실은 불행하게도 간단하지 않다. 과학자들은 수십 년 동안 이것을 연구해 왔고, 풀어야 할 것이 많다.
© Shutterstock
5 / 29 Fotos
버터를 만드는 방법
- 각각이 어떻게 만들어지는지 기본적인 이해를 하는 것이 먼저 도움이 된다. 버터는 우유를 가열하고 크림을 분리해 만든 유제품이다.
© Shutterstock
6 / 29 Fotos
성분
- 버터는 유지방 80~82%, 물 16~17%, 우유 고형분 1~2%로 구성되어 있다. 소금이 첨가된 버터, 단맛이 나는 버터, 지방을 줄인 버터 등 다양한 버전이 있다.
© Getty Images
7 / 29 Fotos
마가린을 만드는 방법
-
© Shutterstock
8 / 29 Fotos
수소 첨가 - 역사적으로 마가린 생산자들은 액체 오일을 고체 지방으로 전환하기 위해 마가린에 수소를 첨가하여 제품이 더 잘 펼쳐지게 만들었다.
© Shutterstock
9 / 29 Fotos
트랜스 지방
- 그러나 그들은 곧 이 수소화 과정이 관상동맥 심장병과 같은 나쁜 건강 결과와 관련된 불포화 지방의 한 종류인 트랜스 지방의 형성을 유발할 수 있다는 것을 깨달았다.
© Shutterstock
10 / 29 Fotos
트랜스 지방의 위험성
- 오늘날에는 트랜스 지방의 비율이 낮거나 0%인 마가린을 구입할 수 있다. 그러나 이것들은 많은 첨가제를 함유한 합성품이다.
© iStock
11 / 29 Fotos
마가린에 들어있는 트랜스 지방
- 마가린에 트랜스 지방이 있다는 것은 유제품이 아닌 마가린이 종종 버터의 덜 건강한 대안으로 간주되는 주요 원인 중 하나다.
© Shutterstock
12 / 29 Fotos
좋지 않은 건강 결과 - 사실, 많은 연구는 트랜스 지방이 많은 식단이 좋지 않은 건강 결과와 연관이 있다는 것을 보여주었다. 하지만 버터에 있는 포화 지방을 얼마나 섭취하는지에 대해서도 주의할 필요가 있다.
© Shutterstock
13 / 29 Fotos
포화 지방
-
© iStock
14 / 29 Fotos
더 복잡한 문제 - 그러나 복잡한 문제는 여기서 그치지 않는다. 점점 과학자들은 모든 포화 지방이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 사실을 인식하기 시작했다.
© Shutterstock
15 / 29 Fotos
지방산
- 실제로 포화 지방은 사슬 길이가 다른 개별 지방산으로 구성되어 있으며, 이는 각 개별 지방산의 특성이 다르고 건강에 미치는 영향도 다르다.
© Shutterstock
16 / 29 Fotos
다른 포화 지방
-
© Shutterstock
17 / 29 Fotos
전문가 의견
- 캠브리지 대학의 니타 포루히 교수의 연구에 따르면, 고기와 버터에서 나오는 포화 지방은 생선이나 발효 유제품에서 나오는 지방과 비교할 때 심장병에 걸릴 위험이 더 높다고 한다.
© Shutterstock
18 / 29 Fotos
음식을 전체적으로 보기
-
© Shutterstock
19 / 29 Fotos
초가공 식품
- 버터 대 마가린 논쟁의 또 다른 측면은 후자를 (가장 많이 사용되는 분류 체계에 따라) 초가공 식품으로 분류하는 것이다.
© Shutterstock
20 / 29 Fotos
초가공 식품 및 건강
-
© Shutterstock
21 / 29 Fotos
연구의 부족
-
© Shutterstock
22 / 29 Fotos
기존 연구
- 실제로 다양한 식품의 건강 영향을 살펴보는 현재의 연구들 중에는 실제로 버터와 마가린을 하나의 식품 유형, 즉 스프레드로 묶는 연구들이 많다.
© Shutterstock
23 / 29 Fotos
대체 분석
- 예를 들어, 어떤 스프레드 제품이 제 2형 당뇨병 발병 위험이 더 높은지를 알아내기 위해, 과학자들은 적절한 대체 분석을 수행할 필요가 있을 것이다.
© Shutterstock
24 / 29 Fotos
반론
-
© Shutterstock
25 / 29 Fotos
명확한 답이 없다
-
© Shutterstock
26 / 29 Fotos
우리가 아는 것
- 포화 지방이 낮고, 다중 불포화 지방이 높으며, 트랜스 지방이 없는 식품을 선택하는 것이 최선의 선택임은 분명해 보인다.
© Shutterstock
27 / 29 Fotos
개인의 선택
- 그러나 토스트에 어느 것이든 듬뿍 바르는 것은 개인의 건강과 식습관에 영향을 미칠 것이다. 출처: (BBC) (News-Medical)
© Shutterstock
28 / 29 Fotos
버터와 마가린 중 어느 것이 더 건강에 좋을까?
생각보다 간단하지 않다!
© Shutterstock
버터와 마가린 중 어느 것이 건강에 더 좋은지 비교하는 것은 어려울 수 있다. 버터는 포화 지방을 함유하고 있는데, 너무 많은 포화 지방은 심장에 좋지 않기 때문에 섭취를 제한해야 한다. 반면에, 마가린은 초가공 식품이고 때때로 트랜스 지방을 함유하고 있는데, 이것은 대체로 포화 지방보다 훨씬 더 나쁜 것으로 여겨진다. 실제로 이것은 수십 년 동안 계속되어 온 식품 논쟁 중 하나이며, 이것은 꽤 복잡하다.
궁금하다면? 사진을 통해 더 많은 것을 알아보도록 하자.
맞춤 추천
![연령에 따라 더 나은 수면을 취하는 방법](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_669654f3edb80.jpg)
![흔히 간과되는 우울증의 증상들은?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668fd4f3353f2.jpg)
![지구와 몸이 연결되는 방법! 어싱(Earthing)의 효과 및 종류](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668d78cce010f.jpg)
![전인적 건강은 무엇이며, 이것은 우리의 삶을 어떻게 바꿀 수 있을까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6694ff2bda442.jpg)
![턱관절 질환의 원인과 턱의 긴장을 풀어주는 방법](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668d5df9d6bad.jpg)
![지속적인 인후통에 대해 꼭 알아야 할 사항!](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668e524e64127.jpg)
![눈 건강을 해치는 행동, 나도 모르게 하고 있진 않나?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_669003d10c810.jpg)
![혈압을 자연스럽게 낮추는 데 도움이 되는 식품 30가지!](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668fba0b5cb65.jpg)
![호흡 곤란: 단순한 불안 증세일까, 아니면 심각한 무언가가 있는 걸까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6687baabd16b1.jpg)
![뭐든지 완벽해야 한다! 아텔로포비아의 징후들](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_66977a053c759.jpg)
![여름에도 계절성 우울증이 찾아오는 이유는?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6687f743d4adb.jpg)
![고통스럽기로 악명높은 신장 결석에 대해 알아야 할 모든 것!](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6686c8f8b3c0f.jpg)
![흑사병에서 코로나19까지, 역사상 가장 파괴적이었던 팬데믹은?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_663dc540025a0.jpg)
![건강한 삶의 비결! 균형 잡힌 식단에 대한 모든 것](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668bfc0033045.jpg)
![마사지가 체중 감량에 도움이 될까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6628f3d6c81d8.jpg)
![술을 끊으면 우리에게 무슨일이 일어날까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_665ee0a55500b.jpg)
![국민체조: 단 5분만 투자해도 수명이 는다?!](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6683e60e34c87.jpg)
![젊음성 치매의 징후는 무엇일까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_66842a867d8bb.jpg)
![우리 몸이 아연 결핍이라고 말해주는 징후들은?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_668bb072a7516.jpg)
![외과의사가 숨기려고 하는 충격적인 비밀들](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6683dd12553bf.jpg)
![유산소만 한다면? 유산소 운동이 우리 몸에 미치는 변화](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_664f63b3879dd.jpg)
![사이버 멀미?! 과도한 폰 사용이 유발하는 질환](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667edc64a7956.jpg)
![생명까지 위협? 재채기를 절대 참으면 안 되는 이유!](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6682c126b0e7b.jpg)
![산후 영양: 출산 후 빠른 회복을 위해 무엇을 먹어야 할까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667ec876e4b7b.jpg)
![자궁 섬유종은 무엇이며, 어떻게 치료하나?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667bd979a4e5b.jpg)
![기립성 어지럼증 원인과 진단, 기립성 빈맥증후군](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667d626723ddf.jpg)
![우리가 잘못 알고있는 위험한 응급처치 방법들은?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667abf017975e.jpg)
![이 부위에 피부암이? 피부암에 걸릴 수 있는 예상치 못한 부위는 어디이며, 무엇을 주의해야 할까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667e85364362d.jpg)
![리스테리아 감염: 무엇을 알아야 하고, 어떻게 예방할 수 있을까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667e8b234946d.jpg)
![무해한 것처럼 보이지만 뇌를 손상시키는 습관들은?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_66449e7e89d70.jpg)
![유익균: 종류도 하는 일도 다양한 작은 영웅](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_66433d01264d2.jpg)
![어린 아이를 둔 부모들이 주목해야 할 흔한 소아질환들은?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_6601ae8ecd630.jpg)
![마이크로바이옴이 건강해야 내가 건강해진다!](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667952c2d882a.jpg)
![일어날 때 입이 마르는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결해야 할까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_66759080dfe42.jpg)
![남성들을 위한 피부 관리 루틴](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_667046d738e0d.jpg)
![정수 물은 수돗물보다 정말 더 나을까?](https://media-manager.starsinsider.com/640/na_66210e9c74cdc.jpg)
인기
- 실시간
- 일간
- 주간
-
1
음식 유통기한
-
2
라이프 스타일 아웃브레이크
-
3
건강 알레르기
-
4
라이프 스타일 생태계
-
5
여행 스테이케이션
-
6
라이프 스타일 사형제도
-
7
-
8
-
9
-
10
라이프 스타일 따돌림