스코틀랜드 여행을 계획 중이라면? 음식과 식재료의 모든것! -

스코틀랜드 음식은 하기스부터 튀긴 마스 쵸콜릿 바까지 다양한 재료와 조리법으로 요리된 음식들이 있다. 너무 잘 알려진 스카치위스키부터 전혀 몰랐던 새로운 음식들까지! 스코틀랜드에선 배가 고플 일은 없다. 스코틀랜드 여행을 계획 중이라면, 이들의 전통과 문화가 듬뿍 담긴 요리들을 함께 알아보자!

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감자 스콘-Tattie scones -

감자 스콘 또는 태티 스콘은 으깬 감자, 버터, 소금, 그리고 밀가루를 반죽에 섞어 만든다. 반죽을 말아서 그리들 위에 올려놓고 요리한다.

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스토르노웨이 블랙 푸딩Stornoway black pudding -

이 블랙 푸딩은 스코틀랜드의 오트밀, 돼지 피, 지방, 그리고 향신료가 들어간 소세지와 비슷한 형태로 스코틀랜드의 웨스턴 아일랜드에서 유래되었다. 겉이 바삭바삭해질 때까지 요리하고 든든한 아침식사로 즐겨먹는다.

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랍스터- Lobster -

East Neuk 연안에서 잡힌 스코틀랜드 랍스터와 게는 세계에서 가장 우수한 것으로 널리 알려져 있다.

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핫토디 - Hot toddy -

핫 토디(hot toddy)는 위스키, 뜨거운 물, 꿀, 레몬 주스, 계피 또는 정향을 섞어 만든 알코올 음료로, 추운 날씨나 몸이 좋지 않을 때 흔히 먹는다.

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스코트랜드식 아침식사- Full Scottish breakfast -

이 든든한 스코트랜드식 아침식사는 베이컨, 사각형의 론 소시지, 링크 소시지, 달걀 프라이, 구운 콩, 블랙 푸딩, 패티 스콘, 튀긴 토마토와 버섯, 그리고 토스트로 구성되며 보통 차 한 잔과 함께 즐긴다.

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연어-Salmon -

스코틀랜드 연어는 영국 최고의 식품 수출품이다. 게다가, Loch Duart의 연어는 스코틀랜드에서 최고의 품질의 훈제 연어로 여겨진다.

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스코틀랜드 태블릿- Tablet -

스코틀랜드 태블릿은 설탕, 연유, 버터로 만들어진다. 퍼지와 비슷하지만 식감이 더 알차고 카라멜 맛이 풍부하다.

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스코티쉬 포리지- Scottish porridge -

스코틀랜드 죽은 귀리와 물 또는 우유로 만든 아침 식사 이다. 귀리는 크림 같은 농도가 될 때까지 스토브에서 천천히 요리하며, 맛을 내기 위해 설탕이나 소금을 약간 첨가하기도 한다.

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드람브이- Drambuie -

드람브이는 스카치 위스키를 증류하고 최소 3년 동안 숙성시킨 위스키 리큐르로 꿀, 허브, 향신료로 맛을내었다.

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하기스- Haggis -

하기스는 다진 양의 내장, 양파, 오트밀, 스위트, 향신료, 그리고 양념으로 만들어진 전통적 음식이다. 원래는 동물의 위장에 싸여 요리되지만, 지금은 인공 케이싱이 종종 사용되기도 한다.

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순무와 감자- Neeps and tatties -

순무와 감자를 삶아서 버터에 으깬 요리로 하기스와 함께 즐겨 먹는다.

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튀긴 마스 쵸콜릿 바- Deep-fried Mars bar -

쵸콜릿 마스 바(Mars bar)애 반죽을 두르고 기름에 튀긴 음식으로 스코틀랜드의 피쉬 앤 칩스 가게나 박람회, 축제에서 종종 볼 수 있다. 

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스카치 브로스- Scotch broth -

스카치 브로스는 보리, 야채, 그리고 종종 양고기나 소고기로 만들어진 푸짐한 국물/스프 요리이다. 허브로 맛을 내고 재료가 연해질 때까지 끓인다.

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오트케익 Oatcake -

오트케익은 오트밀, 밀가루, 소금, 버터나 지방으로 만든다. 오트케익은 간식으로 즐기거나 치즈, 스프레드, 훈제 연어와 함께 먹는다.

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훈제 대구 - Arbroath smokies -

스코틀랜드의 동쪽에 위치한 해안도시인 아브로스는 해독을 쌍으로 매달아 단단한 나무불이 담긴 통에 넣어 훈제하는 아브로스 스모키로 유명하다. 생선에 뚜껑을 맛있는 훈제 맛을 낸다.

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스코티쉬 에일- Scottish ale -

스코티쉬 에일은 카라멜과 토피 노트로 풍부하고 향긋한 맛을 낸다.

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스카치 에그-Scotch egg -

스카치 에그(Scotch egg)는 소시지에 싸서 빵가루를 묻혀 구운 달걀 또는 튀긴 달걀을 말한다.

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스토비-Stovies -

스토비(Stovies)는 감자, 양파, 남은 고기(보통 쇠고기나 양고기)를 함께 냄비에 넣어 연해질 때까지 요리한 푸짐한 요리이다.

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클루티 덤플링- Clootie dumpling -

클루티 덤플링은 말린 과일과 향신료로 만든 스코틀랜드의 전통적인 찐 푸딩요리이다. 한국의 떡과 비슷한데, 반죽은 천으로 싸서 끓는 물의 팬에서 끓인 다음 오븐에서 구워진다.

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쇼트브레드- Shortbread -

스코틀랜드 쇼트브레드는 전통적으로 밀가루, 설탕, 소금 한 꼬집, 그리고 버터 네 가지 재료로 만들어지며, 차 한 잔과 함께 즐기기에 안성맞춤이다.

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크라나찬 - Cranachan -

크라나찬은 귀리, 크림, 위스키, 라즈베리가 특징인 간단하면서도 맛있는 여름 디저트이다.

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컬런 스컹크Cullen skink -

훈제 해덕(haddock)대구, 감자, 양파로 구성된 푸짐하고 속이 꽉 찬 수프로 점심이나 저녁으로 딱딱한 빵과 함께 즐긴다.

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스카치 파이 - Scotch pie -

스카치 파이 또는 양고기 파이는 잘게 썬 양고기, 또는 다른 고기로 가득 찬 작은 이중 크러스트 고기 파이다.

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그라우스 새 요리- Grouse -

그라우스는 스코틀랜드에 서식하는 야생 새로, 종종 사냥되어 요리된다. 나이 든 새들은 카세롤에서 요리되는 반면, 어린 새들은 구워서 먹는다.

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진- Gin -

스코틀랜드 진은 영국 전체 진 생산량의 70%를 차지한다. 이 나라는 90개 이상의 증류소를 자랑한다. 진은 종종 토닉 워터와 혼합되며 라임이나 오이 조각과 함께 제공된다.

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어른브루- Irn-Bru -

Irn-Bru는 밝은 오렌지색의 캔이 특징적이다.달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 탄산 청량음료로 스코틀랜드의 사랑을 듬뿍 받는 음료이다.

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브리디 - Bridie -

브리디(Bridie)는 포파(Forfar) 마을에서 유래된 스코틀랜드의 고기 페이스트리이다. 이 페이스트리(빵)는 다진 스테이크, 버터, 소금과 버터로 양념한 소고기를 넣어 만들었다.

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럼블데섬스- Rumbledethumps -

버터를 넣은 으깬 감자와, 양배추, 그리고 순무로 만든 스코틀랜드의 전통 음식이다. 마지막에 치즈를 얹고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 구워서 내어진다.

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스카치 위스키- Scotch whisky -

스카치 위스키는 스코틀랜드에서 가장 유명한 술로, 맥아 보리를 오크통에서 숙성시킨 것으로, 맛과 생산 기술에서 뚜렷한 지역적 차이를 자랑한다

출처: (BBC Good Food) (Visit Scotland) (National Trust for Scotland)

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