Z세대 사이에 부는 향수 열풍과 관련된 이야기
이제 미국에서 핫소스는 문화적 현상으로 바뀌었다. 더 이상 불타는 토핑이 아니라 명예의 배지이자 사회적 화폐이자 요리 모험이 되었다. 최근의 한 설문조사에 따르면 미국인들은 그 어느 때보다 핫소스를 찾고 있는 것으로 나타났다. 소셜 미디어에서 논란이 되고 있는 핫소스 브랜드의 부상에 이르기까지 뜨거운 열기는 계속되고 있다. 그리고 그 선두를 달리고 있는 것은 바로 Z세대이다.
이 갤러리에서 미국의 매운 맛 트렌드를 만들어낸 핫 소스 문화를 살펴보자!
엔씨솔루션즈는 2024년 4월과 5월에 미국 성인 1,114명을 대상으로 소비자 심리 조사를 실시했다. 참가자들에게 식습관과 선호도에 대해 질문했다. 이 결과는 연령, 성별, 지역, 민족성, 결혼 여부, 교육 수준, 가구 소득에 따라 가중치를 부여했다.
설문조사에 따르면 핫소스는 2024년 미국인들 사이에서 가장 인기 있는 조미료로 케첩, 바비큐 소스, 랜치 드레싱, 머스타드를 제치고 1위를 차지했다. 응답자의 절반 이상이 일주일에 한 번 이상 핫소스를 사용한다고 답했다.
엔씨솔루션의 데이터에 따르면 마요네즈는 2024년 1분기에 소비자들이 가장 많이 구매한 조미료였다. 핫소스와 칠리 조미료가 케첩, 겨자, 간장을 제치고 그 뒤를 바짝 쫓았다.
흥미롭게도 핫소스의 인기는 연말에 정점을 찍었다. 2023년에는 10월, 11월, 12월은 핫소스 판매량이 가장 많았던 달이었다.
핫소스가 대부분의 미국인에게 최고의 조미료로 떠오른 반면 케첩은 2위에 머물렀다. 베이비붐 세대는 핫소스보다 케첩을 우선시하는 유일한 세대였다. 또한 여성은 남성보다 핫소스보다 케첩을 선호할 가능성이 더 높았다.
미국인의 93%가 핫소스를 섭취하지만 내성 수준은 매우 다양하다. 대담한 9%는 가장 매운 핫소스를 견딜 수 있고 31%는 매운 맛을 즐긴다. 반면 33%는 중간 맛을 선호하는 반면 20%는 약한 매운맛만 견딜 수 있다.
매운 맛을 견디는 측면에서 다른 사람을 능가하는 것이 매운 소스를 섭취하고 탐구하는 중요한 동기인 것으로 나타났다. 설문조사에 따르면 응답자의 34%가 매운 음식을 먹을 때 가족과 친구를 능가하려고 노력한다고 인정했다.
이러한 경쟁 추세는 소셜 미디어 사용자가 촬영하는 온라인 매운맛 챌린지의 증가와 맞물려 있다. 특히 Z세대 응답자의 34%가 이러한 챌린지에 참여했다고 인정했다.
'원 칩 챌린지'로 알려진 과자 한조각 먹기 챌린지는 일부 어린이에게 구토, 과도한 땀 등의 부작용을 초래했다. 한 학교의 학생들이 연루된 사건 이후 여러 교장들은 학부모들에게 알림 경고를 보냈다.
이 칩에는 각각 약 160만 SHU와 140만 SHU에 달하는 고추가 들어 있는 것으로 알려졌다. 할라피뇨 고추는 2,500~8,000 SHU에 달한다. 사진은 제프 캐논볼에게 패한 후 매운 칩을 먹게 된 WWE 레슬러 로건 블랙의 모습이다.
이 현상은 유명인의 참여로 더욱 촉진되었다. 많은 A급 스타들이 인터뷰 도중 더 매운 치킨 윙을 먹는 유튜브 프로그램에 출연했다. 다니엘 래드클리프(사진), 이드리스 엘바, 제니퍼 로렌스 등 유명 배우들이 이 프로그램에 출연했다.
핫소스를 "평생" 먹겠다는 한 응답자는 언제든 핫소스를 먹을 수 있고, 대화시작하기 정말 좋은 주제라고 말하며 온라인 쇼가 핫소스 문화에 미치는 영향을 강조했다.
온라인 팬층이 증가함에 따라 자칭 '매운맛 감식가'라고 칭하는 사람들 절반 이상이 Z세대인 반면, 다른 세대는 34%에 불과한 것으로 나타났다.
대담한 37%의 미국인이 세계에서 가장 매운 고추를 기꺼이 먹어볼 의향이 있는 반면, 젊은 세대는 극심한 매운맛을 더 선호하는 경향을 보인다. Z세대의 60%와 밀레니얼 세대의 47%가 매운 고추를 맛보고 싶다고 답했다.
사람들은 다음과 같은 이유로 매운맛에 가장 끌렸다고 한다. 맛을 즐기고, 요리에 깊이를 더하는 느낌을 받거나 뜨거운 음식이나 매운 음식을 먹으며 자란 것이다.
그러나 핫소스에 대한 탐닉은 신체적 결과를 초래한다. 응답자의 68% 이상이 콧물을 흘린다고 답했고, 다른 응답자들은 땀이나 눈물을 흘리거나 소화 문제를 겪었다고 답했다. 흥미롭게도 23%은 코가 뻥 뚫리게 하기 위해 핫소스를 특별히 섭취한다.
매콤 달콤함이 새로운 맛은 아니지만, 최근 마케팅에서 인기를 얻고 있다. 구글 검색 결과 2023년 3월부터 2024년 3월까지 매콤 달콤한 맛이 1,700% 증가했으며, 미국인의 4분의 3이 이런 음식이나 음료에 관심을 표명했다.
핫소스에 대한 열정이 너무 강해서 밀레니얼 세대와 Z세대들은 자신의 핫소스를 어디든 가지고 다닌다.
핫소스를 구매할 때 소비자의 51%가 매움 정도를 고려한다. 또한 60% 이상이 핫소스 또는 매운맛으로 광고된 제품을 구매할 가능성이 더 높다.
식료품점에서 판매하는 핫소스는 여전히 시장에서 대부분을 차지하며, 응답자의 14%만이 지역 시장에서 공급받는다. 대부분의 미국인은 유명 브랜드를 선호하는 반면, 10% 이상은 장인 핫소스를 즐긴다.
전반적으로 선호하는 핫소스 브랜드는 타바스코, 프랭크스 레드핫, 촐룰라, 루이지애나 핫소스, 텍사스 피트 순이다.
핫소스와 곁들이기 좋은 음식은 타코, 치킨 윙, 부리토 등이 가장 일반적이다. 그러나 남부 사람들은 해산물, 수프, 스튜에 핫소스를 추가하는 경우가 많고 북동부 사람들은 맥앤치즈, 볶음밥, 햄버거에 추가한다.
핫소스 문화는 전 세계 매운 음식에 대한 관심을 불러일으켰다. 미국인의 4분의 3이 매운 요리를 즐기며 멕시코, 중국 사천, 스페인, 태국, 인도 요리가 1위를 차지했다.
응답자의 경우, 자라거나 거주하는 지역이 핫소스 소비 습관에 큰 영향을 미쳤다. 예를 들어 남부인의 19%는 핫소스 소비를 해당 지역에서 매운 음식을 많이 먹기 때문이라고 답했다.
또한 응답자의 3분의 1은 핫소스에 대한 높은 내성에 대해 자란 환경덕분이라고 답했고, 27%는 문화적 또는 사회적 영향을 꼽았다. 특히 아시아와 히스패닉 응답자의 절반 이상이 특히 문화적 또는 사회적 영향이라고 답했다.
핫소스 팬들은 톡 쏘는 맛, 훈제 맛, 달콤한 맛, 마늘 맛, 토마토 맛 순으로 선호하는 맛 프로필을 공유했다.
21세 이상의 미국인 중 10%는 매운 음식에 알코올 음료를 선택하지만, 대부분은 무알코올 음료를 선택한다. 물이 가장 인기 있는 선택이며 탄산음료와 우유가 그 뒤를 이었다.
매운맛을 즐기는 사람들은 증가하고 있지만, 일부는 여전히 주저하고 있다. 핫소스 유행을 받아들이지 않는 5가지 이유는 매운 음식이나 속이 타는 느낌을 싫어하거나 소화 민감성, 낮은 내성, 성장기에 안먹어보았기 때문 등이 있다.
이미 매운맛을 좋아하는 사람이든 매운 여정을 막 시작한 사람이든, 자신의 한계를 알고 존중하는 것이 중요하다. 매운 음식은 건강에 도움이 될 수 있지만 부작용을 일으킬 수도 있다.
출처: (NCSolutions) (Business Insider)
미국에 불어닥친 매운 핫 소스 열풍
미국의 매운맛 열풍 뒤에 숨겨진 비밀 소스
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이제 미국에서 핫소스는 문화적 현상으로 바뀌었다. 더 이상 불타는 토핑이 아니라 명예의 배지이자 사회적 화폐이자 요리 모험이 되었다. 최근의 한 설문조사에 따르면 미국인들은 그 어느 때보다 핫소스를 찾고 있는 것으로 나타났다. 소셜 미디어에서 논란이 되고 있는 핫소스 브랜드의 부상에 이르기까지 뜨거운 열기는 계속되고 있다. 그리고 그 선두를 달리고 있는 것은 바로 Z세대이다.
이 갤러리에서 미국의 매운 맛 트렌드를 만들어낸 핫 소스 문화를 살펴보자!