리스테리아 감염: 무엇을 알아야 하고, 어떻게 예방할 수 있을까? -

리스테리아증으로도 알려진 리스테리아 감염은 리스테리아 모노키토게네스 박테리아에 의해 발생한다. 리스테리아균에 오염된 음식을 먹는 것은 대부분의 건강한 사람들에게 심각하지 않지만, 특히 임신한 사람들과 면역 체계가 약해진 사람들에게 심각한 질병을 일으킬 수 있다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 리스테리아는 미국에서 식품 매개 질병으로 인한 사망의 세 번째 주요 원인이며, 매년 약 260명이 사망한다.

그렇다면 어떻게 감염을 예방할 수 있을까? 사진을 통해 알아보도록 하자!

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증상 -

가장 흔한 증상은 열, 설사, 근육통, 메스꺼움이다. 전반적으로, 설사가 최대 5일 동안 지속될 수 있지만, 이 병은 경미하고 저절로 사라진다.

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침습성 리스테리아 -

일부 경우에, 리스테리아는 장 밖으로 퍼질 수 있다. 침습성 리스테리아로 알려진 이것은 목의 경직, 근육통, 혼란, 균형의 상실, 그리고 발작을 포함하여, 더 심각한 증상들을 일으킨다.

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위험군 -

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임신 중 -

임신 중에 리스테리아에 감염되면 유산, 조산 또는 사산을 초래할 수 있다.

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신생아 -

만약 아기가 살아남는다면 뇌, 혈액, 또는 폐에 심각한 감염을 일으킬 수 있다. 이것은 발작, 마비, 또는 지적 장애와 같은 평생의 건강 문제를 일으킬 수 있다.

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의사와 상담 -

대부분의 경우 증상이 경미하고 며칠만 지속된다. 하지만 위험군에 속하거나 증상이 지속되고 5일이 지나도 호전되지 않으면 의사와 진료 예약을 잡도록 하자.

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치료 -

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약물 치료 -

더 심한 리스테리아의 경우, 의사는 박테리아를 죽이거나 박테리아의 성장을 늦출 수 있는 항생제를 처방할 것이다. 임신한 사람들도 항생제를 처방받을 것이다.

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리스테리아 발병과 관련된 식품 -

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부드러운 치즈 -

브리, 페타, 카망베르와 같은 부드러운 치즈는 저온 살균되지 않은 우유로 생산된다. 저온 살균은 특정 농산물에서 잠재적으로 해로운 미생물을 죽이는 데 도움이 되는 과정이다.

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미가공 우유 -

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델리 미트와 핫도그 -

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말린 소시지 -

가열이나 조리가 필요 없는 건조 소시지나 육류 제품도 마찬가지이다.

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파테와 고기 스프레드 -

냉장 파테나 고기 스프레드를 먹지 말자. 하지만 통조림으로 판매되는 파테, 고기 스프레드처럼 냉장이 필요하지 않은 음식은 먹기에 안전하다. 이런 음식은 개봉 후 냉장 보관하도록 하자.

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훈제 해산물 -

훈제 해산물 제품도 위험하고 리스테리아에 걸릴 위험이 높은 사람들은 피해야 한다.

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날고기 -

쇠고기, 돼지고기, 또는 가금류와 같은 날고기는 리스테리아를 포함할 수 있다. 날고기는 박테리아를 죽이기 위해 특정 온도 이상에서 요리되어야 한다.

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계란 -

날 것이거나 충분히 익히지 않은 계란에도 리스테리아가 포함될 수 있다.

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새싹 -

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녹색잎 채소 -

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저온 살균되지 않은 과일 주스 -

과일 주스는 저온 살균되지 않거나 고온으로 가열되지 않으면 리스테리아균을 함유할 수 있다.

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미리 잘린 과일 -

멜론, 특히 미리 잘린 멜론에는 리스테리아균이 포함되어 있을 수 있다. 가공 중에 박테리아와 접촉했기 때문일 수 있다. 만약 잘린 멜론을 산다면 바로 먹도록 하자.

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예방 방법 -

다음과 같은 식품안전대책을 실천하는 것이 리스테리아를 예방하는 최선의 방법이다.

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손씻기 -

요리를 하기 전후 비누와 물로 20초간 손을 씻도록 하자.

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청결 유지하기 -

조리 후에는 뜨거운 물과 세제를 사용하여 식기, 도마 및 기타 음식이 준비된 표면을 씻도록 하자.

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완전히 익히기 -

안전한 온도에서 고기를 적절하게 요리함으로써 박테리아를 죽이자. 도움이 필요하다면 고기 온도계를 사용해 보자.

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식재료 철저히 씻기 -

흐르는 물로 씻고, 가능하면 모든 과일과 채소를 문질러 닦자. 과일이나 채소의 껍질을 벗겨 사용하는 경우에도 이렇게 하자.

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냉장고 청소하기 -

정기적으로 따뜻한 물과 비누로 선반, 서랍, 손잡이를 세척하여 세균을 죽일 수 있다.

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냉장고 시원하게 유지하기 -

출처: (Healthline) (CNN) (Medical News Today) (Everyday Health) 

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