매콤 달콤 탱탱한 전 세계의 소시지를 만나보자! -

농업과 가축 사육을 시작한 이후, 인간은 가축의 모든 부위를 사용하기 위해 다양한 방법을 사용해 왔다. 그리고 수천 년 동안 인기를 끈 가장 기발한 방법 중 하나는 소시지였다. 소시지는 동물의 일부를 새롭고 창의적으로 사용한 방법이었고, 적어도 기원전 8세기부터 즐겨왔다. 오늘날 소시지는 전 세계 모든 곳에서 사랑받고 있고, 다양한 방법으로 요리된다. 

사진을 통해 전 세계의 다양한 소시지들을 알아보자!

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앙두이유 -

이 인기 있는 독특한 소시지는 프랑스 트뤼예 출신으로 돼지의 대장을 포함해 톡 쏘는 냄새로 유명하다. 이 소시지를 좋아하는 사람들은 그 톡 쏘는 맛을 즐긴다.

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브라트부르스트 -

세계에서 가장 인기 있고 맛있는 소시지 중 하나는 독일의 브라트부르스트이다. 전통적으로 돼지고기, 소고기 또는 송아지 고기로 만들어지며, 사우어크라우트, 감자와 함께 제공된다.

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스페인 초리조 -

전통적인 스페인 초리조는 돼지고기, 파프리카, 마늘을 사용해 맛을 내고 건조하거나 훈연해 오랜 기간 저장이 가능하다. 스페인 초리조는 풍미 있고, 향기로운 소시지로 잘 알려져 있다.

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멕시코 초리조 -

반면 멕시코 초리조는 신선하게 조리되고 파프리카가 아닌 매운 고추에서 붉은 색을 얻어 매콤한 맛이 특징이다. 멕시코에서는 이것을 주로 갈아서 모든 종류의 멕시코 요리에 토핑으로 사용한다.

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싸이 우아 -

싸이 우아는 태국 북부 지역에서 만들어진 돼지고기 소시지로 카레 페이스트, 카피르 라임 잎, 피시 소스를 섞어 만든다. 이 소시지는 주로 그릴에 구워 먹는다. 

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필리핀 롱가니사 -

필리핀 롱가니사는 필리핀 어디에 있느냐에 따라 크게 달라질 수 있다. 모든 롱가니사는 가장 신선하고 지역적인 재료들로 만들어지는데, 이것은 달콤한 것에서부터 매운 것 또는 엄청나게 짠 것까지 다양한 맛으로 즐길 수 있다. 주로 돼지고기, 닭고기, 참치를 사용해 만든다.

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라우라우 -

라우라우는 폴리네시아 전역에서 다양한 형태로 즐기며, 가장 독특한 유형의 '소시지' 중 하나이다. 하와이안 라우라우는 소금에 절인 버터 피시와 돼지고기를 토란 잎으로 단단히 싸서 전통적인 오븐에서 요리한다.

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아침 식사용 소시지 -

북미에서 만들어진 아침 식사용 소시지는 패티의 형태로 제공될 수 있고, 단짠 밸런스를 맞추기 위해 흑설탕이나 메이플 시럽을 곁들여 먹는다.

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링컨셔 -

전통적인 영국 링컨셔 소시지는 통통하고 맛있으며, 간 돼지고기와 빵가루로 가득 채워져있고, 후추와 세이지를 사용해 양념한다.

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샹창 -

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알레이라 드 비냐스 -

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뢰드 뵐세 -

덴마크의 뢰드 뵐세는 간단히 붉은 소시지로 불리기도 하며 인기 있는 덴마크 길거리 음식이다. 돼지고기를 육두구, 카다멈 등 다양한 향신료로 양념해 만들어진다.

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부댕 볼 -

루이지애나 전역에서 볼 수 있는 전형적인 케이준 별미인 부댕 볼은 구운 야채, 돼지고기, 흰쌀밥을 섞어 만든다. 동그랗게 만든 후 빵가루를 묻혀 노릇노릇하고 바삭바삭하게 튀겨진다.

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쿨렌 -

쿨렌 소시지는 크로아티아의 오랜 별미이다. 훈연과 건조 과정은 많은 주의가 필요해 전통적으로 돼지 한 마리당 한 롤만 만들 수 있어 아주 드물고 특별한 경우에만 먹을 수 있었다.

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모르실라 파타테라 -

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바비큐 스넥스 -

스넥스라는 별명을 가진 호주 소시지는 호주 바비큐에서 필수이다. 돼지고기와 소고기로 만들어진 소시지는 마늘, 양파와 함께 먹기 쉽고 맛있게 요리된다.

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아이리쉬 블랙 푸딩 -

아일랜드식 아침 식사에서 빠질 수 없는 블랙 푸딩은 피, 지방, 귀리로 만들어진 피 소시지이다.

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랍총 -

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메르게즈 -

북아프리카에서 가장 인기 있는 메르게즈 소시지는 양고기와 슈맥, 회향, 커민, 마늘 등을 사용한 혼합물로 만들어진다. 이 소시지는 보통 구워서 쿠스쿠스, 채소와 함께 제공된다.

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은두자 -

이탈리아 은두자만큼 좋은 소시지는 없다! 칼라브리아 지역에서 만들어진 이 소시지는 칼라브리아 고추, 발효 돼지고기, 그리고 지방과 함께 양념되어 신선한 빵 조각에 올려 먹는다. 

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링귀사 -

포르투갈 소시지 링귀사는 이베리아 돼지고기와 파프리카를 포함하고 있다는 점에서 스페인 초리조와 아주 비슷하다. 포르투갈은 건강에 좋은 마늘을 섞어 만들며, 서빙하기 전에 항상 소시지를 불에 그을리는 독특한 전통을 가지고 있다.

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마카넥 -

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무투라 -

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베리보스르트 -

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게터 -

신시내티의 주식인 게터 소시지는 다양한 방법으로 먹을 수 있다. 전통적으로 게터는 남은 소고기와 돼지고기로 만들어지고, 귀리와 양파를 섞어 채워진다. 게터는 얇게 썰어서 바삭바삭해질 때까지 튀긴 후 먹는다.

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카지 -

카자흐스탄과 같은 중앙 아시아 국가에서 인기 있는 요리인 카지 소시지는 말의 갈비뼈 주변에서 채취한 고기와 지방으로 만들어지고 소금과 후추로 가볍게 양념된다.

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비어 브라트 -

위스콘신에서 만든 전통적인 브라트부르스트 중 가장 인기 있는 것은 비어 브라트이다. 이것은 이름처럼 소시지를 맥주에 담가두었다가 프레첼 빵 사이에 올려 제공된다.

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순대 -

한국의 소시지 순대는 세계의 다른 소시지와 아주 다르다. 돼지의 피와 함께, 순대는 당면으로 채워진다. 

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쿠파티 -

출처: (TasteAtlas) (Premio Foods)

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