음식의 미래: 2024년 음식 트렌드와 혁신적인 음식들 -

질긴 고기와 식은 채소가 가득한 과거의 뷔페 음식을 기억하는가? 감사하게도 그 시대는 지났다. 새로운 도전을 좋아하고 건강을 생각하는 사람들 모두에게 2024년은 이전과는 다른 음식을 맛볼 좋은 기회이다. 세계는 이전과는 다른 방식으로 재료를 공급받기 때문에 새로운 음식 트렌드를 맛볼 준비를 하자. 식물 기반의 고기를 생산하는 회사부터, 포괄적인 식단 옵션까지, 음식은 새로운 맛의 탐험을 준비하고 있다. 

준비되었다면? 사진을 통해 2024년에 우리의 식단을 바꿀 음식 트렌드를 확인해 보도록 하자.

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비욘드 미트 2.0 -

육류를 대신할 현실적인 식물성 대체품이 시장에 진출할 것으로 예상되며, 예전보다 고기의 식감과 맛을 잘 모방할 것이다.

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맞춤형 식단 -

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프리바이오틱스와 프로바이오틱스 -

간식과 요거트부터 메인 식사까지 면역력과 소화력 향상을 위해 내장 친화적인 세균이 풍부한 식품이 급증할 것으로 예상된다.

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일상생활에 필요한 식품 및 적응물질 -

로디올라와 아슈와간다와 같은 스트레스를 줄이는 적응물질 허브가 든 음료, 구운 제품 및 간식을 찾을 수 있을 것이다.

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스마트한 주방 -

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증가하는 수직적 농업 -

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진균단백질 -

버섯과 같은 곰팡이 기반 단백질 공급원은 지속 가능성, 건강상의 이점 및 다양성으로 인기를 얻을 것이다.

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가정용 3D 식품 프린팅 -

사용자 친화적인 식품 프린터는 개인화된 식품 디자인뿐만 아니라 맞춤형 영양소를 사용할 수 있다.

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음식 업사이클 운동 -

음식물 쓰레기를 최소화하기 위해, 식당들과 식품 회사들은 남은 재료들을 사용할 수 있는 창의적인 방법들을 찾을 것이다. 음식물 쓰레기를 새로운 조리법에 포함시키든 퇴비화를 시작하든, 음식은 귀중한 자원이고 음식의 사용을 최대화하는 것을 배우는 것은 매우 중요하다.

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재생농업 지원 -

의식이 있는 소비자들은 토양을 보충하고 궁극적으로 환경에 미치는 영향을 줄이는 지속 가능한 방법을 실천하고 있는 농장을 점점 더 지원할 것이다.

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서아프리카 음식의 인기 -

세네갈, 나이지리아, 가나와 같은 서아프리카 국가 음식의 풍부한 맛과 화려한 색감으로 인해 폭발적인 발전이 기대된다.

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세포농업(배양육)의 인기 -

실험실에서 재배되는 '고기'의 발전은 주류 시장에 진출하여 보다 윤리적이고 환경 친화적인 선택지를 제공할 것이다.

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전 세계의 발효식품 -

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알레르겐 친화적인 대체품 -

셀리악병을 앓고 있다면? 유당불내성이 있다면? 2024년에 혁신적인 재료가 다양한 알레르기와 식이 제한을 해결하고 충족시켜 모든 사람이 포괄적이고 맛있는 식사를 즐길 수 있도록 보장할 것이다.

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현지 재료 -

소비자, 레스토랑 및 일부 식품 회사는 인근 농장을 지원하고 식품 공급자와 더 강한 연결을 촉진하는 현지 재료 사용을 우선시할 것이다.

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식물성 유제품 개선 -

식물성 유제품은 이미 존재하지만, 더 현실적이고 풍미 있는 식물성 우유, 치즈 및 요거트가 출시될 예정이며, 훨씬 더 많은 사람들에게 어필할 것이다.

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음식과 혁신 -

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목초지에서 키운 동물성 제품 -

2024년에는 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 동물성 제품을 의식적으로 소비해야 한다. 맛뿐만 아니라 음식이 어디서 어떻게 자랐는지에 대한 관심이 전 세계 시장에 영향을 미치고 있다.

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구독형 밀키트 확대 -

밀키트는 더 많은 맞춤 옵션을 제공하고 특정 식단과 요구에 맞춰 제공될 것이다. 추가적인 간편함과 편리함이 핵심이다.

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블록체인 기술 -

식품의 원산지를 추적하고 블록체인을 통해 투명성을 확보하는 방식으로 소비자의 신뢰를 구축하게 될 것이다.

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식료품 배달 옵션 -

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음식 관련 컨텐츠의 증가 -

2024년에는 쿠킹쇼, 레시피 튜토리얼, 유명 셰프 콘텐츠 등 음식 중심의 스트리밍 서비스가 증가할 것으로 예상된다.

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실험실에서 재배한 해산물 - 실험실에서 자란 해산물에 대해 들어본 적이 있는가? 2024년은 남획된 해양에 대한 지속 가능한 대안이 현실이 될 것이다.

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AI 기반 쇼핑 -

식료품점 및 식품 앱은 AI 기반 서비스를 사용하여 소비자의 선호 식단에 따라 안내하고, 판매를 늘리기 위해 레시피 및 기타 아이디어를 추천할 것이다.

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음식물 쓰레기 줄이기 앱 -

2024년에는 유통기한을 추적하고, 낭비를 줄이기 위해 식사를 계획하고, 기부를 위해 푸드뱅크와 연결되는 앱이 증가할 것이다.

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색다른 식사 경험 및 기술 -

일부 레스토랑은 통합 기술을 사용하여 게임화된 요소와 같은 가상 현실 식사 경험을 제공할 것이다.

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정밀발효 -

이 기술은 발효를 통해 단백질과 같은 특정 성분을 생산할 수 있도록 하여 지속 가능성과 혁신을 촉진하는 데 도움이 될 것이다.

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식물성 식단의 인기 증가 -

신선한 야채, 과일, 콩류, 통곡물, 견과류를 강조하는 식물성 식단을 따르는 비건과 채식주의자들이 증가할 것이다. 이것은 몸에 영양을 공급하고 환경을 유지하는 맛있고 영양가 있는 방식이다.

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음식과 혁신 -

2024년은 음식 혁신, 지속 가능성, 그리고 건강을 생각하는 소비자를 위한 해가 될 것이다! 과거에 존재했던 식문화는 사라질 것이며, 올해는 음식과 관련해 흥미로운 해가 될 것이다!

출처: (Time) (FoodInsights) (Global News) (Forbes) (UpMenu)

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