채식주의자를 위한 최고의 단백질원은?

고기를 섭취하지 않는 이들을 위한 좋은 단백질 공급원 알아보기

Stars Insider

03/08/20 | StarsInsider

음식 식생활

건강과 동물 복지, 종교적 이유 등으로 점차 더 많은 사람들이 비건 혹은 채식주의를 선택하고 있다. 지난 2016년,  미국 영양 및 식이요법 학회는 잘 설계된 비건식 및 채식이 건강한 삶을 사는데 필요한 모든 영양소를 제공할 수 있다고 밝혔다. 그러나 비건 및 채식주의자의 경우 식단을 계획할 때 중요한 점은 바로 필요한 단백질의 양을 적절하게 섭취할 수 있도록 설계하는 것이다.

현재 비건 혹은 채식주의자이거나 식생활을 바꿀 예정이라면 이 글을 통해 당신에게 필요한 단백질량을 채울 수 있는 다양한 식재료에 대해 자세히 알아보자. 이 글에서 소개하는 일부 식재료는 완전 단백질이므로 인체에 필요한 9가지 아미노산이 모두 적당하게 함유되어 있다. 이외 이 글에서 소개하는 불완전 단백질 식품의 경우, 균형 잡힌 식단을 통해 균형을 맞출 수 있도록 식단을 설계하길 권장한다.

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