크리스마스 트리 때문에 아프다면?
붉은 고기는 수많은 만성 건강 문제와 관련이 있다. 하지만 2024년에 여러 연구에서 붉은 고기와 제2형 당뇨병을 연관시켰다.
2024년 8월 랜싯 당뇨병과 내분비학 저널에 발표된 한 분석은 전 세계적으로 붉은 육류 소비와 제2형 당뇨병 사이의 연관성을 관찰했다.
이 연구는 일주일 단위로 붉은 고기를 먹는 것을 보고한 사람들이 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 62% 더 높다는 것을 발견했다.
연구진은 붉은 육류 섭취가 제2형 당뇨병의 직접적인 원인이라고 결론지을 수 없었다.
20개 국가에서 거의 200만 명의 사람들이 다른 생활 방식 요인을 설명하는 연구의 일부로 데이터를 분석했다.
가공되지 않은 붉은 고기의 모든 추가 제공량은 24%의 제2형 당뇨병 위험 증가와 관련이 있는 반면 가공된 붉은 고기의 모든 추가 제공량은 46%의 더 큰 위험과 관련이 있었다.
참가자들이 매일 1인분의 붉은 고기를 다른 단백질 공급원으로 대체했을 때, 제2형 당뇨병 발병 위험이 줄었다.
견과류와 콩류 1인분은 제2형 당뇨병의 위험을 30% 낮추는 것과 관련이 있었다. 유제품 1인분을 대체하는 것은 당뇨병의 위험을 22% 낮추는 것과 관련이 있었다.
참가자들의 식단은 2년에서 4년마다, 최대 36년 동안 음식 설문지로 측정되었다. 연구 기간 동안, 22,000명의 사람들이 제2형 당뇨병을 앓았다.
식단의 질, 운동 수준, 흡연, 알코올 소비, 에너지 섭취 및 BMI를 포함한 결과에 영향을 미칠 수 있는 요인이 연구의 일부로 고려되었다.
그러나 가족력, 인슐린 저항성 및 허리 둘레를 포함한 다른 중요한 데이터 포인트는 고려되지 않았다.
영양사이자 영국 영양 협회의 대변인인 듀안 멜러 박사는 연구에 참여하지 않았다. 그러나 보도 자료에서 그는 "가공 및 붉은 육류 섭취와 관련된 위험 증가가 이러한 다른 교란 요인의 결과일 수 있다"고 자신의 신념을 밝혔다.
고기는 산소에 노출될 때 동물의 근육에서 발견되는 미오글로빈의 양에 따라 붉은 고기로 간주된다.
간단히 말해서, 우리가 붉은 고기라고 알고 있는 것은 포유류의 근육이다. 송아지, 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 양고기, 염소 등이 그 예다.
일부 붉은 고기는 가공육이기도 하지만, 모든 가공육이 붉은 고기인 것은 아니다. 가공육은 붉은 고기의 별도 범주다.
경화, 훈제, 염장 그리고 고기를 보존하기 위한 화학 물질의 첨가는 고기를 가공하도록 만든다. 예를 들면 소시지, 베이컨, 경화된 고기, 핫도그 그리고 페퍼로니와 같은 고기가 있다.
붉은 고기를 먹는 것과 관련된 많은 이점들이 있다. 붉은 고기는 필수적인 비타민, 미네랄, 그리고 영양소를 제공하는 단백질, 아연, 철분, 그리고 비타민 B의 풍부한 공급원이다.
그러나 섭취하는 붉은 고기의 양과 빈도는 붉은 고기를 섭취하는 것이 건강에 얼마나 큰 위험이 될 수 있는지에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 보인다.
연구에서 관찰된 바에 따르면 붉은 육류 섭취를 줄이고, 렌틸콩, 콩, 두부뿐만 아니라 가금류와 같은 다른 단백질 대체물을 선택하는 것이 제2형 당뇨병 발병 위험을 전반적으로 낮추는 데 도움이 될 수 있다.
붉은 고기는 제2형 당뇨병의 위험에 빠뜨릴 뿐만 아니라, 오랫동안 대장암 발병 위험과 높은 관련이 있었다.
국제암연구소(IARC)에 따르면 붉은 고기는 2A 그룹 발암 물질이며, 이는 인간에게 "아마도" 발암성(암을 유발하는)이라는 것을 의미한다.
2022년 연구에서는 붉은 고기를 먹은 후 장내 미생물에 의해 소화관에서 생성되는 화학 물질이 붉은 고기와 심혈관 질환의 연관성을 설명하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 발견했다.
몇 년 동안 붉은 육류 섭취와 심혈관 질환의 연관성은 포화 지방과 콜레스테롤에 초점이 맞춰졌다. 장내 미생물군집의 역할은 비교적 새로운 시각이다.
붉은 고기를 요리하는 방법도 중요하다. 에어프라이어나 오븐을 사용하는 것은 튀김보다 훨씬 더 건강에 좋다. 또한 기름진 음식을 피하는 데 도움이 된다.
더 적은 양의 붉은 고기를 먹는 것은 위험을 줄일 수 있다. 매주 고기를 먹지 않는 날을 정하는 것은 더 창의적으로 요리하도록 하고 고기가 없는 더 많은 옵션을 먹도록 도울 수 있다.
단순하게 대체를 하는 것이 처음에는 도움이 될 수 있다. 붉은 고기 대신에 선택할 수 있는 가금류나 생선은 높은 단백질의 원천이기 때문에 포만감에 도움이 될 수 있다.
제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는 것은 더 건강한 생활방식을 채택함으로써 도움이 된다. 운동은 배고픔과 혈당 수치를 조절하는 것을 도울 수 있다.
단백질의 공급원이 되기도 하는 많은 채소들이 있다. 자연 식품, 식물성 식단은 몸을 관리하는 가장 좋은 방법 중 하나다.
식단에 더 많은 채소, 견과류, 콩류를 추가하는 것이 큰 생활 방식 변화를 요구한다면 작게 시작하자. 식사를 가능한 한 "무지개" 색으로 다채롭게 만들고 비타민, 미네랄 및 영양소 요구 사항에 도달할 수 있도록 하자.
출처: (CNN) (Cleveland Clinic) (Diabetes.org) (Harvard T.H. Chan School of Public Health) (University of Oxford) (CTV News)
붉은 고기는 건강에 좋을까? 이것은 대답하기가 점점 더 어려워지고 있는 질문이다. 붉은 고기가 건강에 필수적인 많은 비타민, 미네랄, 그리고 영양소를 포함하고 있지만, 붉은 고기가 만성적인 건강 상태와 연관되는 증거는 점점 더 많아지고 있다. 최근의 연구는 붉은 고기와 제2형 당뇨병 사이의 연관성을 발견하여, 위험은 얼마나 크며 위험을 줄이기 위해 무엇을 할 수 있는가? 라는 질문을 하게 만들었다.
사진을 통해 붉은 고기와 제2형 당뇨병 사이의 예상치 못한 연관성에 대해 자세히 알아보도록 하자.
붉은 고기와 제2형 당뇨병의 예상치 못한 연관성!
붉은 고기의 문제는 무엇일까?
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붉은 고기는 건강에 좋을까? 이것은 대답하기가 점점 더 어려워지고 있는 질문이다. 붉은 고기가 건강에 필수적인 많은 비타민, 미네랄, 그리고 영양소를 포함하고 있지만, 붉은 고기가 만성적인 건강 상태와 연관되는 증거는 점점 더 많아지고 있다. 최근의 연구는 붉은 고기와 제2형 당뇨병 사이의 연관성을 발견하여, 위험은 얼마나 크며 위험을 줄이기 위해 무엇을 할 수 있는가? 라는 질문을 하게 만들었다.
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