질병 예측부터 맞춤 치료까지, 2025년 의료의 모든 것
최근 육류 다이어트의 이점을 담은 이야기들이 소개되었다. 육류 다이어트는 고기만 먹는 식습관이며 때때로 적색육만을 섭취하거나 유제품까지 허용되기도 한다.
이 다이어트는 원래 영양학자들이 근이영양증을 앓고 있는 사람들을 위해 처방한 식습관이었다. 환자들은 고기를 섭취한 후 더 강해졌고 근이영양증의 증상 또한 감소되었다고 한다. 그러나 이 식습관은 우리가 건강한 것이라고 여기는 모든 것들과 반대로 진행된다.
우리는 다이어트를 할 때마다 풍부한 과일과 채소, 생선, 견과류, 고기 및 다양한 식품을 균형있게 섭취해야 한다고 믿어왔다. 왜 육류 다이어트가 최신 다이어트로 여겨지는 것일까? 물론 논란도 존재한다.
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육류 다이어트는 동물의 복지, 환경 및 건강을 중요하게 생각하는 채식주의에 직접적으로 대응하는 것으로 여겨진다. 채식주의는 특별한 정치적 및 사회적 현상과 연결되어 있다.
어떤 사람들은 기후 변화에 따른 부정적인 영향을 최소화하기 위해 적색육을 먹지 않는다. 넷플릭스 다큐멘터리 'Cowspiracy'가 지적하듯이 고기 섭취는 온실가스 방출의 주요 원인 가운데 하나이다.
오하이오주 콜럼버스에서 개인 영양사로 일하는 켈리 슈미트는 육식성 식단이 유행이긴 하지만 재미있는 다이어트는 아니라고 말한다. 이 영양사는 육식 다이어트가 종종 면역 질환을 해결하거나 체중 감량에 좋다는 내용으로 강조된다고 덧붙였다.
육식 다이어트는 논란의 여지가 있는 다이어트 방법이다. 제로 탄수화물 운동에서 가장 유명한 인물 가운데 한 명인 숀 베이커는 '육식 다이어트(The Carnivore Diet)'라는 책을 썼으나 2017년에 의사 면허가 취소되는 일을 겪었다.
어떤 사람들은 고기 외에 치즈, 소금, 일부 지방질 식품, 유제품 및 생선을 섭취하기도 한다.
면, 감자 및 쌀을 포함해 탄수화물이 들어간 곡물은 금지해야 한다. 또한 모든 과일과 채소 또한 섭취가 불가능하다.
캐나다 임상 심리학자이자 유튜버인 조던 피터슨의 딸인 미카일라 피터슨은 소금, 물 및 소고기만 먹고 어떻게 우울증 및 자가 면역 질환과 싸웠는지에 대해 이야기했다.
미카일라 피터슨은 평생 동안 자가 면역 질환으로 인해 관절염을 앓고 있으며 20년 이전에 여러 번의 관절 이식 수술을 받았다. 육식을 한 후 그녀는 이 모든 증상이 사라졌다고 밝혔다.
하지만 여기에 문제가 있다. 육식 다이어트의 이점 및 단점을 부정하거나 검증할 수 있는 장기적인 연구는 없다.
육식 다이어트를 하는 사람들은 아무 생각 없이 닭가슴살을 먹지 않는다. 이 다이어트를 하는 사람들은 필요한 것만 먹는 경향이 있다.
고단백질 및 저탄수화물 식단은 포만감을 느끼게 할 뿐만 아니라 호르몬 수준에서 식욕을 억제한다.
과도한 탄수화물은 일반적으로 체중을 늘리는 것으로 간주된다.
신체는 에너지를 위해 태울 충분한 탄수화물이 없으면 케토시스 상태에 들어간다. 신체는 에너지를 얻기 위해 과도한 지방을 섭취하게 된다.
이 식단의 가장 큰 이점 가운데 하나는 식품 알레르기를 경험하는 사람들에게 좋다는 것이다. 육류 다이어트는 잠재적으로 자신의 신체에 맞지 않는 음식을 제한할 수 있는 간단한 방법이다.
음식을 하나씩 식단에 도입하면서 어떤 음식이 문제를 일으키는지 식별하는데 도움이 된다.
다이어트의 가장 중요한 문제 가운데 하나는 일부 사람들에게 위험할 수 있다는 것이다. 특히 섭식 장애에 취약하다.
또한 육류 위주의 식습관은 심장에 해로울 수 있으며 특히 심장병이나 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 매우 위험할 수 있다.
미국 심장 협회는 2017년 7월에 발표된 논문에서 사람들이 심장 질환의 위험을 낮추기 위해 포화 지방을 불포화 지방으로 대체해야 한다는 입장을 되풀이 했다. 육식성 식단에서 섭취하는 유일한 음식은 포화 지방이 가장 많은 음식이다.
세계보건기구는 건강한 식단을 과일, 채소, 견과류, 통곡물로 정의하고 사람들이 버터 및 붉은 육류와 같은 포화 지방 섭취를 제한해야 한다고 조언한다.
신장 건강을 고려할 때 고기만 먹는 것은 좋지 않은 식습관이다. 다량의 단백질은 신장에 과도한 스트레스를 줄 수 있다.
붉은 고기만 먹는 것은 위장에 세균 불균형을 일으킬 수 있다.
육류 위주의 식습관은 대장암 및 결장암을 일으키기도 한다.
FoundMyFitness의 공동 창립자인 론다 패트릭 박사는 고기만 먹는 식단에서 신체에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 얻는 것은 사실상 불가능하다고 말한다.
신체는 비타민을 효과적으로 흡수하기 위해 자연적으로 제공되는 비타민이 필요하다. 예를 들어, 신체는 오렌지에 있는 비타민 D를 흡수하기 위해 오렌지에 들어있는 다른 성분들을 사용한다. 이런 이유로 비타민 D 알약보다 오렌지에서 발생하는 비타민 D를 더 효과적으로 흡수할 수 있다.
박사는 또한 IGF-1(인슐린과 유사한 호르몬)과 동물성 단백질 사이의 관계 때문에 고기만 먹는 식습관은 장기적으로 노화 측면에서 현명하지 않다고 말한다.
육식 다이어트에 대한 과학적 근거는 여전히 부족하며, 전문가의 의견에 따라 추천할만한 방법은 아니다.
특정 질환으로 고통받는 사람들에 육식 다이어트는 유익할 수 있다.
각자 개인에게 맞는 다이어트를 해야 하며 건강 상태에 따른 식습관을 가져야 한다.
육식 다이어트는 장기적으로 할 수 있는 지속가능한 방법이 아니다. 아침 식사로 스테이크를 먹을 수 있는가? 채소 및 과일 없이 고기만 먹는 식습관은 즐거운 식사가 아닐 것이다.
Sources: (Onnit) (P.K. Slater) (Everyday Health)
고기 위주의 육류 다이어트, 과연 몸에 좋을까?
논란이 되고 있는 고기 다이어트!
건강 고기
최근 육류 다이어트의 이점을 담은 이야기들이 소개되었다. 육류 다이어트는 고기만 먹는 식습관이며 때때로 적색육만을 섭취하거나 유제품까지 허용되기도 한다.
이 다이어트는 원래 영양학자들이 근이영양증을 앓고 있는 사람들을 위해 처방한 식습관이었다. 환자들은 고기를 섭취한 후 더 강해졌고 근이영양증의 증상 또한 감소되었다고 한다. 그러나 이 식습관은 우리가 건강한 것이라고 여기는 모든 것들과 반대로 진행된다.
우리는 다이어트를 할 때마다 풍부한 과일과 채소, 생선, 견과류, 고기 및 다양한 식품을 균형있게 섭취해야 한다고 믿어왔다. 왜 육류 다이어트가 최신 다이어트로 여겨지는 것일까? 물론 논란도 존재한다.
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